大家好，山西鱼香肉丝的做法相信很多的网友都不是很明白，包括山西版鱼香肉丝也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于山西鱼香肉丝的做法和山西版鱼香肉丝的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
好吃的家常菜做法
材料准备好：嫩豆腐、鸡蛋、清洗好的番茄。番茄切小块，豆腐切小块，鸡蛋入碗中打散。炒锅加油，倒适量油，油5成热时，将鸡蛋液倒入锅中，稍定型后用铲子划散，成均匀的鸡蛋块。将豆腐倒入鸡蛋中，淋少许水增加汤汁。将番茄块倒入锅中，轻轻混合均匀。
一：虎皮青椒 材料：9个尖椒、1瓣酸、一勺酱油、两勺醋、半勺白糖 步骤：1：将青椒洗干净，蒜剥好。2：青椒剁成两段、蒜剁成蒜末。3：调制酱汁，将酱油、醋、白糖放到一个碗里。4：在锅中加入食用油，油热至6成时候，放入辣椒，用小火煎。
超级好吃的家常菜零失败 灵魂炒蛋 所有食材： 鸡蛋六个，小葱，生抽，香醋，白糖，蝇油，辣椒粉，淀粉。 做法： 调酱汁： 两勺生抽、两勺香醋、一勺蚝油、一小勺白糖、一勺辣椒粉、一勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀备用； 鸡蛋打入碗中打散，起锅烧油，放入鸡蛋炒熟，倒入调好的酱汁，大火收汁，撒上葱花即可。
家常菜家常菜的做法教程 蒜蓉蒸巴沙鱼 食材，巴沙鱼1片，大蒜，生抽，老抽，蚝，盐，白糖，小葱，小米辣 做法 1，将巴沙鱼切成小块备用，用大蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖，腌制10分钟。2，将腌制好的鱼肉码到金针菇上，盖上锅盖大火蒸12分钟即可，然后撒下葱花和小米辣点缀一下即可。
里脊肉切丝，鲜笋切丝，干豆粉同蛋清调成蛋清豆粉。 肉丝用盐着味，然后同蛋清豆粉调拌均匀。 旺火炙锅，加化猪油烧至三四成热，放入肉丝放筷子拨散，待肉丝发白时盛出。
猪头肉除了还有什么好吃的做法?
猪头肉除了卤之外的做法 蒜心炒猪头肉，准备猪头肉，糖，鸡精，生抽，大蒜头，红椒，蒜心，把猪头肉切成片，蒜心切一下，锅里加油，把红葱头，生姜，蒜头放下去翻炒出香味，然后再放入猪头肉，蒜心一起翻炒，再加一些红椒丝，加一些清水，味精，糖，生抽，盐调味以后就可以吃了。
猪头肉除了卤，还有其他几种做法。幸福猪头肉：辅助材料有猪头半个；葱；盐；酱油；酱扒炖。香辣辣猪头：辅助材料有腊猪头；泡椒和剁椒；葱姜蒜；生油；盐油；黄酒（可选）；猪头冻：辅助材料有猪头肉半个；生姜，料酒，酱油，冰糖，味精，大蒜叶；等等做法都是十分好吃的。
除此之外，我知道好的制作方式就是，也可以去做凉拌猪头肉的，就是把猪头肉煮熟之后，然后放到冷水当中，上面再裹上一些酱料，最后再把它切成条状，上面撒上葱花。
其具体做法是，将猪头剁成几块放入开水锅里，加入八角，桂皮，生姜，大葱，干辣椒，盐，老抽上色。大火烧开改用小火煮至猪头肉熟后捞出。趁热将猪头上面的肉剥下来，用纱布包起来。再将纱布包放在两个木板中间，木板上面压上石头，压一晚上第二天拿出猪头肉就被压成了一整块。
鱼香肉丝这道菜南北做法相差很多,都有哪些地方不同?
就是同一个地区同一个城市，一道菜的做法也是有差别的，特别是配料。正宗的鱼香肉丝还真的没有木耳如果你不相信你可以好好查询一下，可不要再丢山西的人了。幸亏这个顾客没有点夫妻肺片搞不好店家还的给搞对夫妻给他加入味精5克，鸡精3克，白糖20克，红醋7克。
在距离成都不远的重庆，那里的鱼香肉丝就与成都有一些区别。区别主要就在配菜上，成都多是选用青笋丝、木耳丝，而重庆版鱼香肉丝最显著的特征就是加葱白，而且是大量的葱白。整盘菜看起来就是肉丝+葱白段。贵州版鱼香肉丝 同处西南的贵州，在制作鱼香肉丝时，没有用泡椒，而是用了更有当地风味的糟辣椒。
可以发现不同的地方有不同的美食，而且同一道菜在不同的地方做出来的味道也不一样，鱼香肉丝里面是没有木耳的，但是很多地方做鱼香肉丝里面会有木耳。
我发现到外面吃饭，不管在四川还是外地，点鱼香肉丝的都不多；一般买外卖或快餐时才会点。重庆版的鱼香肉丝没有莴笋丝、木耳丝和胡萝卜丝，另一个版本的有，但我不知道是否成都的。
山西大同炸串酱料怎么做
〖壹〗、．配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。2．先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。3．用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。
〖贰〗、每家的酱料都大同小异，甜酱：甜面酱、淀粉、白糖、味精、水。辣酱：辣椒酱或粗辣椒粉、植物油、羊油或鸡油、食盐、白糖，味精其他香料如花椒、陈皮等各家的特色就体现与此。 技术关键：甜咸度的把握、辣酱的水分尽可能少、辣椒品种的选用。 多做实验，每次做一小份，先自己品尝评估，然后再进行改进。
〖叁〗、羊肉炸串，还有炸豆皮、炸豆干 烤羊肉串带给人的是一种烟火气息，是孜然辣椒香料和羊肉炙烤后的交融；大同的炸羊肉串是将羊肉串在长长的竹签一端，放进锅里直接炸，大概一分钟左右就可以炸熟，再撒上一些炒过的香芝麻。 除了羊肉外，炸串也会炸豆皮、本地特色的豆腐干等，炸制过程简单，所以点炸串的话，上菜会巨快。
〖肆〗、大同炸串中较为经典的要属炸牛肉串和炸豆腐皮了，一阵狂撸后又反复品咂，果然与东北地区的炸串在酱料上有着明显差异。东北炸串整体上以酸甜、甜咸口居多，而大同炸串则丝毫不见甜味，以酱香咸口为主，同时带有比较明显的辣椒香味，应当是使用了当地产的辣椒。
〖伍〗、用麻条刷，加点面粉在水里，就刷得更干净了。可以用电油锅防止锅底变黑。炸串是一种通过油炸各种食材来制作的小吃，通常与各种酱料配合，会产生不同的口味。近来市场上的炸串店有很多，所做的炸串也是大同小异。如果你想要开好一家炸串店，你就要学习制作炸串的方法和技巧。
〖陆〗、把兔子的脑袋用姜葱辣椒八角等十余种香料加以红焖，熬的时间至少得三小时以上，直至香料的味浸透到软烂软烂的兔肉里，口味比较重，味道那是一绝 ，吃兔头，就去大同帅府街，家家都是美味。 浑源 凉粉 大同凉粉中的代表，当地人喜欢做粉的土豆淀粉、豆腐干、蚕豆，混合在一起制作而成的。
鱼香肉丝怎么做好吃?糖醋比例是多少?
〖壹〗、鱼香肉丝的糖醋比例一般是1比1，比较把握就拿个碗先放糖，醋刚好淹没糖就可以了。
〖贰〗、鱼香肉丝糖醋盐比例为1：0.5：2，具体做法如下：胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。
〖叁〗、鱼香肉丝的做法：◆ 菜谱配料：瘦猪肉200克 ，四川泡辣椒20克（ 豆瓣酱、辣椒糊均可 ），白糖20克，醋15克，酱油15克， 精盐5克（分两次用），味精1克 ，料酒15克， 水淀粉25克（分两次用），黄瓜100克（玉兰片 、柿子椒等均可），水发木耳50克，葱姜蒜共50克，花生油50克。
有哪些做起来快的肉菜?
《韭黄炒肉末》快手懒人肉菜，鲜美又好吃，一家老小都可吃。
【回锅肉】贴秋膘，7道快手肉菜，让你下班回家有肉吃 回锅肉是四川前十经典名菜。据说起源于清代末期，“回锅”字面意思第二次锅里烹饪。回锅肉简单讲就是：五花肉经过二次处理做出来的，经过二次不同方式处理的肉，肥而不腻，入口香浓。下面介绍一道简单的五花肉做法。
辣椒酱蒸猪肉原材料：生猪肉250克，300克，剁碎的朝天椒，小芋头1汤勺，生抽2汤勺，盐、水淀粉、姜、葱1茶勺，蒜适当。作法剁一片，浸至血中，山芋削皮切成块，生姜沫，蒜泥剁碎，葱切葱花。2，在肋巴骨上放一点盐，翻拌。3，加生抽。添加姜、蒜翻拌，放进冰箱腌1-2钟头放在冰箱里。
丝瓜酿牛肉或者肉末蒸，方法简单粗暴，口感的清甜。是一道很下饭的菜。买嫩的丝瓜，去皮，切成3cm长的每段。市场买5块钱腌制的牛肉，快速都碎，丝瓜上面用拇指去掉一点中心馕，把牛肉包上去。也不要包太多，否则，丝瓜会头重脚轻倒的。蒸丝瓜大概5-6分钟，蒸太久，丝瓜太烂没有口感。
瘦肉，红椒，大蒜，大葱，食盐，白胡椒粉，香油，白糖，老抽，蚝油，水淀粉。1木须肉 食材：瘦肉，黄瓜，鸡蛋，胡萝卜，木耳，大葱，生姜，食盐，水淀粉，蛋清，白糖，胡椒粉，生抽。1鱼香肉丝 食材：瘦肉，木耳，青椒，胡萝卜，大蒜，大葱，食盐，白糖，淀粉，老抽，香油，豆瓣酱，蛋清，料酒。
红烧肉：红烧肉是一道经典的中式菜肴，主要原料是五花肉，通过糖色和酱油调味，烹饪过程中加入八角、姜片、葱段等香料，烧至肉质酥软入味。红烧肉色泽红亮，味道鲜美，是一道老少皆宜的家常菜。酱爆鸡丁：这道菜以鸡胸肉为主料，切成小丁，用料酒、生抽、淀粉等腌制后，快速炒熟。
关于大学食堂菜谱问题
〖壹〗、酱香土豆鸡丁材料：土豆、鸡胸肉、葱末、葱花 调料：料酒、豆瓣酱、韩式辣椒酱、胡椒粉、鸡精、淀粉、白糖 做法：『1』鸡胸肉洗净，切成丁，加点料酒、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制一下。『2』土豆洗净，去皮，切成丁，并在沸水中焯熟，捞出备用。『3』烧锅倒油烧热，先下入葱末煸炒出香味。
〖贰〗、高校食堂菜谱有：糖醋里脊、红烧肉、土豆炖肉、冬瓜烧排骨、青椒鸡块、白菜炖豆腐；黄瓜炒肉、菜花炒肉、葱爆羊肉、红烧萝卜、白菜炖粉条、五香肉片、溜肝尖、蘑菇炖鸡；红烧鲶鱼、鱼香肉丝、香菇油菜、蚝油茭瓜、蒜苔鲅鱼、麻婆豆腐、红烧茄子、干煸四季豆、醋溜土豆丝。
〖叁〗、学校食堂菜谱如下：香干回锅肉 这道菜是学校里的土豪加餐必点，制作要领是要加入洋葱和葱花会有淡淡的甜味，同时可以去腥解腻，还有要加上“老干妈”麻辣酱，对于学校学生而言，那简直就是“米其林”般的享受。
〖肆〗、向教育行政主管部门投诉。可向学校或相关部门投诉。如果有证据可以对学校食堂进行起诉。
〖伍〗、学校食堂菜谱有：灯影牛肉：灯影牛肉的牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人 物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布。
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