家常菜鸡火锅做法（家常菜鸡火锅做法视频）

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下家常菜鸡火锅做法的问题，以及和家常菜鸡火锅做法视频的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

酸菜鸡火锅的做法

酸菜鸡火锅的做法如下：准备食材 主料：琵琶腿750g，鱼酸菜包300g。辅料：调和油适量，盐适量，朝天椒5个，洋葱切丝适量，花椒适量，白糖适量。配菜：冬笋、香菇、油麦、菠菜、豆腐丝、冻豆腐等。其他可选食材：培根、鱼丸、虾滑等。制作步骤 处理主料：将买来的琵琶腿剁块，焯水去除血沫和杂质。

主料：琵琶腿750g，鱼酸菜包300g，调和油适量，盐适量，朝天椒5个，洋葱切丝适量，花椒适量，白糖适量。买来的琵琶腿剁块，焯水。凉油放入白糖，炒出焦糖色 。放入鸡块、洋葱丝、花椒、辣椒等大火翻炒 。待八九成熟色泽靓丽盛出待用 。

朝天椒5个（根据自己的口味） 洋葱切丝适量 花椒适量 白糖适量 酸菜鸡火锅的做法步骤 买来的琵琶腿剁块，焯水。

酸菜鸡火锅的做法步骤 买来的琵琶腿剁块，焯水。 凉油放入白糖，炒出焦糖色 放入鸡块、洋葱丝、花椒、辣椒等大火翻炒 待八九成熟色泽靓丽盛出待用 少油煸炒酸菜包，炒香后加水调入盐胡椒粉鸡粉等调料，烧开。 放入炒好的鸡块，盛入火锅中。

番茄火锅鸡的正宗做法是什么?

番茄火锅鸡的做法 材料：鸡肉：500克土豆：2个番茄：2个洋葱：1个蒜：适量姜：适量干辣椒：适量花椒：适量料酒：适量盐：适量鸡精：适量清水：适量步骤：鸡肉切块，土豆、番茄、洋葱切片，蒜、姜切末。热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香。放入鸡肉煸炒至变色，加入料酒煮一会儿。

加水煮制：加入足够的水或高汤，水量要没过鸡肉。大火烧开后转中小火，加盖炖煮约20-30分钟，让鸡肉充分吸收番茄和调料的味道。调整口味：煮至鸡肉熟透后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精或鸡粉调味。收汁：开大火收汁，直至汤汁浓稠，鸡肉表面油亮。

做法：锅中放入少许油，加入鸡腿煎至变色捞出，锅留底油爆香姜葱蒜，加入火锅底料炒出红油，倒入鸡腿翻炒。放入番茄块、2勺生抽、1勺蚝油、小半勺白糖、盖过食材的清水，炖煮15分钟。加入丸子、土豆继续炖煮10分钟，加入方便面、青椒、洋葱炖煮3分钟即可 。

青菜、豆腐等其他火锅食材：适量 做法：鸡肉清洗干净，切成适口大小的块。如果使用带骨的鸡肉，可以先焯水去除血沫。番茄洗净，切成小块。大蒜拍碎，姜切片，青葱切段，辣椒切圈。锅中加入适量的水，放入焯好水的鸡块，加入姜片、葱段、八角和一部分的花椒，大火烧开后转中小火煮至鸡肉熟透。

出锅前撒上葱花和香菜，增加香气。享用：将煮好的番茄火锅鸡倒入预热的火锅中，开火保温，就可以边煮边吃了。小贴士：选取新鲜的食材，尤其是鸡肉和番茄，新鲜度直接影响到最终的口感。腌制鸡肉时加入适量的淀粉，可以使鸡肉更加嫩滑。番茄要先炒至出汁，这样汤底才会更加浓郁。

小米辣土鸡火锅怎么做

制作美味的土鸡火锅，首先准备材料：土鸡500克，以及各种蔬菜1000克，包括土豆片、海带丝、豆腐和猪血，以及煮好的鸡蛋等。调料方面，需要准备适量的油、盐、八角、花椒、葱姜蒜和小米辣。首先将土鸡清洗干净，然后切成块状。接着，用葱姜蒜爆香锅底，加入切好的鸡块进行翻炒，去除腥味。

首先，准备好所需原料：1千克鸡肉、15朵干香菇、2根葱、5片姜、6瓣大蒜、45毫升蒜茸酱、20克红糖、45毫升酱油以及5克盐。此外，还需准备15毫升的高度白酒。下面，将鸡肉洗净后切成大小适中的块状，约长5厘米、宽2到3厘米。在炒锅中加热至3成热，保持中火，无需加油，直接倒入鸡块翻炒至出水。

用料 土鸡半只约3斤贵州花溪辣椒（微辣特香）、90克贵州遵义小米辣（超辣特香）、30克菜籽油、多量郫县豆瓣4大匙、姜3个、独头蒜10个、小香葱7根、香料（八角、桂皮、草果）各少许、花椒10粒盐、少许白胡椒粉、少许黄酒、少许白糖、少许味精、啤酒1瓶。

火锅鸡的家常做法是什么?

〖壹〗、鸡半只，洗净。2 鸡剁成大块放汤锅中。 　3 药材准备。4 将药材洗净放入汤锅中。5 加满水，电磁炉调到“煲汤”档（温度始终保持在160度）。6 鸡汤煨制两小时。7 金针菇洗净（火锅少不了美味的金针菇的）。8 白苋菜洗净（是他想吃的叶子菜）。

〖贰〗、火锅鸡是一种将鸡肉作为主料，辅以各种蔬菜和调料，通过火锅的方式烹饪的家常菜。它集合了火锅的热烈和鸡肉的鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的美食。下面是一种火锅鸡的家常做法：【材料准备】鸡肉：1只（约1500克），比较好选取三黄鸡或者土鸡，肉质更加鲜美。

〖叁〗、鸡肉处理：将鸡清洗干净，去掉内脏，切成块状。用开水焯水去除血水和杂质，捞出沥干备用。蔬菜准备：将蔬菜洗净，切成适合煮火锅的大小。土豆去皮切块，白菜切段，莴笋切片，金针菇去根洗净，豆腐皮切宽条。调料准备：姜切片，蒜拍碎，葱切段。

〖肆〗、起锅烧油放入花椒、辣酱和干辣椒炒出红油后，加入葱和姜炒出香味。再倒入焯过水的几块翻炒至3～4成熟，调入料酒，加入柠檬片、生抽、白糖、盐和清水大火烧开。最后转小火慢炖至肉熟，美味的火锅鸡就完成了。

〖伍〗、把鸡腿剁成块儿。用开水焯一下。炒锅倒油烧热，放入葱姜蒜，后放入豆瓣酱同炒，记得要小火，不然会糊锅的。豆瓣酱翻炒三分钟左右倒入鸡块儿炒匀，放入盐，料酒孜然和白糖，继续翻炒。炒匀后的鸡块加入适量的水，盖上锅盖，大概煮十五分钟左右。

〖陆〗、土鸡火锅的做法 准备材料：土鸡半只、香菇5朵、千张1张、宽粉1把、生菜1颗、娃娃菜1颗、香菜1颗。 将土鸡处理干净，剁成小块。 准备配料：小葱1颗、油1大勺、盐1勺、生姜1块、大蒜3瓣、干红辣椒3个、桂皮1片、八角1个、花椒10粒、生抽2勺、料酒1大勺、郫县豆瓣酱1大勺。

广式清水鸡肉火锅怎么做

将清水加入高压锅中，加入适量的黄酒、白醋、姜片和葱段，待水烧开后，放入鸡块，盖上锅盖，大火煮至高压锅上汽。上汽后转为小火，继续炖煮二十分钟，然后关火。与此同时，准备一些蔬菜配料：胡萝卜、洋葱和莴笋各一个，切片备用；大蒜两根切段，新鲜辣椒和干辣椒也切段备用。

处理食材 将鸡肉洗净切块，用盐和料酒腌制一下备用。洋葱切丝，香菇切片，白萝卜和豆腐切块，大白菜洗净切丝，西洋芹切段，红辣椒切圈。煮汤底 锅中放入适量猪油，加入姜片、蒜末、红辣椒，爆香后放入鸡肉块煸炒至鸡肉变色。

我们先将鸡肉切成块，可以切的小一些，切得大小一样就可以了。然后就是用清水进行浸泡，将里面的血水清洗干净了。将鸡肉都放入到锅里面，然后加入清水淹没了，加入适量的料酒，煮开了，等到水沸腾之后就是将鸡块捞出来，然后晾干了。

粤式花雕鸡火锅做法

〖壹〗、首先，将整只鸡放入锅中，加入足够的水，煮开后加入适量的料酒和姜片，以便去腥增香。接着，放入竹笋和杏鲍菇片，一同炖煮。这一步可以充分释放食材的鲜香，使汤汁更加浓郁。待鸡煮熟后，将其捞出，并趁热在鸡身上均匀地抹上适量的盐。这样做不仅可以为鸡肉增添底味，还能使鸡肉更加入味。

〖贰〗、步骤：首先将整只鸡处理干净，下锅煮开，放料酒、姜，然后放竹笋、杏鲍菇片一起煮；捞起鸡，趁热抹上盐，然后喷上花雕酒，用保鲜袋密封，焖3到4个小时；拿出切块装盘；锅里的汤下冬瓜煮熟即可。

〖叁〗、花雕鸡火锅的正宗做法： 准备材料：花雕酒、鸡肉、鸡骨、鸡胗、鸡肝、鸡心、鸡肫、豆腐、蘑菇、油菜等。 将鸡肉和鸡骨放入锅中，加入适量清水，煮开后撇去浮沫，再加入花雕酒，煮至鸡肉熟烂。 将鸡肉捞出，切成适当大小的块状备用。 将鸡胗、鸡肝、鸡心、鸡肫等内脏清洗干净，切成薄片备用。

〖肆〗、另备一锅，加水至一半，再加几片姜、适量黄酒，中火煮开后，将处理过的整只三黄鸡放入。立刻调成最小的火力，加盖焖煮半小时。这期间锅内水面绝不能冒泡，基本就是用锅内温度把鸡焖烫熟。这样煮出来的鸡肉才嬾，而且鸡皮光滑无破损 3 将鸡切块放在保鲜盒中，倒入凉透的花雕汁至没过鸡肉。

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