鱼香肉丝包子的做法（鱼香肉丝包子的馅儿怎么做）

各位老铁们好，相信很多人对鱼香肉丝包子的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鱼香肉丝包子的做法以及鱼香肉丝包子的馅儿怎么做的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

包子制作工艺

在猪肉中加葱、姜水、淡色酱油、盐、麻油、猪油、酒用力搅拌均匀，再将皮冻切成小粒放入，仔细调匀，放并行冷冻1小时。

蒸制：将蒸锅水烧开后，将包子连同蒸笼放入锅中，大火蒸制。蒸制时间一般为15-20分钟，具体时间根据包子的大小和馅料的不同而定。出锅：蒸好的包子关火后不要立即打开锅盖，稍微等待几分钟后再打开，以防包子因温差过大而塌陷。上面就是包子生胚的制作工艺。

肉包子是一种非常受欢迎的中式面点，其制作工艺和包法多种多样。以下是一些常见的肉包子包法：传统包法：这是最常见的包法，也是最基础的。首先，将面团揉成圆球，然后用擀面杖擀成圆饼状。将馅料放在面皮中央，然后将面皮的边缘捏合起来，形成一个圆形的包子。这种方法简单易学，适合初学者。

佛手包子的制作工艺细致入微，首先从和面开始。将面粉置于案板上，适量添加酵母粉和泡打粉，搅拌均匀后形成一个小窝。接着，将白糖和炼乳混合，制成面絮，再逐渐加入清水，揉搓成具有弹性的发酵面团，静置待用。成形阶段是关键。将饧发后的面团反复揉搓，直至光滑。

包子面怎么做?

〖壹〗、先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，秘诀一来了，水一定要少量添加，面团揉的不能太软，才更容易定型。如果水一次加太多，发酵后简直不成型。发酵，这个发酵要进行两次。

〖贰〗、发酵面团用到的材料：中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克（可不放）、白糖5克、温水约250cc。重点：做馒头，包子，豆包等中式面点，不能使用筋度太高的面粉，你用来做面包的粉面是不能用来代替做包子的。

〖叁〗、面粉的选取上，建议用高筋小麦的麦芯粉，用这种面粉包出的包子，发面发起来之后，吃起来非常的松软，并且是很有劲道，但是还不失松软的口感，和面的时候可以适量的加入些奶粉的。

鱼香肉丝包子的做法

〖壹〗、配方：鱼香肉丝一份、面粉一份、水适量、酵母一点。和面，醒面，等待发酵。分段，擀皮，边缘薄中间厚，这样包子底儿不会掉。鱼香肉丝可以是买来的，自己如果做的时候肉丝等各种材料的长度短一些，利于包馅，把鱼香肉丝放入冰箱冷冻一下，这样利于凝，包的时候很方便。

〖贰〗、制作鱼香肉丝包子主要分为准备馅料、和面发酵、包制和蒸煮四个步骤。以下是详细做法： 准备馅料 食材：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜。调料：豆瓣酱、生抽、老抽、醋、白糖、盐、淀粉、食用油。步骤：将猪里脊肉切成细丝，用少许盐、生抽和淀粉腌制10分钟。木耳、胡萝卜、青椒也切成细丝备用。

〖叁〗、做法： 将面粉和酵母混合在一个大碗中，逐渐加入水搅拌成面团，再揉搓约10分钟，然后盖上湿布静置发酵1-两小时，至面团发至两倍大。 在发酵过程中，准备鱼香肉丝馅料。将猪肉切丝，香菇、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用。 锅中热油，将葱姜蒜末爆炒出香味，然后加入肉丝翻炒至变色。

〖肆〗、将500克面粉倒入盆中，加入适量的温水，揉成光滑的面团，饧面15分钟。 饧好的面团擀成中等大小的面片，再切成小块即可。 每个小块面皮用擀面杖擀成中心厚边薄的形状，将鱼香肉丝馅包入面皮中间。 然后将包子用手指捏紧合口，包好后放入蒸锅中，用旺火蒸10-15分钟即可。

〖伍〗、鱼香肉丝包子是一种结合了传统四川鱼香味和面点的创意美食。它通常是将经典的鱼香肉丝作为馅料，包裹在面团中蒸制而成的。

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枣糕食物：大枣、低筋粉、生鸡蛋、白糖、植物油、发酵粉、苏打、芝麻作法：将红枣去核，锅里烧热水，将大枣装进去煮软，煮软后将大枣捞出沥干水；然后将大枣放到搅拌器里边绞碎，在搅拌器里边加入适量白糖，绞碎了以后倒在一个面盆里边，磕两个鸡蛋进来。

香辣扇贝丁做法：小扇贝剔出肉，洗净，切丁，加姜葱水、盐、胡椒粉腌15分钟。扇贝丁粘蒜香粉，裹上面包糠，入油锅炸至金黄色，捞出沥油。锅底留油，下干辣椒节、花椒爆香，下西芹节和香辣酱炒匀。下炸好的扇贝和青红椒节，加盐、味精、鸡精、香油和花椒油调味，撒炸花生即可。

小炒鸡块作法：鸡翅1只剁碎一小块。锅中放水，倒进少量米酒，凉水立即放进黑椒鸡块，水滚沸之后略微煮一下，把黑椒鸡块中的鲜血逼出来。捞起来黑椒鸡块，用清水清理几次。红萝卜切片。锅中添加冷水，放进少量盐，放进胡萝卜煮到去生才行，捞起来预留。

烤羊肉串 烤羊肉串是张家口的一道传统美食，也是当地人最爱的美食之一。烤羊肉串的做法是将新鲜的羊肉切成小块，用辣椒、姜、蒜等调料腌制，然后串在竹签上，放在炭火上烤制，烤熟后再加上各种调料，口感鲜美，香辣可口，是张家口的一道标志性美食。

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