白斩鸡腿的做法（白斩鸡腿的做法视频）

lxq 拌菜类 2024-08-12 42 0

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白斩老鸡怎么做好吃,白斩老鸡的家常做法

〖壹〗、杀白鸡一只，然后在把鸡清洗干净。其他的材料小葱一小把，也需要清洗干净。然后洗干净之后将小葱打个结。在把小葱塞进鸡肚子里。可以将鸡放入高压锅中。另外些材料生姜一小块，切片，放入锅中。加入2勺料酒。适量盐。然后加入适量水，盖上锅盖，压7分钟即可。

〖贰〗、将买回来的鸡出来干净。锅里烧开水并放入姜葱一起烧。将鸡放入烧出味道的开水里。煮了8分钟之后将鸡翻过来煮另外一面再大火煮8分钟然后熄火焖十分钟。煮好的鸡捞起待凉。准备蒜米并切碎。炒锅热油将蒜米爆香然后放入少许生抽。做好的蘸酱。将煮熟的鸡待凉之后斩件。

〖叁〗、酱油2勺，盐、香油适量。做法：姜末、山姜、蒜末、葱末、香菜末拌匀。将烧热的香油倒入姜末、蒜末、葱末、香菜末中，再调入酱油、盐即可。沙姜蒜味料原料：沙姜末、蒜蓉末1勺，食盐适量，花生油2勺。做法：将沙姜末、蒜蓉调匀，把花生油烧热倒入，待香味飘出后，再拌入食盐即可。

〖肆〗、白斩鸡主料：三黄鸡半只辅料：姜3片，香油20毫升，水可以浸没鸡即可，冰水可以浸没鸡肉做法：做白斩鸡A.做白斩鸡要用鲜嫩肥美的土鸡鸡种，例如三黄鸡、清远麻鸡、浦东鸡等。我们用的是三黄鸡，还是很好买到的。在市场卖鸡人那里宰杀去毛除内脏，拿回来洗干净劈成两半待用。

食材：鸡腿。辅料：盐，葱，蒜，香菜，油，姜，干辣椒，生抽。清水中加葱，姜片，盐煮开，煮10分钟。加入鸡腿煮，煮30分钟，关火焖30分钟入味。捞出鸡腿，冼净去鸡腿骨，鸡肉切块，装盘，撒上葱姜蒜末。锅中加油，下干辣椒炸至冒黑烟。

将鸡腿清洗干净，放入锅中，加入清水，姜片，葱，盐，煮20分钟左右，将其捞出来，过凉水，切块装盘，配上调好辣椒酱汁，吃起来会更爽口。

白斩鸡腿的家常普通做法，白斩鸡腿是一道有名的广东菜，主要将鸡腿焯水捞出，然后配上料汁一起吃味道会更鲜美，下面来给大家具体的介绍一下。

肥嫩鲜美--白斩鸡的做法步骤 1 三黄鸡洗净，将部分葱、姜塞入鸡肚内。2 汤锅内加入足量淹没鸡的清水，加入葱段、姜片、料酒，大火煮沸。3 水沸后改为中火，令其汤面稍滚即可。4 将鸡放入锅中净煮，中间提锅四至五次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。

步骤：准备鸡：将三黄鸡清洗干净，去除内脏和鸡毛，然后在鸡身上均匀地涂抹一层盐，可以帮助鸡肉入味，也可以使皮肤更加紧致。烧水：在锅中加入足够的水，放入姜片、葱段、料酒、花椒和八角，大火烧开。煮鸡：水开后，将鸡整只放入锅中，用大火煮开后转中小火，根据鸡的大小和重量煮约30-40分钟。

将鸡腿清洗干净，放入锅中，加入清水，姜片，葱，盐，煮20分钟左右，将其捞出来，过凉水，切块装盘，配上调好辣椒酱汁，吃起来会更爽口。

就可以和蘸酱一起上桌食用了。白斩鸡腿煮几分钟白斩鸡腿是一道有名的广东菜，主要做法是将鸡腿在水中煮熟，捞出后切成块状，然后配上料汁一起吃，味道鲜美，能吃到原汁原味的鸡肉。经过3次过冷水后，可以把鸡腿放去锅里温火煮20分钟，煮好后再拿出来放入冰水中浸泡十分钟，切成小块即可。

白斩鸡腿煮多久才能熟白斩鸡腿一般煮15-20分钟左右便能熟，具体时间需要根据鸡腿的大小判断，一般煮到肉质明显收缩且没有血水便可以捞出，为了保证肉质不柴，煮熟的鸡腿捞出后应该马上放到冰水中浸泡10分钟左右。

将鸡腿清洗干净，放入锅中，加入清水，姜片，葱，盐，煮20分钟左右，将其捞出来，过凉水，切块装盘，配上调好辣椒酱汁，吃起来会更爽口。

白斩鸡腿的家常普通做法，白斩鸡腿是一道有名的广东菜，主要将鸡腿焯水捞出，然后配上料汁一起吃味道会更鲜美，下面来给大家具体的介绍一下。

在享用前，需要准备葱姜麻油蘸料。在一个碗中，加入葱姜末、白砂糖、味精、六月鲜以及少许香醋，调匀后淋上适量的麻油，就成了美味的蘸料。将冷冻好的鸡腿肉切成薄片，整齐地码放在盘子的边缘，然后在盘中均匀地摆放上葱姜麻油蘸料。

杀白鸡一只，然后在把鸡清洗干净。其他的材料小葱一小把，也需要清洗干净。然后洗干净之后将小葱打个结。在把小葱塞进鸡肚子里。可以将鸡放入高压锅中。另外些材料生姜一小块，切片，放入锅中。加入2勺料酒。适量盐。然后加入适量水，盖上锅盖，压7分钟即可。

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