烧肉片的家常做法（烧肉片的家常做法视频）

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烧猪肉的做法大全

红烧猪肉：这是最常见的烧猪肉做法之一。首先，将猪肉切成块，用开水焯一下去除血水。然后，热锅凉油，放入糖色或者冰糖，炒至糖溶化并开始泛红。接着，放入猪肉块翻炒至表面微焦。加入适量的老抽、生抽、料酒、姜片、葱段和八角等香料，翻炒均匀。

主料：猪肉1000克。辅料：青蒜90克、陈皮3克。调料：姜10克、大蒜（白皮）5克、辣椒（红、尖、干）2克、盐8克、赤砂糖2克、酱油10克、豆瓣酱25克、芝麻酱25克、花生油30克、料酒15克。将猪肉切小块。蒜苗切成段。辣椒切成细丝。铁锅烧热，下猪肉炒干水分取出。

步骤：五花肉煮熟切片，摆放在盘中。大蒜捣成泥，加入生抽、醋、糖、辣椒油调成蒜泥汁。将蒜泥汁淋在五花肉上，撒上香菜即可。 猪肉炖粉条 原料：五花肉、红薯粉条、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮。步骤：五花肉切块，焯水去腥。粉条用温水泡软。

3种红烧牛肉的家常做法

〖壹〗、红烧牛肉片：将牛肉切成薄片，先用生抽、老抽、料酒、盐、白糖、姜片腌制一段时间。锅中加油烧热，放入腌制好的牛肉片煎至两面变色。然后加入葱、姜、蒜爆炒，再加入适量的水，煮开后改小火炖煮片刻，最后加入少量的生抽和白糖提味即可。 红烧牛肉块：将牛肉切成块状，用沸水焯水去血水。

〖贰〗、第一种做法所需原料包括牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒5克，盐2克，花生油10克，白糖、八角各适量。具体步骤为：先将牛肉切成块，用沸水焯水后捞出，切成方块；白萝卜切块；花椒、八角用纱布包好。

〖叁〗、牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方 块。花椒、八角用纱布包好。锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开，滗弃 浮沫，改用小火烧至熟烂。

〖肆〗、将牛肉洗净、去筋膜，切成较大块，加入料酒、姜蒜片，腌制半小时。热锅加入油，葱姜蒜末爆香，加入牛肉，翻炒至变色。加入老抽、生抽、料酒、白糖翻炒均匀，加水没过牛肉，加入八角、香叶、草果等调料，烧开后转小火炖煮两小时左右，直至牛肉软烂、入味。适量加盐调味，汤汁收浓即可。

烧肉片的做法

〖壹〗、准备新鲜食材，包括瘦肉片、蒜末、姜末、青红椒等。 对肉片进行腌制，提升口感。 用高温快炒的方式烹饪食材，确保肉质的鲜嫩和配料的香脆。 根据个人口味加入适量的调味料。 出锅前淋上一些明油增加菜品的光泽和口感。在准备阶段，选取猪后腿肉或里脊肉，切成薄片，以获得嫩滑的口感。

〖贰〗、用料：猪肉500克，五香粉1汤匙，料酒半汤匙，白糖50克，葱丝和鲜姜丝少许，高级酱油100克，油适量。制作：把猪肉切成3厘米宽、7厘米长7厘米厚的长条，用上述调味料腌制24小时。将肉条用文火油煎至八分熟，切丁待用。

〖叁〗、制作步骤也非常关键。首先，将猪肉切成3厘米宽、7厘米长、7厘米厚的长条。接着，用上述调味料腌制24小时，让肉质充分吸收调料的味道。然后，将肉条用文火油煎至八分熟，最后切丁待用。这样制作出的烧肉口感鲜嫩多汁，香气扑鼻。烧肉作为最传统的做法之一，有着丰富的变化和多样的搭配。

〖肆〗、加入生抽、老抽、盐、大料、五香粉、辣椒粉、蒜末，倒入开水没过肉片，直至水烧干收汁。

猪肉生姜烧的家常做法是什么?

〖壹〗、准备材料：将猪里脊肉切成薄片或条状，生姜去皮切片，大葱切段，大蒜切片，青红椒去籽切丝（如果使用）。腌制猪肉：将切好的猪肉放入碗中，加入1汤匙生抽酱油、1汤匙料酒、1茶匙白糖、少许胡椒粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

〖贰〗、腌制猪肉：将切好的猪肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒、胡椒粉和少许水淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），放入腌制好的猪肉快速翻炒至肉色变白。加入生姜：待猪肉变色后，加入切好的生姜片，继续翻炒，让生姜的香味充分释放。

〖叁〗、准备材料：将猪肉切成薄片或条状，生姜切成丝，大葱切成段，大蒜切片备用。腌制猪肉：将切好的猪肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒、胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟左右。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。

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