白斩鸡胸做法（白斩鸡胸做法视频教程）

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白切鸡的名称、外形、原料、制作、吃法、味道、来历

〖壹〗、白切鸡属于粤菜菜系。食材：鸡1050克，姜25克，水1200ML（按鸡体大小酌情放），黄酒10克。调料汁 姜末，蒜末，蒸鱼豉油，蚝油，鲜贝露，辣椒油，辣椒面，胡椒粉，麻油，米醋。

〖贰〗、白切鸡除了它源远流长的历史被人熟知，还因为味道鲜甜而深受广大“吃货”喜欢。做好的白切鸡外皮呈焦黄色，微微卷起，裹着一层黄亮亮的油脂，闪闪发亮，像极了刚从松树上滴下来的松脂，又似琥珀，晶莹剔透，紧紧地贴在粉白粉白的鸡肉之上。皮爽肉滑骨香，清淡中透着鲜香。

〖叁〗、做法就是用清水加入葱姜烧汤，水温达80℃后把鸡肉放入锅中浸泡至熟透为止。白切鸡是中国八大名莱之一的一道菜，粤菜主打莱，梅州人有句传统老话叫：无鸡不成席，不管家庭吃饭，酒店聚餐都是不可缺少的一道菜。

素白斩鸡做法指导

〖壹〗、素白斩鸡的制作方法如下： 准备材料：选取新鲜的鸡肉，比较好是鸡腿肉或鸡胸肉，因其肉质鲜嫩，更适合制作斩鸡。清洗干净后，切成适当大小的块状。 烹饪步骤：首先，将鸡肉放入沸水中焯水，去血水和杂质。然后，捞出鸡肉，沥干水分。接着，可以加入适量的生姜和料酒，腌制15分钟，以去腥增香。

〖贰〗、调味料准备：白斩鸡通常搭配特制的蘸酱食用，可以根据个人口味调配。常见的蘸酱有姜葱油、蒜泥酱油、辣椒油等。例如，姜葱油的做法是将姜末和葱末放入碗中，加热适量的食用油至冒烟，然后倒在姜葱末上，再加入少许盐和酱油搅拌均匀即可。

〖叁〗、白斩鸡做法一 材料：三黄鸡1只，葱、姜适量调料盐少许，熟油1大匙。做法：鸡洗净后在保持微沸的水中浸约15分钟，其间将鸡提出两次，然后在水中冷却，表皮干后拌上熟油。食时备以姜蓉、葱丝拌盐，淋上熟油盛碟中蘸着吃。

〖肆〗、烹饪方法：白斩鸡的烹饪关键在于水温的控制。先将鸡放入冷水中，然后逐渐加热至水沸腾，再转小火煮至鸡肉熟透。这样可以使鸡肉均匀受热，保持肉质的鲜嫩。煮鸡的时间根据鸡的大小和重量来调整，一般中等大小的鸡需要煮约30分钟。

〖伍〗、白斩鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其鲜嫩的肉质和简单的制作方法而闻名。以下是一种常见的白斩鸡的日常做法：材料：1只整鸡（约5公斤）葱段、姜片适量 盐适量 料酒适量 冰块或冰水 步骤：准备鸡：将鸡清洗干净，去除内脏和杂质。用刀在鸡身上轻轻划几刀，以便更好地入味。

〖陆〗、【做法】 处理食材。把新鲜宰杀好的鸡，处理干净毛发、内脏之类，然后清洗干净，放一边备用。 准备辅料。把姜、蒜剁成茸，葱切成葱花粒，一起放在碗里，加入适量盐、蚝油。

酥盐鸡块是什么

〖壹〗、酥盐鸡块是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。成菜色泽金黄，外焦里嫩，沾椒盐食之，口味极佳。鸡胸切成小块，把酱油，糖，精盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋，葱，姜，大蒜放入容器中拌匀后，将鸡块腌制10分钟。腌好的鸡块每块沾上红薯粉放入油锅中炸至金黄色捞出，摆在铺好的生菜上即可。

〖贰〗、鸡胸切成小块，把酱油，糖，精盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋，葱，姜，大蒜放入容器中拌匀后，将鸡块腌制10分钟。『2』腌好的鸡块每块沾上红薯粉放入油锅中炸至金黄色捞出，摆在铺好的生菜上即可。

〖叁〗、制作方法：盐酥鸡是肯德基的一款经典产品，它是将鸡肉切块后，用特制的盐酥鸡粉进行腌制，再经过炸制而成。而鸡米花则是将鸡肉切成小块，裹上面包糠后再进行炸制。这两者的制作流程相似，但在腌制和裹料上有所不同。

叮叮椒盐鸡翅

〖壹〗、叮叮椒盐鸡翅 材料：鸡全翅4只，姜，蒜，油，万用香炸粉，麻油，盐，鸡精，椒盐，料酒，竹签，葱 做法：鸡全翅洗干净晾干水备用，蒜、姜切碎备用，半碗万用炸粉混合1大茶匙椒盐混合搅拌均匀。鸡全翅加入姜、蒜、少许盐、1茶匙料酒、少许油、麻油、少许盐、鸡精混合搅拌均匀腌2个小时。

〖贰〗、将烤架洗净后刷上少许油，将腌制好的棒棒腿及鸡翅，放在中高温火处烤，依照烧烤的顺序，待鸡翅及棒棒腿烤成褐色时，再翻面继续加热，并分别撒上调味料（可依个人喜好增减），并烤至熟透入味即可食用。

椒盐鸡翅是什么

〖壹〗、椒盐鸡翅是一道非常受欢迎的中式小吃，它的特点是外皮酥脆，内里鲜嫩，带有浓郁的椒盐香味。

〖贰〗、蜜汁鸡翅VS椒盐鸡翅 材料：鸡翅6个，生抽，胡椒粉，椒盐粉，料酒，李锦记蜜汁烤肉酱 做法：鸡翅6个，洗净，擦干水分，用牙签在鸡翅上戳几个孔，便于腌制时入味。三个鸡翅加1大勺李锦记蜜汁烤肉酱，1小勺生抽拌匀；另三个鸡翅加盐、胡椒粉、椒盐粉、料酒腌制。

〖叁〗、寓意是展翅高飞。鸡翅作为一种食物，不仅是一种美味的享受，更是一种象征着生活追求的寓意，它提醒着我们在生活中要展翅高飞。椒盐鸡翅更是一种象征着人们对生活的追求和向往的寓意，特别对孩子而言要展翅高飞。郑重声明：回答内容仅供借鉴，请勿盲目迷信。

〖肆〗、椒盐鸡翅：将鸡翅挑筋去毛，加入温水和啤酒调味后过干淀粉后，再用鸡蛋液把淀粉蘸匀，铺上芝麻，然后烤焦翅膀表面即可。以上仅仅是鸡肉的一些常见吃法，也可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。

椒盐鸡肉卷

〖壹〗、制作椒盐鸡肉卷的步骤如下：首先，从新鲜的白斩鸡中选取鸡胸肉，并细心地去除骨头。接着，将鸡胸肉切成细丝，这一步需要精细的操作以保证鸡肉的口感。然后，将这些鸡丝与适量的面粉混合，加入少许水，再撒入适量的盐，搅拌均匀，形成鸡肉馅料。下面，取一张馄饨皮，将其摊开在案板上。

〖贰〗、鸡肉取3个用竹签串起，放入热油锅中炸至金黄色，捞出盛盘，食用时撒上椒盐粉即可。椒盐鸡肉卷 材料：主料：白斩鸡数块，面粉1大匙，馄饨皮15张，竹签5根，盐，椒盐粉各适量 做法：白斩鸡取鸡胸肉去骨，切成细丝，加入面粉、少许水及适量的盐拌匀。

〖叁〗、【菜名】：自制老北京香酥鸡肉卷 【所需食材】：鸡胸脯肉半斤、饺子粉适量、酱油适量、蚝油少许、料酒少许、食盐适量、黑胡椒粉少许、淀粉适量、面包糠适量、生菜叶三片、甜面酱少许、鸡蛋两枚。

〖肆〗、懒人版老北京鸡肉卷材料：炸鸡材料：鸡大胸肉或鸡腿肉500克，洋葱1个，蒜1-2瓣，姜1小块，酱油3勺，料酒3勺，香油1勺，盐1小勺，白糖1小勺，五香粉1小勺，淀粉1大勺（最后放）做法：将鸡腿清洗干净，从中间划一刀，慢慢的去掉骨头变成一块鸡腿肉后切成小块。

〖伍〗、鸡肉先清水洗净，然敲打后加入适量义式香料腌15~30分钟 2： 鸡腿里铺上木耳、红萝卜、西洋芹、鸿喜菇，然慢慢卷紧。放入烤箱烤约10分 （烤盘可以铺一些蔬菜，我是把红萝卜押花剩下的红萝卜、西洋芹、木耳、鸿喜菇随意切铺底 在放入鸡腿）3： 烤好后鸡肉卷切片，就可以上桌。

〖陆〗、点击图片进入下一页》》培根鸡肉卷的做法 食材的准备： 鸡胸肉、洋葱、罗勒、培根、橄榄油、盐、胡椒、大蒜 培根鸡肉卷的做法： 鸡胸肉抹上橄榄油、盐、胡椒、腌渍一会。

白斩鸡咋烧

〖壹〗、三黄鸡去内脏（买时处理好）去头、去尾、去油脂，洗净。 煮锅加水放姜、葱、料酒，大火烧开，放入鸡，上盖转中小火煮15分钟左右。 放盐，上盖关火，放凉捞出，沥掉汤汁，斩开摆盘，刷（抹）上麻油即可。 炒锅烧热，倒老抽，放糖烧至酱料粘稠，关火放凉。

〖贰〗、材料：一个人吃的话买半只鸡就够了，将大葱切段、生姜切片。起锅烧水，同时在一旁准备一盆凉水，水烧开以后将鸡放入沸水中浸泡一定的时间，大约5秒钟，接着马上放入准备的凉水中同样是5秒钟，这个操作反复三次左右，可以很好地增加肌肉表皮的脆感。

〖叁〗、白切鸡 用料：三黄鸡1只、小葱2根、生姜2片、盐8g、蘸料：姜末20g、洋葱末10g、热油8g、生抽15g、蒸鱼豉油10g、饮用水20g 制作步骤 1 锅内烧水，放入两片姜、一个葱结，一勺盐，烧开后，把洗干净后的鸡放入锅中再拿起，烫两三次，使鸡身受热均匀。

〖肆〗、葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小碟，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用。将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。

〖伍〗、选1只三黄鸡，处理干净，鸡脚、鸡嘴上的黄皮一定要撕掉，大葱切段，生姜切片；需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

〖陆〗、因为白斩鸡的鸡都是用的整只鸡，直接下锅开到大火，煮15分钟，既保证了白斩鸡熟了也能极大程度的保持鸡肉肉质的鲜美，不使鸡肉变柴。大火关火后焖30分钟出锅。

关于白斩鸡胸做法，白斩鸡胸做法视频教程的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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