牛肉炒芹菜香菇青椒的做法（牛肉青椒芹菜怎么炒好吃）

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芹菜炒牛肉怎么做才好吃详细步骤在这里

做法步骤 首先处理牛肉。这道菜选用的是肉质细嫩的牛里脊肉，剔去白色筋膜，横切成片后，再从与纹理垂直的角度，将牛肉切成丝；然后将牛肉放入碗中，先加入老抽，用手抓匀。

放入芹菜 1放入牛肉.整个过程要有顺序，才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉.火侯：中火热油，下牛肉片（主料）划散，至变色立即出锅。

食材：牛里脊肉、香芹、葱姜末、干淀粉、料酒、盐、生抽、白糖、植物油。香芹去叶去根，洗净切寸断。牛肉先逆丝切成薄片（逆丝可以使牛肉丝口感更嫩），再将薄片切成丝。牛肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，用手抓匀腌制15分钟。腌制后的牛肉丝丽加一汤勺植物油拌匀。

芹菜的叶子口感是偏苦的，并不是很好吃，因此我们比较好能够只用芹菜的根茎来制作芹菜炒牛肉。牛肉腌制好之后，我们就可以炒牛肉了。在锅里倒入少许的食用油，等油热了之后，把牛肉下入锅中。用中小火翻炒，等到牛肉全部变色呈出来，放到一旁备用。

炒牛肉丝用什么配菜

配菜推荐 牛肉丝炒制时，可以选取多种配菜，使其味道更加丰富多彩。如：辣椒、蒜薹、洋葱等。这些配菜不仅能够增加口感，还能提升菜肴的整体味道。详细解释 辣椒：辣椒与牛肉丝的搭配是经典的选取。辣椒的辣味能够激发牛肉的鲜香，同时增加菜肴的口感层次。

炒牛肉丝可以搭配青椒、洋葱、木耳、土豆、冬笋丝、芹菜、豆芽、香菇、芝麻、粉皮、胡萝卜、韭菜苔、茭白等食材。干煸牛肉丝的原料包括嫩牛肉300克、嫩芹菜75克、酱油25克、料酒25克、盐10克、糖10克、花椒粉10克、辣椒粉10克、郫县豆瓣50克、醋少许、姜丝。

一般和牛肉搭配的菜有芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等，小炒牛肉和很多家庭经常做的一道菜，也是很多饭店的招牌菜。炒牛肉最重要的就是火候和时间，一般要用大火翻炒，时间在保证牛肉熟透的情况下越短越好。

如何做好吃的芹菜炒牛肉?

〖壹〗、嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少。将芹菜切成薄片。

〖贰〗、放入芹菜 1放入牛肉.整个过程要有顺序，才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉.火侯：中火热油，下牛肉片（主料）划散，至变色立即出锅。

〖叁〗、准备食材：新鲜的芹菜和牛肉，将牛肉切成薄片，芹菜切成段。 提前处理牛肉：将牛肉片用适量的盐和生粉拌匀，腌制10分钟，使其更嫩滑。 热锅冷油：在锅里加热一些植物油，待油热后将牛肉片放入锅中迅速翻炒，使牛肉的表面变色。捞出备用。

牛肉丝炒菜配哪些菜

〖壹〗、青椒：牛肉丝炒青椒是经典的搭配，青椒的清脆口感和牛肉的鲜嫩口感相互呼应，非常美味。 西兰花：牛肉丝炒西兰花，西兰花的嫩脆口感和牛肉的韧劲相互搭配，色香味俱佳。 豆芽：牛肉丝炒豆芽也是一道不错的搭配，豆芽的脆嫩口感和牛肉的鲜美口感相互平衡，色香味都很不错。

〖贰〗、芹菜、茭白、香菜、胡萝卜、蒜薹等。芹菜炒牛肉丝的做法：芹菜去老叶、根切段洗净。热锅倒油，油温7成热。倒入牛肉丝煸炒至全部变色后捞起。倒入芹菜，不断的煸炒至出香味后加盐调味。牛肉丝回锅，煸炒均匀至芹菜断生后熄火出锅。

〖叁〗、炒牛肉丝可配青椒，洋葱，木耳，土豆，冬笋丝，芹菜，豆芽，香菇，撒子，粉皮，胡萝卜，韭菜苔，茭白等等；干煸牛肉丝 〖原料〗嫩牛肉300克，嫩芹菜75克，酱油25克，料酒25克，盐10克，糖10克，花椒粉10克，辣椒粉10克，郫县豆瓣50克，醋少许，姜丝。制法：将牛肉和芹菜切成4公分左右丝待用。

〖肆〗、牛肉适合炒什么菜：天热了，番茄做汤酸酸甜甜最开胃。配上牛肉就是开胃大补汤啦。番茄、牛肉、土豆、洋葱分别切成差不多大小的块儿。牛肉块先入锅稍煮一会儿，变色捞出冲干净浮沫。洋葱入锅炒香，放入番茄，炒出红油，再放入土豆和牛肉，翻炒均匀。

家常的下饭菜青椒炒牛肉,如何才能做出不亚于饭店的味道?

〖壹〗、准备半斤牛肉，洗净后切成长条，放入盆中准备。食材都准备好了，我们开始下一步工作。然后倒入牛肉和材料，快速炒，倒入辣椒粉，继续炒10秒，从锅里取火开始调味。放2克盐、1克糖提鲜，3克调料酒能去除腥味，开着灯迅速炒15秒，就能关上锅，装进盘子里。好了，这道开胃菜做的青椒肉炒完了。

〖贰〗、烹饪技巧：炒牛肉时火候要大，动作要快。先在锅中加入适量的油，油热后迅速放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，牛肉变色后立即捞出备用。这一步是为了锁住牛肉的水分和味道，避免炒过头变老。

〖叁〗、块钱的里脊肉，横着纹理切成片，想要好吃入味，尽量切薄一点。切好后，加入少量盐、一勺胡椒粉、适量料酒，抓拌均匀让它入味。再多次少量倒入清水，再抓匀，让牛肉充分吸收水分。然后加入一勺淀粉，抓拌均匀，锁住水分，最后再封上一层植物油备用。

牛肉怎么炒好吃家常做法?

选用背柳牛肉洗净，按横筋切成4厘米长的粗丝，放入碗内，掺清水、川盐、湿淀粉搅拌均匀；胡萝卜切成4厘米长的粗丝；芹菜切成3厘米长的段；蒜苗斜刀切成3厘米长的段；豆瓣碾细；将酱油、白糖、醋、湿淀粉置一碗内对成汁。

炒牛肉时，一定要热锅爆香。锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入姜片、蒜片和干辣椒爆香，这时锅中会发出“滋滋”的声响，香味扑鼻而来。爆香料炒出香味后，倒入腌制好的牛肉片，迅速翻炒至牛肉变色。酱汁调味，成就味蕾的享受 牛肉炒至变色后，即可加入酱汁调味。

食材：牛肉300克，莴笋350克，红椒1个，泡椒2个，姜2片，葱1根，料酒适量，生粉适量，蒜2瓣，盐适量，生抽适量，鸡粉适量。牛肉洗干净切片，红椒切片，莴笋去皮洗净切片，泡椒剁成末备用。姜蒜切末，葱切花备用。

牛肉的20种家常做法：水煮牛肉、葱爆牛肉、咖喱牛肉、麻辣牛肉干、红烧牛肉、笋尖炒牛肉、胡萝卜炖牛肉、绿林卤牛肉、生拌牛肉丝、黄瓜炒牛肉、青椒炒牛肉、土豆炖牛肉、干煸牛肉丝、酱牛肉、辣子牛肉、番茄牛肉、蒜香牛肉、回锅牛肉、干拌牛肉和平锅牛肉。

牛肉和芹菜、番茄、木耳等食材一起炒比较好吃。番茄炒牛肉：牛肉切好，放入一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉或者一个鸡蛋，抓拌均匀腌制半个小时。番茄去皮，然后切丁。锅里热油，倒入腌制好的牛肉，快速翻炒，炒至变色马上盛出备用。锅里倒入番茄丁，放入一勺番茄酱，炒出番茄出汁。

牛肉怎么炒才好吃：牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌十分钟。洋葱洗净切片。青椒及各种配料切好备用。锅放油，放姜片爆一下。放入腌好的牛肉快炒。6快炒至牛肉断生。盛出备用。原锅放入洋葱片、青椒片炒匀，放少少盐。

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