冬竹笋炒肉的做法（冬笋炒肉怎么搞）

本篇文章给大家谈谈冬竹笋炒肉的做法，以及冬笋炒肉怎么搞对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

鲜冬笋炒肉片的湘菜做法

冬笋200克 辅料 油适量 盐适量 辣椒适量 姜适量 步骤 肉切片，姜切丝 将笋尖切成片，辣椒切段 炒锅放油，爆香姜丝 加入肉片炒熟，加入少许盐调味 加入辣椒翻炒一分钟 加入切好的笋片，翻炒几分钟 加入盐调味，出锅即可。小贴士 大火炒3，4分钟。

冬笋炒腊肉的做法： 将腊肉洗净，切成4 厘米长、8 厘米宽、0.6 厘米厚的薄片； 冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片； 青蒜择洗干净，切成4 厘米长的段待用； 热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。

腊肉入锅小火煎，不要大火，火大了油一下煎出来，肉片儿就焦了。肉扒拉一边去，放蒜薹炒。起锅前放葱段一起，然后调盐味起锅。

一般主料为：油炸肉丸、蛋肉卷、水发炸肉皮、净冬笋、水发豆笋、水发木耳、素肉片、熟肚片、碱发墨鱼片、鸡肫、鸡肝等。辅料为：精盐、味精、胡椒粉、葱段、酱油、水芡粉、鲜肉汤等。

湘菜的主要名菜有“东安子鸡”、“红煨鱼翅”、“腊味合蒸”、“面包全鸭”、“油辣冬笋尖”、“板栗烧菜心”、“五元神仙鸡”、“吉首酸肉”等。其中“红煨鱼翅”又名“组庵鱼翅”，是湖南地方名菜。烹调方法是用鱼翅加鸡汤、酱油等，用小火煨制而成，汁浓味鲜，以清鲜糯柔著名。

冬笋炒肉丝的家常做法是什么?

准备材料：将猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、白糖、淀粉腌制15分钟。冬笋去皮切丝，青蒜切段，生姜切丝备用。焯水：将切好的冬笋丝放入沸水中焯水1-2分钟，去除苦涩味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。炒肉丝：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至8成熟后盛出备用。

下面，我们开始制作这道菜。首先，将冬笋去皮，切成薄片，然后放入开水中焯水，去除冬笋的苦涩味。猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉，拌匀腌制十分钟。生姜和大蒜切成末，青蒜切成段。然后，热锅凉油，油温热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，出锅备用。

腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的生抽、料酒、白糖和水淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。水煮冬笋：将切好的冬笋条放入沸水中焯水，去除多余的苦涩味，焯水大约1-2分钟后捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。

炒冬笋：将焯好水的冬笋丝倒入锅中，快速翻炒几下，可以加入少许盐和白糖调味。加入肉丝：将炒好的肉丝重新倒入锅中与冬笋一起翻炒。加入青红椒：如果喜欢，可以加入青红椒丝，增加菜肴的色彩和口感。调味收汁：根据个人口味，可以适量加入生抽酱油、胡椒粉和鸡精或味精调味，翻炒均匀。

冬笋焯水时可以加入少许盐和几滴油，有助于保持颜色和去除涩味。调味时注意生抽和老抽的比例，以达到最佳的色泽和口味。搭配一碗白米饭，这道冬笋炒肉丝无疑是下饭的好选取，它的鲜美和肉丝的嫩滑，让人忍不住多添几勺饭。

冬笋炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口感鲜美，非常适合搭配米饭。下面是一种制作冬笋炒肉丝的方法，可以让你做出既好吃又下饭的佳肴。

鲜冬笋炒肉片的做法

热锅放入凉油后，放入姜末爆香，将鸡胸肉炒散。倒入适量生抽，加入笋片和木耳，适量的盐。这个菜鸡肉嫩滑，冬笋新鲜，所以调味料一定都少放，只要突出食材本身的味道就好。出锅前最后放一点白胡椒粉就好，这道菜咸鲜爽嫩，营养丰富。

冬笋200克 辅料 油适量 盐适量 辣椒适量 姜适量 步骤 肉切片，姜切丝 将笋尖切成片，辣椒切段 炒锅放油，爆香姜丝 加入肉片炒熟，加入少许盐调味 加入辣椒翻炒一分钟 加入切好的笋片，翻炒几分钟 加入盐调味，出锅即可。小贴士 大火炒3，4分钟。

冬笋 两根 五花肉 250克 青蒜苗 4根 青，红椒 各3根 生抽 10毫升 盐 尝下咸淡再放 料酒 10毫升 冬笋炒五花肉的做法 准备食材如上，春笋也可同样处理。请点击输入图片描述 冬笋剥去壳，对半切，斜切薄片。斜切可切断笋纤维，可以更嫩。

将净猪通肌片成薄片，切成4厘米长，0.3厘米宽的丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉，拌均匀，打上筋（如打不上筋滑油时会脱浆）放入冷藏冰箱2~3小时，将冬笋切成比肉丝略细一点的丝，放入沸水锅里焯一下，放入凉水泡一会儿，控净水分待用。

竹笋怎样炒好吃

首先将鲜竹笋肉250克切丝。然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量。焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。

做法：『1』竹笋切成段，豆腐切成片，用开水下；『2』锅内放油，油热后用葱末、香菇、油菜炸锅，加酱油、白糖、花椒水、料酒、味素，添上半勺鸡汤，烧开后把豆腐、竹笋倒入锅内烧一会，见汤不多时，用淀粉勾汁即可出锅。

香菇竹笋：鲜香浓郁 香菇的鲜香浓郁，与竹笋搭配，更增添一份别样的鲜美。将香菇洗净切片，竹笋切片。锅中热油，先爆炒香菇至出水，再加入竹笋翻炒。加入适量盐、酱油、蚝油调味。最后加入葱花、蒜末提香，即可出锅。香菇的醇厚与竹笋的甘甜完美交融，令人食欲大开。

做法步骤：第1步、烧肉切片。第2步、竹笋切片煮熟后浸泡四个小时。第3步、材料备好。第4步、锅子烧热放入烧肉。第5步、放入干辣椒和大蒜。第6步、放入竹笋片翻炒。第7步、加入适量生抽拌匀。第8步、加入葱段翻炒均匀。第9步、装盘即可享受。

做竹笋炒肉都需要哪些调料?

竹笋炒肉 材料：笋500克，猪肉100克，姜5片，料酒1勺，小米椒2个，淀粉1勺，葱花少许，味极鲜酱油2勺，盐1勺，油适量。做法步骤：新鲜竹笋，中间划开，剥皮，切去老的部分。准备材料，清洗干净备用。然后将肉切薄片，笋切小段。

准备材料：将竹笋去皮，洗净后切成薄片或条状；猪肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒和水淀粉腌制10-15分钟；大蒜和姜切片，青葱切成小段。焯水处理竹笋：在锅中烧开水，放入竹笋片焯水1-2分钟，去除多余的苦涩味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。

竹笋炒肉的食材和调料 猪肉200g 竹笋200g 干辣椒适量 大蒜瓣适量 竹笋炒肉的做法步骤 第1步.竹笋炒肉的做法步骤 第1步笋过开水焯熟，沥干水分，捞出。锅内放适量油将猪肉炒至变色，捞出。

调味料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精或味精、胡椒粉、淀粉等。辅料：蒜末、姜末、葱花、辣椒（可选）等。做法步骤：竹笋处理：将竹笋去皮，切成薄片或条状，如果是新鲜竹笋，需要先焯水去除苦涩味，焯水时可以加入少许盐和几滴油，焯水时间大约3-5分钟。

调味：加入生抽酱油、白糖调味，根据个人口味可以适量加入盐，如果喜欢可以加入鸡精或味精提鲜。回锅肉丝：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与竹笋丝一起翻炒均匀，让肉丝和竹笋丝充分吸收调料的味道。出锅：炒至所有材料熟透，调味适口后，即可出锅装盘。

材料全部切好待用。锅烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉需要加少许油。煸炒大概五分钟，猪肉两面呈金黄色为止。加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。改大火放入洗净切好的竹笋，炒均匀，多翻动锅铲。炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味，翻炒均匀后加葱段即可。

OK，关于冬竹笋炒肉的做法和冬笋炒肉怎么搞的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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