素鱼香肉丝的家常做法（素食鱼香肉丝）

大家好，如果您还对素鱼香肉丝的家常做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享素鱼香肉丝的家常做法的知识，包括素食鱼香肉丝的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

正宗的鱼香肉丝怎么做的

猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片，将肉片卷成筒状，用刀切成粗如火柴棍大小的肉丝，下盐1克、料酒及少许水在碗内抓匀后，再放入豆粉抓匀上浆。将白糖、酱油、盐、醋勾入碗内，加少量水和豆粉兑成味汁待用。

鱼香肉丝做法 做法一：◆ 菜谱配料：猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。

将猪通脊切成7厘米长的肉丝，放入碗中加入盐、淀粉、鸡蛋拌匀。把冬笋、木耳切成丝。碗对鱼香汁：白糖、盐、醋、酱油、味精、汤、水淀粉。勺坐油烧至五成热，放肉丝炒散，加泡辣椒、姜、葱、蒜，炒出香味，放木耳和冬笋，烹入鱼香汁，炒匀，装盘即成。

肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟。水发木耳、青椒切丝。葱、姜、蒜切好备用。准备好调味汁：蚝油两大勺，生抽一大勺，醋一大勺，糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。

传奇名菜鱼香肉丝,正宗做法是怎样?

第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。第4步、肉丝中加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清，用手充分抓匀至混合，肉丝会更滑嫩。第5步、抓匀的肉丝加入3克淀粉，继续抓匀，最后加入食用油，再次充分抓匀，放冰箱冷藏。

将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加鱼香肉丝调料。再加入玉兰片、木耳炒几下。做法3 材料：瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克 姜1小块淀粉适量；做法：将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀。葱姜蒜洗净切丝备用。

鱼香肉丝，这道民国年间由四川厨师创制的川菜名菜，以其色泽红润、味道咸甜酸辣兼备、肉丝质地柔滑软嫩而著称，是极佳的下饭菜。 传说中的鱼香肉丝灵感来源于泡椒肉丝，其独特的鱼香味得名于调味时所加入的泡椒、葱、姜、蒜等食材。

鱼香肉丝的做法

怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

做法步骤：第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。第4步、肉丝中加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清，用手充分抓匀至混合，肉丝会更滑嫩。

用料：瘦肉250克、黑木耳50克、胡萝卜50克、靑椒40克、豆瓣酱20克、白糖20克、醋20克、酱油15克、料酒15克、盐1克，浆肉时用、水淀粉10克、清水20克、葱姜蒜末适量。胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。

根据个人口味调整盐分，撒上葱段，淋上少许花椒油或辣椒油提香即可出锅。做法二：简化版鱼香肉丝 准备材料，猪里脊肉切丝，木耳、红椒、青椒、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末。肉丝用酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。调制鱼香汁，将酱油、糖、醋、水淀粉和水混合均匀。

如何制作鱼香肉丝

第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。第4步、肉丝中加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清，用手充分抓匀至混合，肉丝会更滑嫩。第5步、抓匀的肉丝加入3克淀粉，继续抓匀，最后加入食用油，再次充分抓匀，放冰箱冷藏。

怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

制作： 将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过 。黄瓜切丝，葱姜蒜切末 。 用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。

将油放入锅中烧热后（要多加油），放入肉丝，大火炒到有七八成熟即可。 肉丝由血红色变成白色即可，然后加入泡椒葱姜蒜等辅料，大火翻炒，出现辣椒红油才可 最后将笋丝，木耳丝一起倒入锅中快速翻炒几下，然后别忘了等将鱼香汁等倒入锅中翻炒几下即可大功告成。

下饭的鱼香肉丝的制作步骤 肉切丝：将猪里脊肉切成细长的肉丝。 肉调味：将肉丝加入白糖、料酒、盐、淀粉，搅拌均匀。 青椒、胡萝卜、洋葱、姜、大葱、青蒜切丝备用。 热锅凉油：将油倒入锅中，烧至七成热，加入肉丝煸炒，炒至肉丝变白。

正宗鱼香肉丝好吃的做法如下：肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。

素鱼香肉丝的家常做法是什么?

食材：素肉丝250g，胡萝卜100g，尖椒80g，木耳80g。首先把准备好的胡萝卜，尖椒和木耳切丝，再准备一盘素肉丝，锅中放油，加入姜丝，再加入郫县豆瓣酱。炒香炒出红油，加入一勺生抽，老抽和蚝油，白糖，加入木耳萝卜丝。

准备素肉丝：如果是使用豆制品，可以先用开水焯一下去除豆腥味，然后切成细丝备用。调制鱼香汁：在一个小碗中，将酱油、糖、醋、料酒、水淀粉和少量清水混合均匀，调成鱼香汁备用。热锅凉油：锅中倒入适量植物油，油热后放入葱段、姜末、蒜末和干辣椒段，炒出香味。

口味：鱼香工艺：素鱼香熟炒肉丝。材料：油皮350g。辅料：淀粉（蚕豆）8g。调料：酱油3g，泡椒5g，辣椒粉5g，姜5g，味精2g，蒜（白皮）3g，白糖10g，香葱5g，醋5。

素鱼香肉丝的做法步骤：1 1将肉切成丝备用。素鱼香肉丝的做法步骤：2 2将胡萝卜、青椒、土豆、木耳洗净备用。素鱼香肉丝的做法步骤：3 3素肉丝用温水二三分钟捞出备用。素鱼香肉丝的做法步骤：4 4将木耳用温水泡发，切丝，胡萝卜、青椒、土豆切丝，葱、蒜、姜切末。

素鱼香肉丝是一道模拟传统川菜“鱼香肉丝”的素食菜肴，它采用了豆制品或其他植物性食材来替代猪肉，同时保留了鱼香肉丝的经典调味和烹饪手法。

素鱼香肉丝的做法：水面筋洗净，挤干水分，切成粗丝。红辣椒去籽切丝。豆苗去老根。水发木耳切粗丝。生姜切成末。用小碗一只，放料酒、酱油、精盐、白糖、米醋、味精、湿淀粉调成味汁。

关于素鱼香肉丝的家常做法，素食鱼香肉丝的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

标签： 鱼香肉丝 素食菜谱 鱼香 素食 菜谱