伞把菇怎么做好吃（伞把菇怎么吃好吃）

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三八菇怎么吃

〖壹〗、三八菇就是鸡枞，好吃的做法如下：用料：黑鸡枞150g、鲜鱿鱼200g、西芹1根、生姜四片、食用盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、热水适量、食用油适量。步骤：鲜鱿洗净，鱿身片开，改花刀切块。黑鸡枞洗净。生姜切片，西芹切段。热锅倒入一点玉米油，放入姜片，倒入黑鸡枞，炒几下。

〖贰〗、伞把菇的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。伞把菇仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产。以贵州产得比较多，四川攀西地区6-8月较多野生，云南与贵州交界处偶尔会出现。

〖叁〗、伞把菇的吃法多种多样，既可以单料为菜，也可以与各种食材搭配，无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其味道都十分鲜美。尽管伞把菇只在西南、东南几省及台湾的一些地区出产，但其独特的风味和营养价值使其深受人们的喜爱。

〖肆〗、新鲜三八菇把泥去除，然后用流水和小牙刷刷干净，用刨子把洗不干净的地方刨去外皮。用手撕成丝。青椒切成丝。提前泡软的黑木耳切成丝。锅中放油，先放入三八菇丝翻炒片刻。接着放入黑木耳丝翻炒。加点盐炒匀。起锅前加入青椒丝翻炒均匀即可。出锅。

〖伍〗、方法/步骤 将瘦肉切成片，用料酒、盐、面粉、生抽腌制一下。将蘑菇清洗干净，备用。锅中放水，放入姜丝、油，大火烧开。然后将蘑菇放入锅内，煮至8成熟。然后放入腌好的肉片，继续煮，煮至肉片变色。然后加入盐、味精，搅拌均匀。最后关火，撒上葱花，出锅。

鸡纵菇怎么做好吃

〖壹〗、清炒鸡枞菌是最能保持其原汁原味的做法。将鸡枞菌清洗后切片，蒜末爆香后加入翻炒，调味后即可出锅。 鸡枞菌炖汤能充分吸收肉类香味，营养丰富。与排骨或鸡肉同炖，加入适量盐和胡椒粉调味。 鸡枞菌烧肉可以将肉的油腻感与鸡枞菌的鲜味完美结合。先煸炒五花肉，再加入鸡枞菌和调料慢炖。

〖贰〗、处理鸡枞菇：鸡枞菇清洗干净，撕成小条或切片备用。如果鸡枞菇比较老，可以将根部稍微切除。 准备配料：大蒜切成蒜片或蒜末。青椒和红椒切成丝或小块（增加色彩和口感）。 炒制：热锅冷油，加入适量食用油，油热后放入蒜片爆香。加入鸡枞菇，大火快速翻炒，炒至鸡枞菇变软出水。

〖叁〗、炖汤：鸡枞菇炖汤能够充分提取出其中的鲜味和营养成分。可以将鸡枞菇与鸡肉、猪骨等食材一同炖煮，慢火慢炖，使其味道充分融合。例如，将鸡枞菇、鸡肉、红枣、枸杞一同炖煮，既能提鲜增味，又有滋补养生的效果。 炒菜：鸡枞菇的口感鲜嫩，适合与各种食材搭配炒菜。

〖肆〗、如果想要更加凸显鸡枞菇本身的味道，清炒则是一个不错的选取。将鸡枞菇洗净后，与适量的蒜末、姜片一同下锅，用中火快速翻炒。在炒制的过程中，可以加入少许的盐和生抽以提味，但务必保持火候适中，以防鸡枞菇炒焦影响口感。这样炒制出来的鸡枞菇，口感鲜嫩，香气四溢，是素食者的绝佳选取。

〖伍〗、鸡枞菌炖汤 鸡枞菌炖汤是一种营养丰富的做法，可以与排骨、鸡肉或者海鲜一起炖煮。将鸡枞菌清洗干净，与排骨或鸡肉一起放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。炖至肉类熟烂，鸡枞菌也完全吸收了汤汁的味道，这时加入少许盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

伞把菇怎么做好吃

〖壹〗、清洗伞把菇 伞把菇有很多细节需要注意，比如清洗。新鲜的伞把菇表面会有一层白色的粉，而这层白色粉末是蘑菇长期存储时所生长的体，必须清洗干净，否则菇头的口感和味道会受到影响。洗菇时应该把伞把菇放在水下轻轻刷洗，反复数次，让白色粉末彻底清除干净。

〖贰〗、干松树伞蘑菇挑选出杂质，取容器放入，加水泡发后，控净水分备用。白条鸡去掉内脏，切成大小均匀的块，葱切段，姜切片，蒜拍散。锅内放水烧开，放入鸡块，焯水后沥干水份备用。炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒。

〖叁〗、煮汤：夏至菇是一种非常适合煮汤的食材。将新鲜夏至菇处理干净后，撕成小条，待水烧开后，放入适量油，煮3-5分钟，再放入适量盐调味即可。如果是用排骨或瘦肉煮汤，口感更佳。 清蒸：将处理干净的夏至菇放入烧开水的蒸锅大火蒸5-8分钟，口感鲜嫩。

〖肆〗、伞把菇（鸡枞菇）鸡汤小贴士：鸡块焯水可以去除杂质和减少油质，使煲出的汤更浓郁清冽爽口。倒水煲汤时，水一定要足，如果煲的过程水少了，就加开水。不喜欢红枣、桂圆抢味道的可以少加或在出锅前10分钟加入。煲汤比较好用砂锅保持温度。

伞菇怎么炒

〖壹〗、干松树伞蘑菇挑选出杂质，取容器放入，加水泡发后，控净水分备用。白条鸡去掉内脏，切成大小均匀的块，葱切段，姜切片，蒜拍散。锅内放水烧开，放入鸡块，焯水后沥干水份备用。炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒。

〖贰〗、食材：伞蘑菇干200g、猪肉200g、尖椒15g、胡萝卜20g、盐10g、酱油5ml、蒜末10g、葱丝8g、淀粉5g、黑胡椒5g、十三香4g、鸡精6g。取伞蘑菇干提前半天浸泡，中间要多换几次水，泡好后，用剪刀把有点硬的根部去掉，清洗干净，沥干水分。

〖叁〗、锅内油烧热，放姜蒜爆锅。下五花肉片翻炒，至炒至肥肉出油。菌下锅一同翻炒，注意动作要温柔，否则会把菌伞破坏。放盐后继续翻炒。炒匀后，加水大火焖煮。汤烧开后，放入蒜末，继续大火焖煮。焖煮约8分钟后至汤的色泽变浓，切蘑菇的味道浓郁扑鼻，撒上葱花即可出锅。

〖肆〗、首先是胶状磷伞菇好吃的吃法，是取伞蘑菇干提前半天浸泡，中间要多换几次水，用剪刀把有点硬的根部去掉后清洗干净。其次是开锅后放入清理好的伞菇，煮5分钟捞出，沥千水分备用。

〖伍〗、清洗伞把菇 伞把菇有很多细节需要注意，比如清洗。新鲜的伞把菇表面会有一层白色的粉，而这层白色粉末是蘑菇长期存储时所生长的体，必须清洗干净，否则菇头的口感和味道会受到影响。洗菇时应该把伞把菇放在水下轻轻刷洗，反复数次，让白色粉末彻底清除干净。

〖陆〗、新鲜香菇备好，把香菇的伞盖和柄分离，伞盖上用刀成井字形状划口，多划几道，香菇柄一分为二，不要圆柱形。烧开水，把处理好的香菇焯烫一下：水开放入香菇，在煮2分钟，取出过凉。过凉后香菇在攥出水分。小葱把葱叶部分切碎，葱白切段。炒锅热油，先把葱白炒出香味。

伞把菇能做什么特色美食

伞把菇（鸡枞菇）鸡汤小贴士：鸡块焯水可以去除杂质和减少油质，使煲出的汤更浓郁清冽爽口。倒水煲汤时，水一定要足，如果煲的过程水少了，就加开水。不喜欢红枣、桂圆抢味道的可以少加或在出锅前10分钟加入。煲汤比较好用砂锅保持温度。

伞把茹可以炖鸭肉。你说的伞把茹可以清干净川水备用。鸭肉清洗干净，切成小块，冷水大火把鸭块烧开，鸭块捞出清水冲净，锅烧热放油放大料，把葱姜蒜爆香，放鸭块大火爆，爆出油，加点老抽冰糖，放水大火烧开，小火慢炖1小时左右，放盐，加川水的伞把茹，再炖5分钟，加鸡精。即可食用。

松茸炖鸡汤 松茸炖鸡汤是一种营养丰富的汤品，既能品尝到松茸的香味，又能吸收鸡肉的精华。将鸡肉洗净切块，松茸切片备用。锅中加入适量的水，放入鸡块和松茸，加入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖1-两小时。炖至鸡肉熟烂，松茸的香味充分融入汤中，加盐调味即可。

伞把菇的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。伞把菇仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产。以贵州产得比较多，四川攀西地区6-8月较多野生，云南与贵州交界处偶尔会出现。

硬柄小皮伞怎么做才会好吃?

〖壹〗、清蒸硬柄小皮伞：这是一种非常简单又能保留硬柄小皮伞原汁原味的做法。将切好的硬柄小皮伞放入盘中，可以加入适量的姜片和葱段以去腥增香。将盘子放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，根据硬柄小皮伞的大小和厚度调整时间。

〖贰〗、准备工作：首先，要选取新鲜、无虫蛀、无霉变的硬柄小皮伞。新鲜的硬柄小皮伞色泽鲜亮，手感坚实，有弹性。购买回来后，用清水轻轻冲洗表面的杂质，然后用厨房纸巾或干净的布擦干水分。切片处理：将硬柄小皮伞放在砧板上，用锋利的刀切成适当厚度的片状。

〖叁〗、栎小皮伞（干褶金钱菌、栎金钱菌、嗜栎金钱菌 Marasmius dryophilus （Bolt.） Karst. Collibia dryophila （Bull. ： Fr.） Kumm）一般认为可食，有人认为含有胃肠道刺激物，需注意。

〖肆〗、除了观赏价值，硬柄小皮伞还具有一定的食用价值，其味道鲜美，深受许多食客喜爱。在适当的烹饪下，它可以成为一道美味的菜肴，丰富餐桌的多样性。总之，硬柄小皮伞作为一种广泛分布的蘑菇种类，不仅在自然环境中扮演着重要角色，也成为了人们探索自然、享受美食的宝贵资源。

〖伍〗、硬柄小皮伞引进母种“四要”：一是引种时务必选取正规、信誉良好的科研单位或菌种生产厂家，以确保菌种质量。二是充分了解菌种特性，确定适宜的出菇温度范围，提前做好计划，适时投料播种。三是引进后进行菇试验，验证菌种适应性，确保大规模生产时安全无虞。

松树伞蘑菇怎么做好吃?

干松树伞蘑菇挑选出杂质，取容器放入，加水泡发后，控净水分备用。白条鸡去掉内脏，切成大小均匀的块，葱切段，姜切片，蒜拍散。锅内放水烧开，放入鸡块，焯水后沥干水份备用。炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒。

松树蘑菇做松树蘑菇烧肉好吃。松树蘑菇摘取根部，用清水温柔的将每一朵冲洗干净。锅坐水，烧开后将松树菌倒入开水中。略煮一开。煮一开的原因是能让松树菌保持较为艳丽的颜色。如果不煮的话，烧出来的菌会成为黑色。煮开后，再用清水冲洗干净备用。锅内油烧热，放姜蒜爆锅。

清蒸松茸 清蒸是最能保留松茸原汁原味的烹饪方法。将新鲜的松茸清洗干净，去掉根部的泥土，可以切片或者整个摆放在盘中。在蒸锅中加水烧开，将装有松茸的盘子放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟。蒸好后，可以根据个人口味淋上一些酱油或者橄榄油，撒上一点点盐，就能够品尝到松茸的鲜美。

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