鲜竹笋青椒炒肉的做法窍门（竹笋炒青椒可以吗）

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好吃美味的鲜竹笋炒肉要如何做

〖壹〗、回锅肉片：将炒好的肉片重新倒入锅中，与竹笋一起翻炒。勾芡：如果喜欢汁多一些的，可以加入适量的水淀粉勾芡，让菜肴看起来更加光亮诱人。出锅前加葱：加入切好的青葱段，快速翻炒几下，出锅即可。【小贴士】竹笋选取时，新鲜竹笋需要先煮熟去除苦味，如果是罐头竹笋，则需要先沥干水分。

〖贰〗、猪肉切成片，加入料酒、盐、味精（可选）各式竹笋肉丝淀粉拌匀。竹笋切成丝，加入盐拌匀。锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。肉片断生后加入料酒和酱油拌匀 。加入竹笋丝炒匀，出锅加明油。要点 肉一定要先抹味。 竹笋要先放盐。

〖叁〗、处理竹笋：将切好的竹笋丝放入沸水中焯煮，这一步既能去除竹笋的苦涩味，又能保持其爽脆的口感。焯煮时间不宜过长，以免竹笋变软失去脆性。炒制肉丝：在热锅中加入适量食用油，待油温升高后下入腌好的肉丝。快速翻炒至肉丝变色并出锅备用，此过程要保持火力旺盛，以确保肉丝的嫩滑。

〖肆〗、竹笋处理：将竹笋去皮，洗净后切成薄片或条状。如果是生竹笋，需要先焯水去除苦涩味。技巧是焯水时加入少许食盐和几滴油，可以更好地保持竹笋的颜色和口感。肉的处理：将猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、少许盐、白糖、胡椒粉和淀粉腌制10-15分钟。技巧是加入适量的淀粉可以使肉质更加嫩滑。

〖伍〗、竹笋焯水时可以加入少许食盐和几滴油，有助于去除竹笋的涩味。猪肉选取里脊肉或者其他瘦肉部位，口感更加鲜嫩。炒肉时火候要大，快速翻炒，避免肉质老化。根据个人口味，可以适当调整调味料的用量。这样一道美味的鲜竹笋炒肉就完成了，简单易学，营养丰富，非常适合家庭日常食用。

青椒小竹笋肉丝怎么做的,竹笋炒肉丝的做法?

〖壹〗、步骤一：将竹笋去皮，去根部老硬部分，切成细丝，然后用沸水焯水后过凉备用。猪里脊肉切细丝，加入料酒、胡椒粉、姜末和少量盐，腌制片刻。步骤二：红椒和青椒切丝，锅中加油烧热，放入葱姜蒜和干辣椒段炒香，接着加入腌好的肉丝翻炒至变色，再加入适量水、生抽、老抽和白糖，继续翻炒。

〖贰〗、淀粉适量 鸡精少许 香油适量 竹笋炒肉丝的做法步骤 准备好所有的食材。 竹笋开水煮上2分钟。 竹笋切丝，猪肉和彩椒全部切丝。 肉丝加入糖，料酒，鸡精，淀粉，酱油腌拌均匀。 炒锅倒油爆香葱姜。 倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。 再把竹笋倒入翻炒。

〖叁〗、竹笋去皮，切细丝，焯水备用；猪肉切丝，加料酒、胡椒粉、姜末、盐和少量水腌制。 红椒、青椒切丝，起锅热油，爆香葱姜蒜，炒笋丝至干香后盛出。 再起锅，炒香葱姜蒜和干辣椒，炒肉丝至变色，加入调料和青椒丝，最后倒入炒好的笋丝大火翻炒至熟透出锅。

〖肆〗、竹笋去皮，切去根部老的部分，切成细丝，用开水焯水后过凉备用。 猪肉洗净后切成细丝，加入料酒、胡椒粉、姜末、适量盐和水，腌制几分钟。 红椒和青椒分别切成丝。 热锅加油，炒香葱姜蒜和干辣椒，先将笋丝放入翻炒，加入少量水、盐和生抽，炒至干香后盛出备用。

〖伍〗、【小贴士】竹笋焯水时可以加入少许食盐和油，有助于去除竹笋的涩味。肉丝腌制时加入淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。炒肉丝时火候要大，动作要快，以免肉丝出水变老。根据个人口味，可以适当调整调味料的比例。这样一道色香味俱全的竹笋炒肉丝就完成了，简单易学，非常适合家庭日常做菜。

〖陆〗、原料：猪里脊肉、竹笋、甜椒、小葱、大蒜、生姜、色拉油、酱油、蚝油、鸡精、淀粉。买了新鲜的竹笋剥皮，用手把它切丝。锅里放油，把竹笋炒出备用。肉丝用水淀粉。腌制五分钟。锅里放多一点的油，葱姜蒜末爆香。放入肉丝快速翻炒。放入酱油。加点蚝油。

竹笋炒肉的家常做法

〖壹〗、用料：竹笋250克、猪肉150克、小米椒3个、大蒜2瓣、姜1块、盐2克、油5毫升。锅烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉需要加少许油。煸炒大概五分钟，猪肉两面呈金黄色为止。加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。改大火放入洗净切好的竹笋炒均匀。

〖贰〗、猪肉切成片，加入料酒、盐、味精（可选）各式竹笋肉丝淀粉拌匀。竹笋切成丝，加入盐拌匀。锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。肉片断生后加入料酒和酱油拌匀 。加入竹笋丝炒匀，出锅加明油。要点 肉一定要先抹味。 竹笋要先放盐。

〖叁〗、倒入筝片翻炒五分钟。请点击输入图片描述 倒入青红椒翻炒均匀。请点击输入图片描述 放生抽，料酒小火焖两分钟。再放盐调味，倒入青蒜苗即可。请点击输入图片描述 竹笋鲜嫩，咸鲜肉香，三碗饭打不住。冬天不吃笋，就如过了个假冬天。

怎么做青椒竹笋肉丝好吃,怎么做青椒竹笋肉丝好吃

猪肉300克，青椒3个，红柿子椒1个，竹笋（袋装）100克。葱花1汤匙，生姜1茶匙，香油1汤匙，淀粉适量。腌肉料：蛋清2汤匙，酱油1汤匙，食用油1汤匙，淀粉1汤匙。酱油5汤匙，黄酒1汤匙，耗油5汤匙，鸡精和胡椒粉少许。步方法：青椒和柿子椒去蒂去籽后切丝，竹笋洗净切丝。

步骤如下：首先，将猪肉冷藏30分钟后切片再切丝，加入蛋清、酱油、油和淀粉腌制15分钟。青椒、红椒和竹笋分别去蒂去籽和皮，切丝备用。然后，将调料调匀，淀粉与水兑成芡汁。在炒锅中加热油，炒至肉丝变色后盛出备用。

首先，备齐材料：嫩竹笋、猪肉、青红椒、干辣椒、植物油、白糖、盐、老抽、生抽、料酒、胡椒粉和葱姜蒜。下面是步骤：竹笋去皮，切细丝，焯水备用；猪肉切丝，加料酒、胡椒粉、姜末、盐和少量水腌制。 红椒、青椒切丝，起锅热油，爆香葱姜蒜，炒笋丝至干香后盛出。

竹笋去皮，切去根部老的部分，切成细丝，用开水焯水后过凉备用。 猪肉洗净后切成细丝，加入料酒、胡椒粉、姜末、适量盐和水，腌制几分钟。 红椒和青椒分别切成丝。 热锅加油，炒香葱姜蒜和干辣椒，先将笋丝放入翻炒，加入少量水、盐和生抽，炒至干香后盛出备用。

有哪些技巧能使竹笋炒肉更美味?

〖壹〗、色泽搭配：在视觉上，竹笋炒肉也应该给人以美感。可以通过添加一些红色的辣椒丝或者绿色的葱花来增加菜肴的色彩对比，使其更加诱人。锅具选取：使用铁锅或不粘锅可以更好地控制火候，同时避免食材粘锅。快速翻炒：在炒制过程中，要不断地快速翻炒，使肉片和竹笋均匀受热，避免局部过熟或不熟。

〖贰〗、快火快炒：炒竹笋肉片时要用大火快速翻炒，这样可以锁住食材的鲜味，避免营养流失，同时也能使肉片更加嫩滑。调味：在炒制过程中，可以根据个人口味添加适量的盐、酱油、糖、醋等调味品。适量的糖可以提鲜，而一点点醋则能提亮整体口感。

〖叁〗、高温快炒：炒肉时要用大火快速翻炒，使肉片迅速变色，锁住肉汁，这样炒出的肉才会更加鲜嫩多汁。分步炒制：先炒肉片至八成熟后盛出备用，然后炒竹笋，再将肉片回锅一起炒，这样可以保证肉和竹笋都能炒到恰到好处。

〖肆〗、高温快炒：炒制时火候要大，动作要快，这样可以锁住食材的鲜味，避免营养流失，同时也能使肉片更加香嫩。调味层次：在炒制过程中，可以根据个人口味添加适量的盐、酱油、糖、醋等调味料，甚至可以加入一些蒜末、姜末或辣椒提味，使菜肴的味道更加丰富。

〖伍〗、小贴士：选取新鲜的竹笋和肉质鲜嫩的猪肉，是做出美味竹笋炒肉的基础。竹笋焯水时加入的油可以帮助锁住竹笋的绿色，使成菜色泽更加诱人。腌制肉片时加入适量的淀粉，可以使肉质更加嫩滑，同时在炒制过程中不易散开。炒制时火候要大，这样可以使食材迅速受热，保持脆嫩和鲜美。

新鲜小竹笋怎么炒好吃

〖壹〗、小竹笋可以做比较好吃有简单的菜品有竹笋爆炒鸡肉、竹笋炒五花肉、竹笋酿肉、笋炒三丝、竹笋排骨汤、凉拌竹笋。竹笋爆炒鸡肉 鸡胸肉纵向切成丝，用料酒腌制，加入面粉裹上一层面衣，让口感更加柔软。冬笋放到热水中焯过一遍，吃起来不会麻嘴。

〖贰〗、新鲜小竹笋切成片或段，放入开水中焯水备用。2） 锅中放油，热后加入姜蒜末爆香，倒入竹笋煸炒均匀。3） 加入适量醋、糖、盐、鸡精，翻炒均匀后加水，煮至水分收干即可。 竹笋烧鸡翅 1） 鸡翅洗净晾干，竹笋切成片或段。2） 锅中放油，将鸡翅煎至两面微黄，盛出备用。

〖叁〗、竹笋两根、瘦肉适量、小青椒适量、盐适量、鸡精适量、花椒适量、酱油适量、葱适量、姜适量。首先，将竹笋泡进热水里。2~3分钟。去皮。把竹笋表面的皮剥去。把竹笋切成条状。还有瘦肉也切成条状，包括其他辅料。把切好的竹笋放到热水里煮3~4分钟。去味。之后捞出来把水控去。

〖肆〗、第1步、烧肉切片。第2步、竹笋切片煮熟后浸泡四个小时。第3步、材料备好。第4步、锅子烧热放入烧肉。第5步、放入干辣椒和大蒜。第6步、放入竹笋片翻炒。第7步、加入适量生抽拌匀。第8步、加入葱段翻炒均匀。第9步、装盘即可享受。

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