鱼香肉丝的做法窍门（鱼香肉丝的做法窍门是什么）

其实鱼香肉丝的做法窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解鱼香肉丝的做法窍门是什么，因此呢，今天小编就来为大家分享鱼香肉丝的做法窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

地道鱼香肉丝,你知道要如何调万能鱼香汁吗?

〖壹〗、把炒好的宫保鸡丁摆入浅盂，就能够趁着热享受这一道经典宫保鸡丁了。女王节，30年老厨共享正宗鱼香肉丝做法，更具全能鱼汁配制。

〖贰〗、准备万能鱼香汁：5勺水、4勺醋、3勺糖、2勺生抽、1勺淀粉。 热锅倒油，油热后先下肉丝滑熟，如肉丝有粘连，可用勺子轻轻打散，然后盛出备用。 锅中留少许底油，加入一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，再加入一半的姜末和蒜末炒香，随后放入尖椒丝、木耳丝、胡萝卜丝翻炒两分钟至断生。

〖叁〗、万能鱼香汁：5勺清水、4勺陈醋、3勺白糖、2勺生抽、1勺淀粉5勺清水 辅料：郫县豆瓣酱、料酒、生抽、盐、淀粉、姜末、蒜末、食用油 具体做法 『1』里脊肉洗净后切成肉丝放入容器中，加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀上浆，这样炒出来的肉丝滑嫩不油腻。

〖肆〗、一定要翻拌肉丝裹上红油，变成红色。咱们不追求技巧，追求成功率，所以全程小火。放断生好的红萝卜丝和青椒丝，翻拌均匀。放万能鱼香汁，淀粉会沉淀，放之前搅拌一下。放好之后开大火，这时候你会发现鱼香味随着高温一下子就出来啦，大火收汁，快速翻拌，超级简单、香喷喷、酸甜可口的鱼香肉丝做好了。

鱼香肉丝怎么做?具体步骤

〖壹〗、水淀粉 2小汤匙 制作步骤： 猪里脊先顶丝切成肉片，然后再将其切成细丝状，注意切的过程要大小均匀 加入盐跟淀粉，要适量咸淡要适度，先放小半汤匙食用盐，可以在后期出锅时再加盐，淀粉也要适量加1汤匙，像图中那样挂上即可，太厚就会大大影响这道菜的口感。

〖贰〗、不粘锅倒入适量食用油，放入肉丝翻炒。肉丝变白后盛出备用。重新烧油，加入一勺郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入蒜末炒香。放入配菜继续翻炒。加入肉丝翻炒。倒入调好的料汁翻炒。1出锅前撒少许，盐调味即可。1鱼香肉丝成品图。

〖叁〗、怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

〖肆〗、【步骤】准备食材：将猪里脊肉切成细丝，用少许盐、生抽、料酒和水淀粉腌制10分钟。木耳提前泡发，洗净后切成细丝。红椒、青椒和胡萝卜也切成细丝。葱切段，姜蒜切末，泡椒切碎备用。调制鱼香汁：在一个小碗中，将生抽、老抽、糖、醋、水淀粉和少量水混合均匀，调成鱼香汁备用。

〖伍〗、做法1 制作步骤 步骤 具体操作 步骤图 步骤1 先把所有材料切丝 步骤2 肉丝中放两个姜片，加料酒1勺、耗油1勺、油1勺、淀粉1勺、盐1小勺，抓匀腌制片刻 步骤3 再来调鱼香汁：香醋4勺、糖3勺、生抽2勺、淀粉1勺，搅拌均匀。步骤4 油热，下入肉丝煸炒至变色 步骤5 放入1勺豆瓣酱炒匀。

〖陆〗、准备猪里脊肉，切成丝 将切好的里脊肉放入盘里加盐料酒鸡蛋清，一勺玉米淀粉香油 放入料酒生抽，白醋老抽 将搅拌均匀的肉丝放在锅里炒一下 放入油加葱姜蒜豆瓣酱炒香 加上炒好的肉丝，翻炒一会儿再倒入水淀粉勾汁 方法/步骤 首先准备猪里脊肉，将它切成片再将它切成丝。

鱼香鱼香肉丝的做法

怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

做法步骤：第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。第4步、肉丝中加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清，用手充分抓匀至混合，肉丝会更滑嫩。

用料：瘦肉250克、黑木耳50克、胡萝卜50克、靑椒40克、豆瓣酱20克、白糖20克、醋20克、酱油15克、料酒15克、盐1克，浆肉时用、水淀粉10克、清水20克、葱姜蒜末适量。胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。

鱼香肉丝的做法?

做法步骤：第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。第4步、肉丝中加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清，用手充分抓匀至混合，肉丝会更滑嫩。

怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

肉丝用酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。调制鱼香汁，将酱油、糖、醋、水淀粉和水混合均匀。热锅加油，先将肉丝快速翻炒至变色，再加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。加入蔬菜丝继续翻炒，然后倒入鱼香汁，快速翻炒均匀。调整味道，撒上葱花，出锅前可加少许辣椒油提味。

鱼香肉丝做法一： 食材 300克里脊，100 克冬笋，5朵干木耳，1段大葱，1个 鸡蛋，3片姜，15毫升生抽，30毫升醋，40克泡椒，5克盐，15克白糖，15毫升料酒，15毫升水淀粉。做法 里脊洗净后切成丝，加入料酒、鸡蛋的蛋清，水淀粉、盐3克，拌匀后，腌制20分钟。

胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。

鱼香肉丝做法

〖壹〗、做法步骤：第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。第4步、肉丝中加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清，用手充分抓匀至混合，肉丝会更滑嫩。

〖贰〗、怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

〖叁〗、肉丝用酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。调制鱼香汁，将酱油、糖、醋、水淀粉和水混合均匀。热锅加油，先将肉丝快速翻炒至变色，再加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。加入蔬菜丝继续翻炒，然后倒入鱼香汁，快速翻炒均匀。调整味道，撒上葱花，出锅前可加少许辣椒油提味。

〖肆〗、鱼香肉丝做法一： 食材 300克里脊，100 克冬笋，5朵干木耳，1段大葱，1个 鸡蛋，3片姜，15毫升生抽，30毫升醋，40克泡椒，5克盐，15克白糖，15毫升料酒，15毫升水淀粉。做法 里脊洗净后切成丝，加入料酒、鸡蛋的蛋清，水淀粉、盐3克，拌匀后，腌制20分钟。

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