快手白斩鸡做法（白斩鸡怎么做视频）

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如何制作口水鸡

【六】：接着在蘸料碗里加入：生抽酱油5克、老抽酱油2克，鸡精5克、食用醋5克、白糖30克。【七】：最后往蘸料碗里加一大汤勺煮鸡肉的汤，搅拌均匀。【八】：蘸料制作完成。【九】：把煮好的鸡腿肉切块装盘。【十】：然后把制作好的蘸料淋在鸡肉块上面。

麻辣口水鸡的做法 步骤1：鸡腿冷水下锅，放葱姜料酒大火烧开，撇去浮沫，转小火煮15分钟。步骤2：鸡腿捞出过冷水。步骤3。鸡腿切稍薄一点的片码盘备用。步骤4：碗中放入芝麻酱、生抽、蚝油、辣椒油、白糖、陈醋、盐、蒜末。步骤5：来一勺煮鸡腿的原汤。步骤6：拌匀。步骤7：麻椒焙干，研磨成末。

鸡腿洗净冷水下锅，放入姜片、葱结和黄酒，烧开后转小火煮15分钟。时间依食材而定，如果用三黄鸡，煮上10分钟也就够了。然后关火，盖着锅盖焖上约半小时左右。期间准备调味汁儿的料：小米椒切圈，葱姜蒜切末，花生米炒好压碎成颗粒状，香葱和香菜切碎。

口水鸡的做法如下：在锅中倒入水、料酒、加入葱段、姜片，放入鸡腿。花生裹入袋中碾碎，撒入白芝麻，放入蒜末，撒入辣椒粉，倒入老抽、辣椒油，撒入盐、鸡精。用锅中水冲调，鸡腿捞出，切成块，淋上调好的酱汁即可完成。

如何制作地道的上海白斩鸡?有什么小技巧?

〖壹〗、如果想要制作出非常正宗的上海白斩鸡，那首先需要准备一些原料，准备一只三黄鸡，适量的黄酒，然后准备生姜片，大葱段，六月鲜酱油，葱末，生姜末，蒜蓉，白糖，香油，米醋。如果是去超市购买三黄鸡，可以让超市人员帮忙宰杀，回来之后我们需要把三黄鸡清洗干净，然后放到一边沥水待用。

〖贰〗、白斩鸡的做法 嫩鸡一只，把头剁掉丢弃，用厨房剪把屁股剪掉丢弃，再把肚子里面的东西全部掏出来。

〖叁〗、切割技巧：白斩鸡的切割也是一门技术活。要将鸡切成均匀的块状或条状，刀口要利落，这样不仅美观，也方便食用。一般先切下鸡腿和鸡翅，再将鸡胸肉切成适口的块状。配料调配：白斩鸡通常搭配特制的蘸料食用，如姜蒜泥、酱油、香油、花椒油等调和而成的蘸水。

如何制作地道的上海白斩鸡?

〖壹〗、黄酒 1茶勺、盐 1茶勺、白糖 1/2茶勺、香醋 1茶勺。

〖贰〗、白斩鸡的做法 嫩鸡一只，把头剁掉丢弃，用厨房剪把屁股剪掉丢弃，再把肚子里面的东西全部掏出来。

〖叁〗、葱、姜、精盐分盛二小蝶，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用；将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。

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白斩鸡详细做法如下：鸡腿洗净后放进砂锅里，加入料酒煮开，中火煮15分钟左右，鸡腿熟透后捞出沥水备用；取一个小碗，放上切碎的香葱、大蒜、生抽酱油、香油、白糖，拌成调料汁；鸡腿剁成小块，码在盘子里，将调好的料汁浇上面，蘸食即可。喜欢吃辣的朋友们可以切点小米辣放在料汁里。

【白萝卜炖羊排】原料：羊寸排1份、白萝卜半根、火锅粉条、姜、葱、枸杞、香菜、料酒、盐、白胡椒粉；白萝卜炖羊排的详细做法：这次用了内蒙的有机羊寸排，切成小块的，很是方便。

伯爵虾方法：虾需要虾线，虾须，洗净，烧一锅开水，加入料酒和生姜煮3分钟左右，捞出沥水。拿一个小盘子，倒在生酱油里，蘸虾吃就可以了。两个孩子都喜欢吃虾，这种方法最简单，营养保存得比较好，一次煮一盘，既方便又好吃。马拉花生是买来的零食，零食和下酒菜。没有人喝酒，但有也行。

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用鸡肉可以做出哪些惊艳且精致的美味?

〖壹〗、【土豆烧鸡肉】鸡腿3个，土豆1个，酱油20克，胡椒粉1克，盐2克，料酒10克，姜片3片，蒜末10克，温水半碗 1，鸡腿去骨头，把鸡腿肉切成丁备用。2，土豆去皮切成块，大约是拇指大小。3，热锅下油，先爆香姜片和蒜末，倒入鸡肉丁翻炒变色，倒入料酒和酱油翻炒均匀。

〖贰〗、用鸡肉可以做出很多惊艳精致的美味，以下是一些例子：宫保鸡丁：传统的川菜，将鸡肉切丁后炒制，搭配花生和辣椒，口味麻辣香脆。麻油鸡：一道经典的中国家常菜，用麻油和鸡肉煮制，香气扑鼻，口感鲜美。炸鸡：用面粉和鸡肉炸制而成，表面金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，是很多人喜爱的美食。

〖叁〗、用鸡肉可以做出很多美味的菜肴，以下是一些例子： 烤鸡胸肉：可以在鸡胸肉上涂上喜欢的调味料，如蜂蜜、盐、黑胡椒等，然后放在烤盘上烤15-20分钟。 煮鸡胸肉：也可以将鸡胸肉切成小块，放在锅子上煮，加入少量盐和胡椒粉，煮20-30分钟。

〖肆〗、【食材】鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、白芷、花椒、盐、老抽、甜面酱、生抽、冰糖 【具体做法】 1，鸡肉剁成小块，用清水多淘洗几遍，将血水淘洗干净，沥干水分。 2，青椒去籽去蒂，洗净后切成块。大葱洗净，切段。再准备一些姜块、蒜瓣、干辣椒、花椒、一个八角、2片白芷。

〖伍〗、鸡肉是一种非常多才多艺的食材，可以用来制作各种惊艳且精致的美味。以下是一些创意和技巧，帮助你用鸡肉做出令人印象深刻的菜肴：鸡肉丸子：将鸡胸肉剁碎，加入香料、草药、大蒜、洋葱和面包屑，搅拌均匀后，可以制成小丸子。这些鸡肉丸子可以用油炸至金黄酥脆，或者烤制，搭配番茄酱或其他调味汁食用。

〖陆〗、鸡肉是一种营养丰富且天然较低脂肪的肉类，可以做出许多惊艳且精致的菜肴： 鸡胸脯煎饼：将鸡胸脯切片，与洋葱、豆角、胡萝卜等蔬菜一起放入饼皮里煎制，鸡胸脯的嫩滑与蔬菜的清爽相得益彰，色香味俱佳。

年夜饭菜谱窍门

粉蒸肉 粉蒸肉是一道传统的客家菜品，并已成为年夜饭菜的一种代表。猪肉选用五花肉或者瘦肉加适量肥肉，一定要肉质细腻不老。在蒸的时候，粉皮不要破裂，这样口感更加香嫩。 红烧鸡翅 红烧鸡翅是一道色香味俱全的年夜饭菜肴，适合喜欢肉质鲜嫩的人士。

第一道：【白灼大虾】做法：锅中加水，放入盐，花椒，葱姜片，下入大虾，煮制弯曲。虾头和虾尾相连，即可出锅！调一个白灼汁就可以上桌了！白灼汁：青红辣椒，洋葱分别切末，淋上热油，加点生抽，白糖，一丢丢白醋进去，搅匀就可以了。

将煮熟的米饭放入大碗中，将炒好的肉和菜倒入碗中，拌匀即可。菜谱二：鱼生 鱼生是马来西亚和新加坡等东南亚国家的传统年夜饭菜肴。它的制作方式简单，口感鲜美，寓意着年年有余。下面是鱼生的菜谱及制作步骤。

在备年夜饭的过程中，一些技巧和窍门可以帮助你更加轻松地备餐。首先，学会使用厨房电器，如电饭煲、电压力锅等，可以大大减少烹饪时间和工作量。其次，合理利用食材，可以将不同的食材进行搭配和利用，提高菜品的口感和营养价值。

周末朋友来家里吃饭,应该准备些什么菜?

〖壹〗、虎皮青椒 所需食材：生姜、蒜头、青椒 具体步骤：- 将生姜和大蒜切末备用，将青椒洗净，去蒂去籽，用厨房纸吸干表面水分，以防止炸锅。- 在中火下加热锅，放入洗净的青椒，慢慢烘干水分，期间需不停翻动，直至表面微微焦黄。- 调至大火，在锅中倒入适量食用油，撒上姜蒜末，盖上锅盖。

〖贰〗、干辣椒剪成段，喜欢吃辣的可以用朝天椒，剪的时候剪小一些，这样更有香辣的味道。鸡腿去骨，切小块，在热油里炸熟呈金黄色就可以捞出了。锅里留适量的油，依次放入八角、花椒、葱、干辣椒炒香。

〖叁〗、首当其冲要给大家推荐的是烤鱼或烤大虾，因为鱼或虾可以增添一抹海鲜气。这道菜只需要简单处理下鱼或虾就可以放进烤箱，设置好温度和时间，其他事情就不需要管了，可以烤鱼或者虾的时候再做其它菜，一点也不影响。

川菜鸡的做法有哪些

〖壹〗、把锅烧热后下油，做干锅鸡得用煎炸是必须的，很多人都觉得那样用食油量太多，较为消耗。实际上摆脱困境比较好的方法就是少下油，分次来炸鸡柳，走红六成温度，木筷装进去有汽泡时下黑椒鸡块，黑椒鸡块刚入锅千万别去滚动，等黑椒鸡块所有定型了再推散掉，炸鸡皮发黄，鸡肉发干的时候捞起来。

〖贰〗、③：凉菜类的鸡肉，比如著名的口水鸡、红油鸡块、麻辣鸡块。口水鸡的做法是鸡肉煮熟斩块，淋入调料。它的主要在于调料与红油上面。

〖叁〗、川味红烧鸡的做法 鸡块用姜蒜料酒拌匀待用 我用的四川菜子油，油多些 油温凉点放入冰糖，开小火冰糖化了再放八角，三奈，姜，蒜，葱炒香 加入鸡块，把鸡块水分收干 放入四川豆瓣酱，我是先加入鸡块才加豆瓣酱的，我怕掌握不好火候就会把酱炸黑。

〖肆〗、做法 鸡半只，去除肉脏，将血水冲洗干净。锅中加水，放入葱段，姜片，盐，料酒及清洗干净的草鸡，开火煮开，转小火煮十分钟后关火，浸泡20分钟捞出。干净的盘中加入凉开水及冰块，放入煮好的草鸡浸泡干分钟捞出。

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