鱼香肉丝的做法家常菜（鱼香肉丝的做法家常菜视频,京酱肉丝）

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鱼香肉丝的做法家常菜

鱼香肉丝做法一： 食材 300克里脊，100 克冬笋，5朵干木耳，1段大葱，1个 鸡蛋，3片姜，15毫升生抽，30毫升醋，40克泡椒，5克盐，15克白糖，15毫升料酒，15毫升水淀粉。做法 里脊洗净后切成丝，加入料酒、鸡蛋的蛋清，水淀粉、盐3克，拌匀后，腌制20分钟。

第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。第4步、肉丝中加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清，用手充分抓匀至混合，肉丝会更滑嫩。第5步、抓匀的肉丝加入3克淀粉，继续抓匀，最后加入食用油，再次充分抓匀，放冰箱冷藏。

锅置火上下油，烧至五六成热时将上浆码味的肉丝放入锅中，用锅铲迅速炒散，炒至肉丝伸展呈白色时，下泡辣椒末、姜米炒香炒上色，即投入蒜米炒出香味、再下小葱花并倒入调好的味汁；以锅铲炒至菜肴紧汁亮油时出锅，并滴入几滴醋即成。

鱼香肉丝的做法：准备一块里脊肉，再准备适量配菜，有黑木耳、胡萝卜、青椒，黑木耳提前加温水泡发，泡好后去掉根部，再加淀粉抓揉几遍清洗干净。里脊肉表面冲洗一遍，切成薄片再切成细丝，不要太粗了，切好后装碗。

将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。

②：泡红辣椒（剁茸）、姜米、蒜米、鱼眼葱 味型：鱼香，特点：咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香突出 具体操作 步骤1：猪里脊切长约8cm，粗0.3cm的二粗丝，加盐、料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀，封油备用。步骤2：青笋、木耳切细丝。并将青笋用少量盐腌制。

传奇名菜鱼香肉丝,正宗做法是怎样?

〖壹〗、第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。第4步、肉丝中加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清，用手充分抓匀至混合，肉丝会更滑嫩。第5步、抓匀的肉丝加入3克淀粉，继续抓匀，最后加入食用油，再次充分抓匀，放冰箱冷藏。

〖贰〗、准备步骤中，首先将猪里脊肉洗净，切成细丝，然后放入清水中浸泡一小时，更换两次至三次水，直至肉丝颜色发白，捞出备用。 将处理好的肉丝加入适量的盐和料酒，拌匀后加入蛋清，用手充分抓匀至混合，这样可以使肉丝更加滑嫩。

〖叁〗、做法：将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀。葱姜蒜洗净切丝备用。木耳和胡萝卜切丝备用。把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、厨宝高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁。锅内放油、烧倒入，急炒几下即可。特点：色泽红亮，入口爽滑 ，肉质细嫩，酸辣咸甜。

〖肆〗、怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

鱼香肉丝的做法

怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

做法步骤：第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。第4步、肉丝中加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清，用手充分抓匀至混合，肉丝会更滑嫩。

用料：瘦肉250克、黑木耳50克、胡萝卜50克、靑椒40克、豆瓣酱20克、白糖20克、醋20克、酱油15克、料酒15克、盐1克，浆肉时用、水淀粉10克、清水20克、葱姜蒜末适量。胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。

鱼香肉丝的家常做法：里脊肉洗干净，然后切成片，再切丝。

主料：肉丝适量。辅料：笋适量、香菇适量、胡萝卜适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量。配料：生抽适量、郫县豆瓣适量、剁红辣椒适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、干淀粉适量、水淀粉适量、料酒适量、蛋清适量。肉丝用蛋清，胡椒粉腌渍。

做法： 肉丝、胡萝卜、辣椒切丝，葱姜蒜切丝，木耳切小块。 加入一勺料酒、一勺生抽、适量淀粉抓匀腌制肉丝5分钟。 调酱汁：小碗加入一勺生抽、二勺陈醋、一勺蚝油、一勺白糖、一勺淀粉、一勺豆瓣酱、小半碗清水搅匀备用。 油热葱姜蒜爆香，下肉丝滑炒，炒至大部分变色后下入各种配料翻炒几下。

鱼香肉丝家常做法步骤

〖壹〗、鱼香肉丝的家常做法：里脊肉洗干净，然后切成片，再切丝。

〖贰〗、- 将猪肉里脊肉切成细丝，葱姜蒜切碎备用。- 胡萝卜切成细丝，青椒切成小块备用。步骤3：调制酱料 - 准备小碗，将酱油3勺，白糖1勺，醋1勺，料酒1勺，盐1小勺，淀粉1勺，清水适量放入碗中搅拌均匀，制成鱼香调料备用。步骤4：炒制鱼香肉丝 - 炒锅放油，油热后加入葱姜蒜炒香。

〖叁〗、食材：猪瘦肉、水发玉兰片、水发木耳、葱、蒜、姜、泡红辣椒、盐、白糖、醋、酱油、肉汤（或水）、湿淀粉、食用油。

〖肆〗、材料：猪里脊肉150克，青椒2个，胡萝卜半根，木耳30克，生粉、生抽、醋、豆瓣酱、糖各1勺，耗油两勺，适量葱、姜、蒜、食盐。把里脊肉切丝，放入少量食盐、料酒、生粉腌制20分钟。木耳浸泡在水中，泡发后和青椒、胡萝卜一起切丝，葱姜蒜切好备用。

〖伍〗、主料：猪里脊肉，木耳，辣椒，竹笋，姜，蒜，辣豆瓣酱，酒酿，盐，糖，淀粉，醋。肉丝：顺着猪肉的纹理，切成肉丝。取一个碗加2大汤匙的水、2茶匙的酱油、1茶匙糖、1/2的淀粉，把肉丝放入碗里，按摩下，加入少许油，继续按摩，腌一下。

如何做鱼香肉丝才好吃

〖壹〗、第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。第4步、肉丝中加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清，用手充分抓匀至混合，肉丝会更滑嫩。第5步、抓匀的肉丝加入3克淀粉，继续抓匀，最后加入食用油，再次充分抓匀，放冰箱冷藏。

〖贰〗、怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

〖叁〗、将里脊肉切成粗丝，泡红辣椒剁细与糖、醋、味精、淀粉兑成糖醋汁；肉丝加少许盐、淀粉浸入味；锅热好后，下少许油，再下肉丝，炒散，推置锅的一边，下泡红椒，后下姜。蒜末炒香上色，和肉丝炒匀，加入糖、醋，炒均匀后，下葱花颠转起锅装盘，即成。

鱼香肉丝和宫保鸡丁怎么做?

将里脊肉切成粗丝，泡红辣椒剁细与糖、醋、味精、淀粉兑成糖醋汁；肉丝加少许盐、淀粉浸入味；锅热好后，下少许油，再下肉丝，炒散，推置锅的一边，下泡红椒，后下姜。蒜末炒香上色，和肉丝炒匀，加入糖、醋，炒均匀后，下葱花颠转起锅装盘，即成。

将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加吉得利圣厨牌的鱼香肉丝调料。

下入青笋和木耳，略微翻炒使调料均匀；倒入鱼香汁，大火收汁快速翻锅，使鱼香汁沾到每个菜上；收汁完毕加入一点点香油就可以起锅。

．把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁。 5．锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；肉丝炒散至发白后，迅速放入姜、蒜米、泡椒；炒至出香味并呈红色时下葱花、木耳、豌豆尖、玉兰片炒匀；下芡汁收汁起锅即可。宫保鸡丁 主料：鸡脯肉（225克）、花生米（50克）。辅料：葱（45克）、姜（10克）。

宫保鸡丁 鸡胸肉半斤 ，大葱若干，姜，大蒜，花生3两，白砂糖1汤匙，花椒，食用盐盐， 酱油，水，淀粉，食用油， 料酒，辣椒。鸡胸肉洗干净，切成方形小丁，加入酱油腌制15分钟左右。大葱洗净，切成段，姜切成末儿，蒜切成末儿，辣椒切成小块状。

鱼香肉丝怎么做比较好吃,但是不要番茄酱,要详细点

〖壹〗、肉丝先用酱油，酒，味精，糖盐酱一下，肉比较嫩。在放些豆瓣酱，比较好是6月鲜，这个牌子味道比较浓。一般超市都有买。泡辣椒自己拿弄干辣椒代替就可以。

〖贰〗、不要加番茄酱，你看到的红色是辣椒油 做法1 鱼香肉丝制作过程（8张）1．将猪肉切成约7厘米长、0.3厘米粗的丝。冬笋、木耳均切成丝，肉丝盛入碗内。 2．白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内（不与肉丝混合），调成芡汁。

〖叁〗、川式鱼香肉丝是不需要番茄酱的，只需要地道重庆泡海椒，青笋，胡萝卜，木耳丝，小葱葱白，用醋和糖加淀粉调味就好。川式鱼香肉丝是不需要番茄酱的，只需要地道重庆泡海椒，青笋，胡萝卜，木耳丝，小葱葱白，用醋和糖加淀粉调味就好。

〖肆〗、鱼香肉丝的制作方法。首先，我们需要准备一些里脊肉，然后再准备一些木耳丝，还有青椒丝。胡萝卜丝也是非常重要的，这样会让整个味道更加的好一些。当准备好这些调料之后，我们就可以选取把肉丝里面加入一个鸡蛋，还有少许的生粉进行搅拌均匀，腌制30分钟左右。

〖伍〗、生抽都是有咸味，盐可以根据口味来放；这道菜的味道关键是泡姜和泡椒的品质，我买的不是普通的酸姜和酸辣椒，是四川的，味道就很好；鱼香汁比较好提前勾兑好，这样炒菜的时候就不用一样样去放调味料而延长时间使肉丝变老。用这个鱼香汁还可以做鱼香肉丝、鱼香茄子等鱼香类的菜。

做鱼香肉丝,牢记料汁配比和1个窍门,出锅后酸甜辣香,肉丝滑嫩

做鱼香肉丝，要牢记一个窍门：这个窍门就是学会热锅凉油炒肉丝，这么做的话，肉丝不会粘锅、不会脱浆，炒好后肉丝十分滑嫩，非常好吃。

准备材料：将猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。木耳、红椒、青椒和胡萝卜切丝备用。葱姜蒜切末备用。调料汁调配：在一个小碗中，将生抽、老抽、糖、醋、料酒、水淀粉、鸡精、盐和辣椒面混合均匀，这就是鱼香肉丝的灵魂——调料汁。

将生抽、醋、白糖按照2：2：1的比例混合在一个碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀后备用。 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色后盛出备用。 留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入切好的木耳、胡萝卜、尖椒翻炒至断生。 倒入炒好的肉丝，加入调好的鱼香汁，快速翻炒均匀即可出锅。

准备食材：将猪里脊肉切成细丝，用腌肉料拌匀腌制10分钟。木耳提前泡发，洗净后切成小片。红椒、青椒和胡萝卜切丝。葱切段，姜蒜切末，泡椒切末（如果使用）。调制鱼香汁：将鱼香汁的所有调料混合均匀，备用。炒制：热锅冷油，油温5成热时下入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝散开后迅速捞出备用。

勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，1勺醋，1勺盐，加入1/3碗的清水（可以是凉白开）搅拌均匀即可备用。

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