竹笋炒肉炒木耳的做法（竹笋木耳炒肉丝）

大家好，竹笋炒肉炒木耳的做法相信很多的网友都不是很明白，包括竹笋木耳炒肉丝也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于竹笋炒肉炒木耳的做法和竹笋木耳炒肉丝的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

笋丝的做法大全笋丝的烹饪方法

〖壹〗、做法：先将鲜竹笋肉250克切丝；然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量；焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。

〖贰〗、做法：准备竹笋，猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制半小时。把笋去壳后洗净切丝。准备蒜片和葱花。锅内倒油，油温5分热把猪肉丝倒入过油变色后捞起。另起锅，锅内水开后加入笋丝焯水后捞起。热锅倒油，温油下入蒜片爆香。再把笋丝倒入煸炒有香味。加入猪肉丝和盐煸炒均匀。

〖叁〗、腊笋很硬，要用凉水泡两天，泡两天它就发胖发白了 泡发后切丝（这可是个体力活）用高压锅煮一下，冒气兹滋响后煮5分钟就可以了。然后用锅里的水在泡两天。先要把红烧肉做成6成熟，这个就简约过去不在介绍了.锅中放油，如果有大油的话比较好，这个腊笋很吃油的。

笋干木耳炒肉

〖壹〗、五然后将竹笋放入沸水锅中焯一下，去掉涩味。六将泡好的木耳放入锅中焯一下。七当锅里的油冷却到五成热时，将腌制好的肉片放入锅里，炒香。八快速翻炒。等肉变色了，用料酒煮。九然后在锅里留一点油。油热后，将竹笋倒入锅中，快速翻炒。10然后把木耳和葱蒜一起倒入，加入适量的盐。

〖贰〗、笋干提前两天就要用热水泡发，期间要反复换热水。因为笋干比较难泡发，所以要泡的时间久一点。

〖叁〗、泡发笋干、木耳、腐竹。配料姜片、大葱段、香叶、桂皮、八角、白芷。小火热油倒入配料小火炒香。小火慢慢炒香。倒入牛肋排。翻炒后放入料酒、老抽、生抽、盐少许。翻炒。

〖肆〗、加入调味料：在肉片变色后，加入生姜末和大蒜末继续翻炒，出香味后，加入酱油、料酒和糖调味，翻炒均匀。炒笋干：将泡发好的笋干加入锅中，快速翻炒，让笋干充分吸收调味料的味道。调味：根据个人口味，可以适量加入盐和鸡精或味精调整味道，如果喜欢吃辣，也可以加入适量的辣椒一起炒。

竹笋炒肉丝怎么做好吃

竹笋切片，肉切丝，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。

第一步最先提前准备一根儿青笋，一袋冷水竹笋，一小块猪肉。锅中烧适量开水，再将竹笋丝倒入锅里煮上2分钟上下。煮好的竹笋沥干水捞起来预留，再将青笋削皮清洗以后，再切成较粗一点丝；备好猪肉一样清洗干净切成丝。

竹笋洗净对半切开，斜刀切片，杭椒斜刀切片，姜、蒜切片。竹笋放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，放入竹笋炒匀，放入杭椒、肉片翻炒，放入生抽、盐、鸡精、白糖翻炒均匀即可。

小笋炒肉的好吃做法1材料绿竹笋300公克，瘦肉丝100公克，蒜末15公克，葱花15公克，辣椒片15公克，盐1/2小匙，糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙，水60_做法绿竹笋洗净去壳、切丝，再放入沸水中汆烫约15分钟，捞起沥干备用。热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香。

鸡精1茶匙等等。竹笋洗净，备用。猪肉洗净切丝，用适量食盐、香油、生抽、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻。锅置火上，倒入适量植物油烧热。倒入肉丝，迅速翻炒至猪肉颜色变成透明。放入笋，翻炒均匀。调入食盐、鸡精继续翻炒。翻炒均匀，关火，起锅，上桌，成品如下图。

鲜竹笋炒肉的做法 笋过开水焯熟，沥干水分，捞出。锅内放适量油将猪肉炒至变色，捞出。再在锅内放少量油，油温至七成时放入姜丝、蒜头炒出香味。将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内，翻炒一下后加入酱油、盐、适量味精即可出锅。

竹笋炒肉的做法

料酒、生抽、白胡椒粉、食用油、蒜末、小米辣、蚝油、老抽、蒜苗 做法： 竹笋切片后清洗干净；瘦肉加1勺生抽、1勺料酒、少许白胡椒粉去腥调味。 热油，瘦肉下锅炒干盛出备用。 另起锅，热油，蒜末爆香，加入竹笋炒熟。 下瘦肉、辣椒、蒜苗、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，炒干即可出锅。

干锅（即不放油）直接下笋，煸出笋气（指笋特带的一种草酸，不煸会有点发涩，影响口感。用开水焯5到10分钟也可以，不过老家做法就是干锅煸出水气。）请点击输入图片描述 煸到如图状态，干略带焦盛出。请点击输入图片描述 锅内做油，小火煸五花肉出油，发干略焦的状态。

猪肉切成片，加入料酒、盐、味精（可选）各式竹笋肉丝淀粉拌匀。竹笋切成丝，加入盐拌匀。锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。肉片断生后加入料酒和酱油拌匀 。加入竹笋丝炒匀，出锅加明油。要点 肉一定要先抹味。 竹笋要先放盐。

竹笋和木耳能一起吃吗?竹笋炒木耳的做法

〖壹〗、准备好竹笋（可以是冬笋或春笋，此图是冬笋，春节前挖的，通过真空保存的），干木耳、红辣椒。木耳用清水浸泡，泡发好的木耳，去蒂，洗净，大个的切好。竹笋，洗净切。清水煮沸，把切好的竹笋汆烫，可以去苦涩，这炒的竹笋好吃。热锅，倒油，加入木耳、红辣椒爆炒六成熟。

〖贰〗、一，木耳和竹笋能一起吃。二，木耳和竹笋做法：如果笋是生的，先把笋切片，洗净放入锅里，倒进水放点盐。开火煮十分钟去掉笋的苦味，煮好后晾干。如果笋是熟的，也要像前面一样煮3分钟。把木耳用温水泡发洗净、晾干。牛肉切成中等块，起锅，倒油，放入蒜和姜爆炒。

〖叁〗、竹笋和木耳就可以一起做菜的，而且营养还很丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素BB2等，还有维持蛋白质作用的胱氨酸，为优良的保健蔬菜。比如鲜竹笋炒木耳做法 食材：鲜竹笋1-2个（大约0.5-1斤毛重）、青椒1-2个（大约30-60克）、干木耳20克，葱、姜少许。

〖肆〗、竹笋焯水时可以加入少许食盐和几滴油，有助于保持竹笋的翠绿色。木耳要选取新鲜干净的，泡发时注意多换几次水，以去除杂质。炒菜时火候要快，这样可以保持食材的脆爽口感。如果喜欢酸辣口味，可以在炒制过程中加入一些醋和辣椒。

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