绿竹笋炒肉做法（绿竹笋炒肉做法窍门）

lxq 炒菜类 2024-12-11 39 0

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下绿竹笋炒肉做法的问题，以及和绿竹笋炒肉做法窍门的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

竹笋长青了能吃吗?

〖壹〗、竹笋青了，只要没有变质，还是可以吃的。竹笋青了，是长老的迹象，老的竹笋咬不动，自然也不会吃了。只要嫩嫩的是可以吃的。

〖贰〗、竹子是四季常青。竹子通常通过地下匍匐的根茎成片生长，也可以通过开花结籽繁衍，种子被称为竹米。有些种类的竹笋可以食用。

〖叁〗、用竹子做成的器物。竹琴用悬挂的竹管制成的马来亚乐器。竹素古人用以记载文字的竹简与白绢。竹书古代无纸，在竹简上记事书写。竹人吹奏竹制乐器的乐工。竹肉丝泛指器乐和声乐。竹笋从竹子的根状茎上发出的幼嫩的发育芽，一经长出地面就砍下作为一种蔬菜，尤其被中国人和日本人所食用。

〖肆〗、早竹笋是一种禾本科、刚竹属的乔木状竹类植物。其竿高可达10米，颜色随着生长而变化，从幼竿的深绿色到老竿的绿色、黄绿色或灰绿色。苦竹笋苦竹笋是禾本科植物苦竹的嫩苗，主要分布于中国的江苏、安徽、浙江等地。苦竹笋具有清热除烦、除湿、利水之功效，是一种健康的蔬菜。

〖壹〗、方法一：竹笋连壳放入冷水里煮，并且放入一些生米；等米煮熟后，竹笋大约就熟了（生米也可以吸收竹笋的苦味）将煮好的笋子切丝、葱切段、辣椒切丝、蒜头切成片；肉丝加1匙酱油、米酒和少许太白粉抓腌，备用。热锅加少许油，拌炒肉丝至约6-7分熟（肉表面变白）即可起锅。

〖贰〗、青笋炒肉所需食材：青笋1根，猪肉1小块，胡萝卜半根，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，蒜1瓣，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙。制作步骤：- 猪肉切片，加入少许盐、鸡粉、白胡椒粉、少许料酒抓匀腌制备用。- 胡萝卜及青笋切片，蒜切末。

〖叁〗、食材：竹笋，肉丝，蒜头，黄豆酱，红辣椒，酱油，料酒，胡椒粉，竹笋去壳后放到锅中，煮20~30分钟后关火冷却，然后切成段状，肉丝先用酱油与米酒腌制，把蒜末与肉丝下锅爆香，接着倒入黄豆酱、酱油与清水或是高汤，翻炒3~5次，竹笋与辣椒放入，加入少许胡椒粉，炒至汤汁稍微收乾，就可以盛盘上桌。

〖壹〗、做法竹笋把壳子剥了，洗净切丝用开水煮开捞出待用（不能煮久了水开了把笋子倒进去又煮开就可以了）。莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。肉丝用生抽和豆粉码味。热油锅放入姜丝和泡椒、花椒再放肉丝一起爆炒哈，再放笋子和莴笋一起翻炒至熟，放味精、盐少许即可。

〖贰〗、竹笋炒肉材料：笋500克，猪肉100克，姜5片，料酒1勺，小米椒2个，淀粉1勺，葱花少许，味极鲜酱油2勺，盐1勺，油适量。做法步骤：新鲜竹笋，中间划开，剥皮，切去老的部分。准备材料，清洗干净备用。然后将肉切薄片，笋切小段。

〖叁〗、猪肉清洗干净，切薄片。新鲜优质的猪肉，有肉腥味，用手按压，有弹。肥瘦相间的五花肉，炒小笋是较好吃。步骤4：红辣椒、生姜、大蒜，分别清洗干净，切好备用。辣椒可以根据喜欢，增减，别太辣哦。

方法一：竹笋连壳放入冷水里煮，并且放入一些生米；等米煮熟后，竹笋大约就熟了（生米也可以吸收竹笋的苦味）将煮好的笋子切丝、葱切段、辣椒切丝、蒜头切成片；肉丝加1匙酱油、米酒和少许太白粉抓腌，备用。热锅加少许油，拌炒肉丝至约6-7分熟（肉表面变白）即可起锅。

猪肉、姜切片。笋剥壳，切片。热锅放油，放姜片爆香。放入肉片翻炒一会儿，铲出。加入笋片翻炒，加入酱油、盐，焖3分钟。加入肉片和姜片翻炒，加胡椒粉翻匀即可。

准备竹笋100g、沙拉酱20g。绿竹笋连壳洗净，准备一锅水放入竹笋，水量要淹过笋子，大火烧开后转小火煮约30分钟。捞出后放置于冷水或冰水里浸泡，去壳切片或切丁，再放入冰箱冷藏。待食用时淋上冷藏的沙拉酱。

黄金冷笋食材：绿竹笋或茭白笋1支调味料：沙拉酱适量操作步骤：绿竹笋带壳洗净，放入冷水中以小火慢滚1小时，食材建议选购绿竹笋，绿竹笋到中秋前是比较好吃的季节。将笋皮剥开后切成块状，再放入冰箱内冷藏1小时。

青笋（嫩竹笋）1根大蒜2瓣小米辣（或其他辣椒）2-3个香菜适量（可选）盐适量白糖少许醋适量（白醋或者陈醋均可）生抽酱油适量花椒油或香油适量芝麻适量【步骤】准备青笋：选取新鲜的青笋，去掉外皮，将青笋切成细丝。

绿竹笋在做菜前，先切块杀青再入锅可以更美味。做法：绿竹笋用小刀掰成块（有助吸附酱汁），再把笋块放进煮开的水中煮7-8分钟即可。绿竹笋从土里挖出后，会持续老化，所以应尽快下锅煮熟，避免纤维变老。或在其底部和空气接触的部位，抹上一层薄薄的盐，以延缓老化速度。

主料：竹笋、猪瘦肉、青椒、红椒、黄椒、葱、姜、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、鸡精、香油。竹笋开水煮上2分钟。竹笋切丝，猪肉和彩椒全部切丝。肉丝加入糖，料酒，鸡精，淀粉，酱油腌拌均匀。炒锅倒油爆香葱姜。倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。再把竹笋倒入翻炒。

用料：竹笋250克、猪肉150克、小米椒3个、大蒜2瓣、姜1块、盐2克、油5毫升。锅烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉需要加少许油。煸炒大概五分钟，猪肉两面呈金黄色为止。加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。改大火放入洗净切好的竹笋炒均匀。

材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。

做法：竹笋切片后清洗干净；瘦肉加1勺生抽、1勺料酒、少许白胡椒粉去腥调味。热油，瘦肉下锅炒干盛出备用。另起锅，热油，蒜末爆香，加入竹笋炒熟。下瘦肉、辣椒、蒜苗、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，炒干即可出锅。

首先将鲜竹笋肉250克切丝。然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量。焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。

竹笋摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切片，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。竹笋入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放竹笋炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

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