北方鱼香肉丝的做法（北方鱼香肉丝的家常做法视频）

lxq 炒菜类 2024-10-28 32 0

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怎样做正宗郫县豆瓣酱鱼香肉丝

原料：里脊或者瘦一些的肉、胡萝卜、木耳。配料：酱油、白糖、醋、淀粉（以上混合一起成汤汁A），郫县豆瓣酱、姜、葱、淀粉、料酒。肉切成丝，加淀粉和盐少许料酒，上浆腌制片刻。胡萝卜，泡发的木耳，青椒，笋，切丝。葱姜切丝。锅内下油，葱姜爆香，入豆瓣酱，翻炒。

一）把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。（二）锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。

鱼香肉丝的家常做法步骤如下：主料：鸡胸肉1块、胡萝卜1根、水发木耳适量、尖椒1个。辅料：白胡椒粉适量、盐1勺、料酒2勺、玉米淀粉2勺、油适量、郫县豆瓣酱2勺、番茄沙酱适量、醋4勺、白砂糖3勺、生抽2勺、水适量。

做法步骤：第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。第4步、肉丝中加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清，用手充分抓匀至混合，肉丝会更滑嫩。

锅置火上下油，烧至五六成热时将上浆码味的肉丝放入锅中，用锅铲迅速炒散，炒至肉丝伸展呈白色时，下泡辣椒末、姜米炒香炒上色，即投入蒜米炒出香味、再下小葱花并倒入调好的味汁；以锅铲炒至菜肴紧汁亮油时出锅，并滴入几滴醋即成。

准备材料：里脊肉200克，大葱一根，泡椒20克，泡姜、醋、白糖、蒜适量。里脊肉洗净切丝。加入调料拌匀后加入水淀粉。准备调酱汁：放入醋20克、生抽5克、盐2克、白糖15克、鸡精2克。锅中放入适量油，放入肉丝快速滑熟。锅中留底油加入调料炒香。

怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

做法步骤猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发。肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时。胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用。调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀。热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白。

〖壹〗、原料：猪里脊、冬笋、黑木耳、生姜、大蒜、香葱、植物油、料酒、蛋清、淀粉、盐、白砂糖、酱油、花雕酒、白米醋、淀粉。做法步骤：第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。

〖贰〗、怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

〖叁〗、鱼香肉丝的做法：原材料：猪里脊、胡萝卜、黑木耳、青椒、小葱、豆瓣酱、姜片、淀粉、料酒、油、盐、醋、糖、生抽以及淀粉。

〖肆〗、制作鱼香肉丝需要准备的材料在制作鱼香肉之前，需要准备猪里脊肉，将猪里脊肉切丝备用。同时需要准备木耳，并且将木耳提前泡好。调料需要准备食盐、料酒、生粉、耗油、生抽、醋、糖、豆瓣酱，并且将葱姜蒜切好备用。

〖伍〗、鱼香肉丝是一道具有四川特色的传统菜肴，以其独特的口味和丰富的营养而受到人们的喜爱。

〖陆〗、做鱼香肉丝需要的食材：猪肉300克、蒜10克、青椒30克、胡萝卜30克、木耳30克、红辣椒10克、油1勺、豆瓣酱2勺、葱10克、姜5克、盐1匙、糖1勺、醋1勺、蚝油1勺、鲜酱油1勺、味精0.2匙、蛋清1个、淀粉2勺、料酒0.5匙。鱼香肉丝的做法：把猪肉洗净沥干水分切成细丝。

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