江西白斩鸡做法（白斩鸡的做法视频窍门）

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中国的四大名鸡都有哪些?

〖壹〗、中国四大名鸡是中国四大名鸡、沟帮子熏鸡始、道口烧鸡、符离集烧鸡。德州扒鸡 山东的德州扒鸡、辽宁沟帮子熏鸡、河南的道口烧鸡、安徽符离集烧鸡。德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝之一。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。

〖贰〗、中国四大名鸡是：沟子帮熏鸡：沟帮子熏鸡颜色枣红，晶莹光亮，细嫩芳香，烂而连丝，烟熏味浓，回味无穷。符离集烧鸡：符离集烧鸡原汁老卤，鸡香肉烂，烂而连丝，一抖就散（热鸡），肉烂脱骨，肥而不腻，鲜味醇厚，齿颊留香。

〖叁〗、德州扒鸡 德州扒鸡是中华传统风味特色名吃，鲁菜经典，已有300多年历史，其制作技艺已成为国家非物质文化遗产。 符离集烧鸡 符离集烧鸡是安徽特色传统名菜，产地为安徽省宿州市北14公里的符离镇，是中华四大名鸡之一，省级非物质文化遗产。

〖肆〗、沟帮子熏鸡：始创于清光绪十五年，创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨，得皇家宫廷熏鸡秘方，建熏鸡坊，名“沟帮子熏鸡”，凭十六道精细工序、三十种甄选配料，四代老汤，薪火传承，创“沟帮子熏鸡”百年老号，深受当地百姓及过往客商喜欢，被誉为中国“四大名鸡”之首，蜚声四方。

〖伍〗、安徽符离集烧鸡 安徽符离集烧鸡，是国宴的名菜。符离集这个地方草木茂盛，尤其是符草，因此安徽符离集烧鸡的原料就是符离集的鸡。符离集烧鸡的主要原料符离麻鸡就是由当地野鸡演化而来，其肉香味美有其独到之处，可见符离集成为烧鸡之乡并非偶然。

〖陆〗、河南道口烧鸡，以其独特的制作工艺和鲜美口感著称，成为中华美食文化中的一颗璀璨明珠。 山东德州扒鸡，源自明万历年间的韩世功创制，经过数百年的传承，成为家喻户晓的美食。 安徽符离集烧鸡，历史悠久，可追溯至四千多年前。我国是世界上最早驯养鸡的国家之一，鸡文化深厚。

赣州农村酒席上的招牌菜,你吃过几种?

〖壹〗、梅菜扣肉：客家扣肉又名烧皮肉或烧片肉，是赣州人办酒席必上的一道大菜。 酿豆腐：酿豆腐，是客家第一大菜、第一名菜。 荷包胙：南安“荷包胙”是流局知岁行于江西省原南安府（今南康、大余、崇义、上犹一带）的一道名菜。 赣南小炒鱼：赣南小炒鱼是赣南独具特色的一道地方菜。

〖贰〗、赣州小炒鱼：小炒鱼是江西赣南地区的特色名菜，在当地相当有名的，关于赣南小炒鱼有历史渊源的哦，主料为草鱼，来赣州基本每家餐馆都会有小炒鱼作为看家菜，这道客家美食已经是赣州的美食招牌。

〖叁〗、客家扣肉又名烧皮肉或烧片肉，是赣州人办酒席必上的一道大菜。梅菜吸油，五花肉又带着梅菜的清香，肥而不腻，食之软烂醇香。小时候去吃酒就盼着赶紧上桌呢！酿豆腐：酿豆腐，是客家第一大菜、第一名菜。赣南客家多在农闲时节娶亲嫁女办好事，一般都是自己张罗选豆子、磨豆子、炸豆腐、酿豆腐。

〖肆〗、信丰萝卜饺皮薄且晶莹剔透，入口软糯，味道鲜美，是信丰人从小吃到大的特色美食，曾经多次登上央视，广为人知赣州客家酿豆腐是客家人家家会做的一道菜，把肉馅包进豆腐里，口味清淡，鲜嫩，是客家第一大菜第一名菜。

〖伍〗、江西粉蒸肉 江西粉蒸肉传统叫法是“鲊肉”，特点有肥有瘦、糯而清香，口感酥而爽口，嫩而不糜，老少皆宜。粉蒸肉属江西菜，也被中国烹饪协会评选为“中国菜”之江西前十经典名菜。

春节的习俗

扫尘：“腊月二〖Fourteen〗、，掸尘扫房子”，按民间的说法：因“尘”与“陈”谐音，新春扫尘有“除陈布新”的涵义，其用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门。每年腊月二十三，家家户户都要祭祀灶神，用麦芽糖涂在灶王爷的嘴上，让灶王爷上天别说坏话。贴门神。

拜年 1 拜年是中国民间的传统习俗，是人们辞旧迎新、相互表达美好祝愿的一种方式。随着时代的发展，拜年的习俗已不断增添新的内容和形式。现如今的人们除了沿袭以往拜年的方式外，又兴起了网络拜年和电话拜年等。开门炮仗 2 春节早晨，开门大吉，先放爆竹，叫做“开门炮仗”。

春节的习俗有：我国春节，一般是从祭灶揭开序幕的。祭灶，是一项在我国民间影响很大、流传极广的习俗。旧时，差不多家家灶间都设有“灶王爷”神位。“腊月二〖Fourteen〗、，掸尘扫房子”，据《吕氏春秋》记载，我国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗。

春节的习俗简介：祭灶 农历十二月廿三/廿四日祭灶。民间祭灶，源于古人拜火习俗。灶神的职责就是执掌灶火，管理饮食，后来扩大为考察人间善恶，以降福祸。扫尘 扫尘就是年终大扫除，家家户户都要打扫环境，清洗各种器具，按民间的说法：因“尘”与“陈”谐音，年前扫尘有“除陈布新”的涵义。

红包：给小孩发红包是春节的一项重要习俗，里面装有钱币，寓意好运和财富。红包象征着长辈对晚辈的关爱和祝福。 放鞭炮和烟花：这是为了驱赶传说中的年兽，同时也带来喜庆和热闹的气氛。然而，随着环保意识的提高，部分地区已经禁止或限制燃放烟花爆竹。

前十名菜三黄鸡是哪里的

浦东三黄鸡是一道传统的名菜，属于上海菜，因上海小绍兴鸡粥点所创而得名；选用上海名产“三黄鸡”，（即：当地草鸡）不加任何调料，全凭白水煮成。“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位，该鸡属农户大自然放养。

三黄鸡与白斩鸡 三黄鸡是一道老少皆宜的菜品，也是上海菜系中的经典菜肴。通常选用三黄鸡为主料，其特色在于独特的秘制酱汁，鲜甜中带有姜末和香菜的清香，鸡肉鲜嫩，肉质细腻，皮滑嫩口，搭配酱料更是美味。上海白斩鸡 上海白斩鸡是上海菜系中的传统名菜，选用正宗的三黄鸡制作而成。

浦东三黄鸡，作为上海菜系的知名名菜，由上海小绍兴鸡粥点创立，因选用上海特产的“三黄鸡”而闻名。这种鸡不添加任何调料，完全依靠白水煮制而成。“三黄鸡”这一名称是由朱元璋皇帝所赐。在国家农业部的权威著作《中国家禽志》中，它位居首位。这种鸡是在农户的自然放养条件下成长的。

三杯鸡是江西省地方传统名菜，因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。三杯鸡主以三黄鸡，配米酒、猪油或茶油、酱油各一杯等食材烹制，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。2018年9月，被评为“中国菜”之江西前十经典名菜。

白斩鸡又叫白切鸡，用料为广东省清远市阳山县出品的三黄鸡，所以又称三黄油鸡。是一道中华民族特色菜肴，是一道经典的粤菜，后来在南方菜系中普遍存在。始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称白斩鸡。白斩鸡形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。

白切鸡怎么烧才比较好吃?

食材：文昌鸡或三黄鸡一只或半只，葱姜蒜适量，料酒一勺，生抽两勺，白糖一勺，醋半勺，辣椒红油两勺，盐味鸡精适量，芝麻油两勺。鸡洗净后剁成两半。半锅水烧开后，用手捏住鸡头，将鸡身放入开水中浸汤，每隔几秒钟将鸡提出，这个过程反复几次，可以让鸡表面定型也可以保持鸡肉鲜嫩。

做法： a. 将鸡清洗干净，去除内脏，用葱段和姜片腌制鸡腹内，使鸡肉更加入味。 b. 在锅中加入足够的水，放入几片姜和葱段，大火烧开。 c. 将鸡整只放入锅中，用中火煮至沸腾后转小火，根据鸡的大小煮约30-40分钟。 d. 煮好后，关火让鸡在热水中浸泡10分钟左右，使肉质更加鲜嫩。

用料：鸡1只、葱1根、姜5克、料酒5克、水适量、香菜2克、葱末5克、姜末5克、盐2克、白胡椒1克、鸡粉2克。凉水放葱，姜，料酒煮开。鸡下锅涮30秒，放冰水浸泡。鸡入锅煮5分钟，关火焖30分钟，不要打开锅盖，捞出鸡，晾凉。

江西特产有哪些土特产零食

南瓜干。就是用普通的南瓜加上糯米、辣椒等物，上浆、发酵、暴晒后，制作而成的素食熟食。在外地人这简直是让人无法理解的零食，其实南瓜干软糯非常，口感特别好。茄子干。茄子干虽说很少为外省人所知，但是在江西确实家家户户每年必会整治的零食。

江西的土特产零食丰富多样，其中包括以下几种特色美食： 生焖鸭：这是江西赣州非常有名的传统菜肴，主要原料是仔姜和仔鸭，夏季节上市，深受当地人喜爱。 流浪鸡：又称白斩鸡，是江西的一道传统名菜。制作时将鸡肉煮熟后切片，再摆成鸡形，食用时搭配调味料。

烫皮：烫皮是赣南客家人的传统食品，尤其在过年期间，它是家家户户回礼的好选取，也是当地人办宴席的必备食品。烫皮的配料丰富，包括辣椒、大蒜和韭菜等。 豆八子：豆八子，又称月八，因其形状像圆月而得名。

江西必买前十特产零食分别是灯芯糕、九江茶饼、桃酥饼、月亮粑、丰城冻米糖、萍乡辣条、齐云山南酸枣糕、九江板鸭、赣南脐橙、丰城腊肉。灯芯糕 江西贵溪的特产，有着悠久的历史和独特的制作工艺。灯芯糕形似灯芯，由糯米粉和白糖制成，味道香甜可口。

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