东北鱼香肉丝的做法（东北鱼香肉丝的做法 最正宗的做法视频）

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做鱼香肉丝要不要放醋?

〖壹〗、白醋。白醋在鱼香肉丝中的主要作用是提味和保持肉丝的嫩滑。在鱼香肉丝的制作过程中，会使用到白醋。烧鱼香肉丝时，白醋的酸甜口感可以中和肉丝的腻味，同时也能让肉丝更好地吸收调料的香味，保持肉丝的嫩滑。

〖贰〗、鱼香肉丝 醋只是少量的 这个鱼香肉丝绝对比那个京酱肉丝好做多了，京酱肉丝火候和配料稍有差异，做出来就不是那么回事儿了～这个鱼香肉丝就简单多了，即使肉丝炒得没有那么好，加上这个鱼香汁，味道也差不了哪去。所以我说越简单的菜越难做，简单的东北菜最难做就是这个道理。

〖叁〗、烧鱼香肉丝用白醋或陈醋都好吃。因为这两样醋烧过后口感基本相同。如果是凉拌，那么白醋与陈醋是有区别的，无论是色彩与口感都有所不同，营养价值是一样的。鱼香肉丝中糖醋酱油的比例 首先看口味，口味比较淡，上色酱油。

你最喜欢吃的菜是什么?求分享?

下饭菜类：‘雪菜肉丝’，这道菜我之所以喜欢是因为它酸酸甜甜特别开胃下饭，用它吃饭那可是没得说的，特别好吃，综合评分5颗星。

海鲜、蔬菜、肉类都还可以，下面我分享一下我比较喜欢制作也喜欢吃的菜品 【榨菜炒肉丝】准备一块猪里脊肉，切成细肉丝，放到碗中，倒上一些淀粉，用手抓几下，把淀粉抓匀。

麻婆豆腐。麻婆豆腐是川渝的一道传统名菜，属于川菜，也是一道火遍大江南北的一道名菜。此菜包含麻、辣、鲜、香、烫、脆、嫩、酥等多种味道，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。看起来晶莹剔透，吃起来香甜可口，咸淡适中，口感顺滑，让人回味无穷。3，水煮鱼。

鱼香肉丝怎么做?

〖壹〗、第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。第4步、肉丝中加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清，用手充分抓匀至混合，肉丝会更滑嫩。第5步、抓匀的肉丝加入3克淀粉，继续抓匀，最后加入食用油，再次充分抓匀，放冰箱冷藏。

〖贰〗、做法步骤 猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发。肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时。胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用。调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀。热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白。

〖叁〗、怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

鱼香肉丝怎么做才可口呢?

将里脊肉切成粗丝，泡红辣椒剁细与糖、醋、味精、淀粉兑成糖醋汁；肉丝加少许盐、淀粉浸入味；锅热好后，下少许油，再下肉丝，炒散，推置锅的一边，下泡红椒，后下姜。蒜末炒香上色，和肉丝炒匀，加入糖、醋，炒均匀后，下葱花颠转起锅装盘，即成。

第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。第4步、肉丝中加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清，用手充分抓匀至混合，肉丝会更滑嫩。第5步、抓匀的肉丝加入3克淀粉，继续抓匀，最后加入食用油，再次充分抓匀，放冰箱冷藏。

怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

正宗鱼香肉丝好吃的做法如下：肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。

东北鱼香肉丝的家常做法鱼香肉丝怎么做

〖壹〗、材料：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵。配料：腌肉调料（生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根。

〖贰〗、首先，准备好所需的食材。主要的食材包括猪肉、木耳、胡萝卜、青椒等。猪肉选取瘦肉，切成丝状，木耳洗净泡发，胡萝卜也切成丝状，青椒切成小块备用。下面，进行调料的准备。鱼香调料是东北鱼香肉丝的特色之一。准备好以下调料：豆瓣酱、蒜末、姜末、生抽、醋、糖、盐、鸡精。

〖叁〗、加工食材 炒制3素菜 热配料混合配制 装盘 方法/步骤 加工食材 把准备好的各种食材都加工一些，把猪肉切成肉丝，把笋切成笋丝，把木耳切成木耳丝，把臻厨秘制鱼香汁放入一个小碗当中备用。

〖肆〗、第一步：先把食材处理一下，蒜苔切成段，青椒、红椒、胡萝卜切成丝，木耳除去根部之后再切成丝，葱、姜、蒜切成沫，猪瘦肉垂直于纹理切成丝，这样切出来的肉丝口感鲜嫩。

〖伍〗、正宗鱼香肉丝好吃的做法如下：肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。

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