竹笋炒肉回锅肉的做法（鲜笋炒回锅肉）

lxq 炒菜类 2024-07-27 62 0

大家好，竹笋炒肉回锅肉的做法相信很多的网友都不是很明白，包括鲜笋炒回锅肉也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于竹笋炒肉回锅肉的做法和鲜笋炒回锅肉的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

新鲜竹笋怎么做好吃?

竹笋炒五花肉02竹笋是特别吸油的植物，加入辣椒和大蒜爆香，五花肉爆炒煸出油脂，放入焯过水的竹笋翻炒。倒入酱油上色，食盐调味，一份好吃炒笋就完成了。竹笋酿肉03将竹笋纵向切开焯水，肥瘦相间猪肉剁成末，翻入香葱、鸡蛋调味搅拌。

冬日里独有的美味，在深山里随处可见的冬笋炒五花肉，肉肥而不腻超级下饭。

材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。

从山上摘回来新鲜的小竹笋。去除外壳后的小竹笋。锅里烧开水焯一下，不焯也可以，但我喜欢焯一下，炒的时候可以稍稍炒久点，不会潮人，用手撕成小条，切碎肥肉和瘦肉分开，切成丁。姜、蒜、小尖椒切碎。炒锅放油，放入肥肉煎出油。

笋丝胡萝卜炒肉有哪些家常做法?

〖壹〗、姜切丝莴笋和胡萝卜切丝备用，莴笋叶洗净。五花肉切丁，加入盐和酱油腌制锅烧热，放少量油，加入姜丝爆香后，加入五花肉丁翻炒至变色，五花肉会出油。加入胡萝卜丝翻炒加入莴笋丝翻炒。

〖贰〗、准备材料：将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、水淀粉（少量）腌制10-15分钟。竹笋去皮切丝，胡萝卜去皮切丝，大蒜和姜切末，青葱切成小段。热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。

〖叁〗、准备食材：将猪肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒和水淀粉腌制10-15分钟。竹笋去皮切丝，胡萝卜去皮切丝，大蒜和生姜切片，青葱切段。焯水处理：将竹笋丝放入沸水中焯水1-2分钟，去除多余的苦涩味，捞出沥干水分。胡萝卜丝也可以稍微焯水，但时间不宜过长，以保持脆度。

〖肆〗、笋丝胡萝卜炒肉是一道色香味俱全的家常菜，要想做得更入味，可以遵循以下步骤：准备食材：新鲜的竹笋、胡萝卜、猪肉（建议选取瘦肉或者里脊肉，口感更佳）。将竹笋去皮切丝，胡萝卜去皮切丝，猪肉切成薄片或丝。

〖伍〗、将里脊肉洗干净后，进行切丝。切好的肉丝加入盐、鸡粉、料酒。将冬笋、胡萝卜洗净切丝，泡发木耳切丝。青椒洗净，去蒂去筋膜，切丝备用。锅内加清水，大火烧开，放入冬笋丝、木耳丝焯水。葱、姜、蒜洗净，姜、蒜切沫，葱切葱花。取小碗，加入淀粉和水，调成水淀粉备用。

〖陆〗、准备好所有的食材。竹笋切丝开水煮上5分钟备用。胡萝卜，黑木耳分别切丝。里脊肉切丝加入生抽，糖，料酒淀粉拌均匀备用、炒锅倒油爆香葱姜。倒入肉丝翻炒至变色盛出。底油再倒入胡萝卜木耳翻炒。加入笋丝继续。加入少许盐。在加少许盐，生抽翻炒。最后倒入炒过的肉丝。

简单家常小炒

简单易做的家常小炒青椒焖油豆腐做法热油，倒入姜丝和肉片，把肉片炒至变色，倒入豆腐泡和青椒翻炒片刻，倒入一碗酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺白糖、1勺生粉、半碗清水，盖上盖子焖煮1分钟左右，倒入葱段翻炒收汁即可。

在一个干净的碗中打入三个小鸡蛋搅拌均匀，而后起锅烧油，将鸡蛋炒至熟透，而后盛出。之后把锅洗干净，然后把香菇胡萝卜片加入锅中，再把炒熟的鸡蛋也加进去。最后再加入青红菜椒，翻炒一下，而后这道家常小炒就做好了，简单又好吃。

准备一个新鲜的大土豆，先将土豆给清洗干净，之后切削皮，土豆削皮之后可以直接擦成土豆丝，也可以先切成薄一点的土豆片，再切成细细的土豆丝，土豆丝切出来的比较好吃，切好的土豆丝放进水中，添加一些白醋浸泡，这样即可以防止氧化变黑，还可以使土豆吃起来更加清脆好吃。

新鲜嫩笋炒什么肉好吃窍门

〖壹〗、处理里脊肉：将里脊肉切成薄片，加入少量盐、料酒、生抽、老抽、白糖和淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟，使肉片入味。准备蔬菜：将嫩笋去皮切片，青椒去籽切丝。蒜和姜切末备用。热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的里脊肉片，快速翻炒至肉片变色，肉质变得紧实后盛出备用。

〖贰〗、新鲜嫩笋炒什么肉好吃窍门材料：新鲜笋，适量，瘦肉半斤，盐，味精，鸡精，花椒，葱花，老姜，蒜，生抽1勺，生粉1勺。新鲜的圆竹笋，不是毛竹笋。刚冒尖的最嫩，但是很浪费。笋衣剥掉，切片。马上倒进开水锅里焯水，加少许盐，去掉苦涩味，土腥味儿。

〖叁〗、主料：猪肉馅60克、红薯粉丝1把。辅料：干香菇8朵、冬笋100克。调料：食盐4克、料酒5克、生抽8克、老抽5克、青蒜3根、植物油15克、白糖2克。准备好所需食材：红薯粉丝、肉末、青蒜、嫩笋和干香菇（其他品种的粉丝也可以，嫩笋是冬笋的尖头部分）。

〖肆〗、瘦肉洗干净切成薄片，然后加入少许的玉米淀粉抓拌均匀备用。起锅烧油，油热后先放入瘦肉片翻炒制变白。接着倒入之前煮过的笋片一起翻炒，将肉片和笋片都翻炒入味。把食材炒好之后再加入适量的盐和少许的生抽调味，迅速翻炒均匀即可。这道清脆爽口的嫩笋炒肉片就完成了。

〖伍〗、笋子炒牛肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的鲜美和口感很大程度上取决于食材的新鲜度和烹饪技巧。要使笋子炒牛肉的口感更好，可以从以下几个方面入手：选材：选取新鲜的嫩笋和高质量的牛肉。嫩笋口感脆嫩，味道鲜美；牛肉则应选取肉质鲜嫩、纹理清晰的部位，如牛里脊或牛腩。

回锅肉怎么做才好吃?

〖壹〗、回锅肉的做法步骤step 1 准备好材料。步骤step 2 五花肉冷水下锅，苏泊尔电磁炉设置炒菜档18档，等水沸腾后再煮几分钟。步骤step 3 把肉捞出晾凉，五花肉切片。步骤step 4 准备好辣椒和蒜苗步骤step 5 锅内放点油，苏泊尔电磁炉设置炒菜档6档，倒入五花肉翻炒至肉片卷起后装起备用。

〖贰〗、青椒切菱形段，青蒜拍一下蒜头，切寸段。蒜头和蒜叶分开放。预先处理过的五花肉切薄片，越薄越好。俺就这刀工了，算比较厚的啊。蒜拍碎（没拍），郫县豆瓣剁成茸（碎点儿好看也好吃）。处理好的肉片下油锅，旺火煸炒。直至肉片打卷，变得焦黄。

〖叁〗、清水把肉先煮熟，捞出切片。热油锅爆香姜蒜配料和配菜，再倒入切好的肉片加调味料大火翻炒既可啦。

〖肆〗、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒8粒，黄酒适量煮开。撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。

〖伍〗、方法如下：五花肉洗净备用；锅中倒入水放花椒、生姜、葱煮沸，放入五花肉六成熟，约5分钟；捞出晾至温热切成薄片；辣椒切成菱形片，青蒜切段；锅烧热倒入油，下五花肉小火煸炒至出油；放入生抽、豆瓣酱；下红辣椒和青蒜翻炒片刻；调入少许味精炒匀即可出锅。

〖陆〗、回锅肉的准备食材：带皮五花肉300g、土豆200g、红尖椒2个、青椒2个、姜一块、蒜5瓣、葱3根、豆瓣酱10g、细砂糖5g、料酒10g、生抽5g、鸡精3g、油20g。回锅肉具体步骤第一步：带皮五花肉洗净，放入开水锅中加入姜煮十分钟，煮至筷子可以穿透时捞出。第二步：煮好的五花肉放凉后，切成薄片。