应聘厨师青椒炒牛肉做法（青椒炒牛肉的好吃做法,只需几步就能轻松搞定!）

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牛肉小炒家常做法

〖壹〗、牛肉、大蒜、红薯粉、生抽、生姜、辣椒。『2』准备牛肉清洗干净。『3』切片加入红薯粉生抽腌制片刻。『4』大蒜辣椒生姜切好备用。『5』锅中热油爆炒牛肉片快速盛出。『6』留下的油炒香蒜辣椒。『7』加入牛肉翻炒均匀加入适量盐生抽调味即可。

〖贰〗、小炒黄牛肉的做法：做这道菜要用黄牛肉，黄牛肉的肉质更鲜嫩，口感更好，今天我们准备的是500克的牛里脊肉。牛肉在切之前就要清洗，切好后一般就不会下水清洗了，否则会失去很多牛肉的鲜味。

〖叁〗、主料：卤牛肉100g。配料：蒜薹2根、红尖椒2个、小红辣椒2个、蒜2瓣。调料：细盐适量、鸡精少许。

〖肆〗、材料：牛肉300克、干红辣椒适量、姜蒜、青椒、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。牛肉切薄片儿，用胡椒粉、酱油、少许生粉，抓匀腌一会。腌牛肉的空档，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿。

〖伍〗、将牛肉逆着纹理切片，加入料酒、姜丝、酱油、蛋清、胡椒粉、盐、淀粉、抓匀备用。起锅烧油，放入牛肉，快速翻炒变色后盛出，锅留底油，加入姜、蒜、干辣椒、花椒、青椒，炒出香味。再将牛肉倒入锅中一起翻炒，加点老抽上色，加入盐调味，翻炒一会即可出锅。

炒牛肉怎样炒

第一种做法：切好的牛肉用生抽、淀粉拌匀，腌制20分钟。把蒜和姜切碎，红椒切丝备用。热锅凉油，放入牛肉翻炒至变色。加入切好的蒜和姜炒香。加入酱油，放入一勺辣酱，倒入切好的红椒丝翻炒均匀。最后加盐调味，出锅即可享用。

炒牛肉时，用热锅凉油的方式去炒，油温烧到四五成热后倒入，快速滑炒，定型且打散后盛出，这时的牛肉不是完全熟透的，没关系待会儿还要下锅炒。锅里留一些底油，放入生姜片、蒜片等料，炒香后放入蔬菜翻炒，断生后再倒入牛肉，加少许生抽、老抽翻炒均匀出锅。

牛肉丝。如果是炒牛肉丝的话，由于牛肉丝面积比较小而且厚度并不是很厚，因此放入锅中炒的话只需要一两分钟的话就可以炒熟了。

小炒黄牛肉的做法最正宗的做法

〖壹〗、小炒黄牛肉的做法：做这道菜要用黄牛肉，黄牛肉的肉质更鲜嫩，口感更好，今天我们准备的是500克的牛里脊肉。牛肉在切之前就要清洗，切好后一般就不会下水清洗了，否则会失去很多牛肉的鲜味。

〖贰〗、做法步骤：第1步、所需配菜准备就绪。第2步、牛肉提前浸泡出血水控水备用。第3步、牛肉切片放入淀粉，酱油，盐，五香粉，油，蚝油抓匀。第4步、胡萝卜，洋葱和青椒改刀装盘。第5步、牛肉搅拌均匀冷藏腌制。第6步、姜切碎末备用。第7步、锅中入油烧热，将腌好牛肉炒至变色盛出备用。

〖叁〗、做法： a. 黄牛肉切薄片，用料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。 b. 洋葱切丝。 c. 热锅加油，放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。 d. 锅中留底油，放入洋葱丝翻炒至软。 e. 加入黑椒酱和适量水，煮沸后放入炒好的牛肉。 f. 快速翻炒几下，使牛肉均匀裹上黑椒酱，炒匀后即可出锅。

青椒牛肉丝厨师怎么做的,青椒牛肉丝怎样炒又嫩又好吃

以下是制作步骤：将牛里脊切丝，加入蛋液、生抽、胡椒粉和少量淀粉搅拌，再加食用油防粘。制作酱汁：高汤、蚝油、生抽、淀粉、胡椒粉混合备用。热油至150-160度，快速炒牛肉至8秒后捞出，保持嫩度。再炒青椒，3秒后捞出备用。最后，用葱姜蒜爆香，加入牛肉和青椒，倒入酱汁，快速翻炒后出锅。

牛肉处理：将牛里脊切成丝，用全蛋液、生抽、胡椒粉和少量淀粉混合腌制，然后加入食用油锁住水分，防止粘锅。 配料准备：青椒切丝，葱姜蒜切末备用。调制一份调味汁，包括高汤、蚝油、生抽、淀粉、胡椒粉等。 炒制过程：先将牛肉丝用热油快速滑炒至8秒捞出，青椒也用同样的方法处理。

具体步骤如下：青椒和牛肉切丝，姜蒜葱切好备用。牛肉加入蛋清、生抽、胡椒粉和玉米淀粉腌制，再加少许油防止粘锅。调制好蚝油、生抽等调味汁。热油后，将牛肉丝快速炒至8秒，捞出备用。接着炒青椒，再起锅热油炒香葱姜蒜，加入牛肉和青椒，倒入调味汁，快速翻炒后出锅。

爆炒黄牛肉的做法

小炒黄牛肉的做法：做这道菜要用黄牛肉，黄牛肉的肉质更鲜嫩，口感更好，今天我们准备的是500克的牛里脊肉。牛肉在切之前就要清洗，切好后一般就不会下水清洗了，否则会失去很多牛肉的鲜味。

将牛肉切成小薄片，放入：孜然，料酒，醋，酱油，生抽，拌均，先放一边让牛肉 入味。把新鲜香菜（或者芹菜），用清水洗净切段，然后把小红椒切碎，把生姜切细丝。牛肉放入调料后 15 分钟就入味了，现在开始下锅。

黑椒小炒黄牛肉：材料：黄牛肉、洋葱、黑椒酱、生抽、料酒、盐、糖、食用油。做法： a. 黄牛肉切薄片，用料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。 b. 洋葱切丝。 c. 热锅加油，放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。 d. 锅中留底油，放入洋葱丝翻炒至软。

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