凉米线的做法（凉米线的做法作文）

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下凉米线的做法的问题，以及和凉米线的做法作文的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

卤汤凉米线的做法

先将凉米线用凉水洗净，放入开水中焯水。 焯水时加入少许盐和油，煮熟后捞出备用。 猪肉片加入料酒和少许盐拌匀，腌制15分钟。 锅中加入适量油，倒入葱姜爆炒，再放入腌制好的猪肉片炒至变色。 加入适量豆皮、豆腐和豆芽翻炒均匀。

将炒好的青蒜、青菜放入汤粉碗中。1将热汤倒入碗中，加入煮好的米线。1撒上一些香菜作为装饰。1根据个人口味，可加入适量醋，提升酸味。1最后，根据个人喜好，可加入辣椒油或蒜蓉等调味品增加口感。这样一碗香辣可口的卤汤凉米线就做好了。根据个人口味的不同，可适量调整材料的用量。

第一步，准备所需食材。制作凉米线卤汤时需要凉米线、牛肉、豆皮、花生碎、葱花、青菜等配料，其中牛肉和豆皮都需要提前泡发。将这些食材做好准备工作后，烧一锅水将凉米线煮熟备用。第二步，烹饪卤汤。

首先，我们需要准备一些凉米线、熟鸡蛋和一些蔬菜，例如黄瓜和豆芽。此外，我们需要为汤底准备一些调料，例如酱油、醋、姜和葱，可以按照自己的口味进行调整。第二段：准备好材料之后，我们需要将凉米线煮熟备用。然后，将熟鸡蛋切成块状，并将黄瓜和豆芽洗净、切成小块。

凉皮是凉拌类的小吃，米线是烫煮类的小吃，不是一回事。米线的卤汤是鸡和棒子骨的高汤下米线煮，同时加以蔬菜，肉类，添加适量的调味料，如果是过桥米线还必须是汤面上浮一层鸡油的超高温汤料，这才可以现烫生的鹌鹑蛋之类的少量肉食。

凉米线的由来和做法

制作凉米线时，首先需要准备新鲜的米线，然后将其与芝麻酱、芝麻泥、香椿水、盐水、蒜汁、辣椒油和酸醋混合。 下面，将韭菜、香菜和剁碎的腌菜等配料加入米线中，搅拌均匀后即可食用。 凉米线的味道特点是清凉酸辣，香气浓郁，味道鲜美，特别适合在夏秋两季食用。

米线是对一种云南食品的特称。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱等调料，趁热吃。

因为老婆给丈夫送这饭的时候，天天得过那小桥，米线因为这个过程一凉一热发明的，所以就管这个叫过桥米线。 在云南众多种类的米线中，最为名贵的自然是过桥米线。和汽锅鸡一样，过桥米线和堪称昆明吃食的代表作。

小锅米线．煮小锅米线采用特制的小铜锅坐火上，放入鲜汤烧沸，放入韭菜段稍煮，再放入米线，随即把剁肉放入铜锅左边，用手勺将剁肉敲散，最后投入适量的水腌菜细丁和调味佐料，淋点红油。起锅从左边倒入碗内，让韭菜和剁肉覆盖在米线上即成。上桌后热气腾腾，色泽清爽红润，味酸辣、咸鲜。

尝试不同的地方：不同的地区可能会有自己独特的米线做法和风味，比如昆明的过桥米线、蒙自的酸辣米线等。注意调味料的使用：云南的米线调味料丰富，可以根据个人口味添加辣椒、醋、花椒油等调味品。体验不同的吃法：除了过桥米线和小锅米线，云南还有凉米线、炒米线等多种吃法，不妨都尝试一下。

几分钟教你轻松搞定傣味凉米线(凉米线)

傣味凉米线的做法 材料洗净，香菜、葱花切小段。柠檬切好备用 番茄用勺压泥 花生入烤箱180度20分钟，取出后去皮，备用 或者用微波炉烤花生也行，烤出香味就行 米醋，糖，盐混合搅拌均匀 有酸甜醋更好 米线提前用水泡，把米线上的浆去掉。然后入锅煮沸后过凉水备用。准备一个可以舂东西的器具。

准备材料：面粉、淀粉、水。 将面粉和淀粉混合，加入适量的水，搅拌均匀成面糊。 将面糊倒入锅中，用中小火煮至面糊凝固成块，取出晾凉。 将凉透的面块切成薄片，放入开水中焯烫至熟透，捞出沥干备用。 准备调料：辣椒油、酱油、醋、蒜泥、花生碎、香菜等。

米线焯水，捞出沥干水分。 将米线和切好的蔬菜混合在一起，加入适量的醋、生抽、老抽、盐、糖、辣椒油拌匀即可。 最后撒上香菜末即可。

凉米线的做法及调料

凉米线的做法： 将米浸泡在水中至少6小时，然后用搅拌机将其打成浆状。 将米浆倒入锅中，加入适量的水，用中火煮沸，不断搅拌，直到变成半透明状。 将煮好的凉米线放入冷水中，用手搓洗，直到水变清澈为止。 将凉米线沥干水分，切成适当大小的块状。

凉米线的做法： 准备材料：面粉、淀粉、水。 将面粉和淀粉混合，加入适量的水，搅拌均匀成面糊。 将面糊倒入锅中，用中小火煮至面糊凝固成块，取出晾凉。 将凉透的面块切成薄片，放入开水中焯烫至熟透，捞出沥干备用。 准备调料：辣椒油、酱油、醋、蒜泥、花生碎、香菜等。

凉米线的做法： 准备材料：米线、黄瓜、胡萝卜、豆皮、香菜、葱姜蒜、醋、生抽、老抽、盐、糖、辣椒油。 将黄瓜、胡萝卜、豆皮切成丝，香菜切碎，葱姜蒜切末。 米线焯水，捞出沥干水分。 将米线和切好的蔬菜混合在一起，加入适量的醋、生抽、老抽、盐、糖、辣椒油拌匀即可。

做法：『1』米线用凉开水洗后沥干水分，装入碗中， 放上红、白萝卜丝、 韭菜段、水发木耳、海蜇丝、薄荷、香菜段、鸡丝、香酥、卤鸡蛋。要求摆放要妥当，颜色搭配好，要有看样。『2』就米线碗，依次放入上述调料，即可拌匀入味食用。

云南凉米线酸甜醋做法

〖壹〗、准备材料：凉米线200克，胡萝卜1根，黄瓜1根，豆芽适量，鸡蛋1个，熟花生米适量，葱花适量，香菜适量。 制作酸甜醋：将适量的醋、生抽、盐、糖、辣椒油混合均匀，备用。 处理蔬菜：将胡萝卜和黄瓜切成细丝，豆芽洗净备用。 煎蛋丝：将鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。

〖贰〗、凉米线酸甜醋的做法：材料：米线 200克胡萝卜 1根黄瓜 1根鸡蛋 2个熟花生米 适量醋 适量糖 适量盐 适量生抽 适量油 适量葱花 适量香菜 适量做法：将米线放入开水中焯烫，捞出沥干备用。胡萝卜和黄瓜切成细丝，鸡蛋打散成蛋液。锅中倒入适量油，烧热后倒入蛋液，煎成蛋饼，取出切成细丝。

〖叁〗、首先，将水煮沸，加入切碎的生姜，然后依次加入5克盐、一勺醋、3克鸡精、2克五香粉、2克胡椒粉，搅拌均匀后，加入少许糖、一勺生抽和一勺醋，小火熬煮几分钟。 云南凉米线的食材清单包括生粉、米线、鸡肉、冲菜、核桃、油辣子、花椒、蒜泥、酱油、醋、盐、味精和红糖。

凉米线的做法及调料水

凉米线的做法： 准备材料：米线、黄瓜、胡萝卜、豆皮、香菜、葱姜蒜、醋、生抽、老抽、盐、糖、辣椒油。 将黄瓜、胡萝卜、豆皮切成丝，香菜切碎，葱姜蒜切末。 米线焯水，捞出沥干水分。 将米线和切好的蔬菜混合在一起，加入适量的醋、生抽、老抽、盐、糖、辣椒油拌匀即可。

将米浸泡在水中至少6小时，然后用搅拌机将其打成浆状。 将米浆倒入锅中，加入适量的水，用中火煮沸，不断搅拌，直到变成半透明状。 将煮好的凉米线放入冷水中，用手搓洗，直到水变清澈为止。 将凉米线沥干水分，切成适当大小的块状。

凉米线的做法： 准备材料：面粉、淀粉、水。 将面粉和淀粉混合，加入适量的水，搅拌均匀成面糊。 将面糊倒入锅中，用中小火煮至面糊凝固成块，取出晾凉。 将凉透的面块切成薄片，放入开水中焯烫至熟透，捞出沥干备用。 准备调料：辣椒油、酱油、醋、蒜泥、花生碎、香菜等。

凉米线的做法是怎样的?

〖壹〗、米线的处理：如果是干米线，需要提前用温水泡发至软；如果是湿米线，则直接使用即可。将米线放入沸水中煮至熟透，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。蔬菜的准备：将豆芽、青菜等蔬菜洗净，放入沸水中焯水至熟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。肉丝的制作：将煮熟的鸡肉或猪肉切成细丝备用。

〖贰〗、将米浸泡在水中至少6小时，然后用搅拌机将其打成浆状。 将米浆倒入锅中，加入适量的水，用中火煮沸，不断搅拌，直到变成半透明状。 将煮好的凉米线放入冷水中，用手搓洗，直到水变清澈为止。 将凉米线沥干水分，切成适当大小的块状。

〖叁〗、做法：『1』米线用凉开水洗后沥干水分，装入碗中， 放上红、白萝卜丝、 韭菜段、水发木耳、海蜇丝、薄荷、香菜段、鸡丝、香酥、卤鸡蛋。要求摆放要妥当，颜色搭配好，要有看样。『2』就米线碗，依次放入上述调料，即可拌匀入味食用。

凉米线有什么美味的做法?

〖壹〗、可根据个人口味加入适量辣椒酱和醋调味。 煮好的凉米线卤汤可撒上适量香菜和花生碎作为装饰。这样，一份美味的凉米线卤汤就做好了，可以搭配各种小食品一起享用。

〖贰〗、芝麻酱：适量（可选）做法：准备米线：将米线用温水泡软，时间大约为15-20分钟，泡至米线变软但仍有弹性即可。泡好后，用冷水冲洗一遍，以去除表面的粘液，使米线更加爽滑。煮肉片：将鸡胸肉或猪肉片切成薄片，放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分备用。可以加入少许料酒和盐去腥增香。

〖叁〗、酸汤是玉溪酸汤凉米线的灵魂，可以根据个人口味调配，一般以柠檬汁或酸角汁为基础，加入适量的醋增加酸味。在酸汤中加入少量的辣椒油和花椒油，增加麻辣风味。加入适量的蒜泥、生抽、老抽、盐、鸡精和糖，调整味道至酸辣适中。处理配菜：黄豆芽和青菜需要焯水，焯水后迅速过冷水，保持脆爽口感。

〖肆〗、米线：选取优质的云南米线，比较好是新鲜湿润的，这样口感更佳。鸡肉或猪肉：根据个人喜好选取，可以是煮熟的鸡胸肉或猪里脊肉，切片备用。豆芽、青菜：常用的有绿豆芽、黄豆芽，以及小白菜、油麦菜等，洗净备用。酸菜：云南特色的酸菜，切丝备用。花生米：炒熟备用。葱花、香菜：新鲜切碎备用。

〖伍〗、【做法】准备米线：将米线用热水浸泡至软，然后捞出沥干水分，放入大碗中备用。烫青菜和豆芽：将青菜和豆芽分别焯水，捞出后过冷水，保持脆嫩，沥干水分备用。处理鳝鱼：将活鳝鱼清洗干净，去掉内脏和杂质，切成段。用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟去腥味。

OK，关于凉米线的做法和凉米线的做法作文的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。