怎样泡酸菜好吃（怎么泡酸菜的步骤）

本篇文章给大家谈谈怎样泡酸菜好吃，以及怎么泡酸菜的步骤对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

泡酸菜怎么做好吃

〖壹〗、白萝卜1根，胡萝卜2根，姜100克，泡椒1袋，鲜朝天椒50克，花椒3克 ， 大蒜20克，冰糖10克，盐10克，白酒10毫升。首先要把所以的食材洗净，控干水分装盆中备用。把白萝卜，胡萝卜切成2公分左右的长条，装盘备用。取一个空瓶子，把姜、红辣椒、白萝卜条、胡萝卜条都装入瓶中。

〖贰〗、泡酸菜做法。购买一些新鲜的大白菜，放在太阳下晾晒1天，表面的叶子晒蔫儿后收回，用清水冲洗干净，沥干水分。把大白菜从中间切开，烧一锅开水，放入白菜焯水半分钟，叶子变软后立刻捞出，沥干水分。

〖叁〗、把荠菜晾干汤一下，放入瓶子里，加上烫菜的水密封好，静置5天，这样好吃的泡酸菜就做好了，具体做法如下：准备材料：芥菜 5棵、开水 1000毫升。第一步把芥菜洗干净，放阳台晾干。然后使用开水把菜烫一遍。烫过后把荠菜放入瓶中。压实一些。倒入烫菜的水，密封好，静置5天。

〖肆〗、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。加入适量的八角、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。将冷却的盐水倒入玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的三分之二处，因为在腌制的过程中，密封罐内会产生气体，所以不能装得太满。

〖伍〗、- 新鲜生菜10斤 - 姜块适量 - 盐适量 - 干辣椒适量 - 孜然适量 - 味精适量 【做法步骤】 将新鲜生菜仔细清洗干净，切成适合自己口味大小的块状。 准备一个干净的大容器，放入姜块和适量的盐，将新鲜生菜块放入容器中，用力拍打数下，让盐均匀渗透。

〖陆〗、制作流程 1．把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。2．白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。3．接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小），大火加热。4．水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，之后关火，放到彻底冷却。

怎样泡制酸菜好吃

〖壹〗、放到阴凉通风的地方，只需静等半个月后，金黄酸爽脆的泡酸菜出来了。

〖贰〗、将要泡制的蔬菜（包菜、胡萝卜、红尖椒等）洗干净，切成大块（能装入泡菜坛口就行）。准备一个泡菜坛子（带水槽密封口的），然后，将坛子里放入半坛子自来水，将洗干净的蔬菜放入坛子中，将密封槽中加入水，盖上盖子。

〖叁〗、怎么泡酸菜详细步骤我认为泡酸菜的步骤如下：准备材料：选取适合的蔬菜，如芥菜、青菜、豆角等，洗净并晾干。同时准备一个干净的泡菜坛子，以及适量的盐和水。制作盐水：将盐和水按照一定比例混合，制成盐水。

泡酸菜怎么泡又脆又好吃

〖壹〗、用具：四川泡菜坛子（带水封闭的）。用料：野山椒1瓶、盐、白砂糖、白酒、味精、大料、老姜、花椒、凉白开水。将泡菜坛子洗净，晾干待用。把凉白开水装入坛子（约大半坛），再将野山椒瓶中的汁水调人。

〖贰〗、酸菜做又酸又脆方法：食材准备：大白菜，粗盐，白酒，白醋。第一步：买来的酸菜将老叶老帮，黄叶，菜根，虫吃的叶子全部掰掉丢弃，然后根据缸的大小选取是否需要改刀剖开，我的缸比较小，所以我就将白菜改刀成了4瓣。

〖叁〗、泡酸菜做法。购买一些新鲜的大白菜，放在太阳下晾晒1天，表面的叶子晒蔫儿后收回，用清水冲洗干净，沥干水分。把大白菜从中间切开，烧一锅开水，放入白菜焯水半分钟，叶子变软后立刻捞出，沥干水分。

〖肆〗、酸菜腌制有诀窍，记住这几点让酸菜又酸又脆酸菜散发出来的酸味其实就是乳酸菌在发酵，所以想让酸菜变得更酸，就可以用淘米水腌制，淘米水可以让乳酸菌在白菜里更多更快的繁殖。

〖伍〗、准备新鲜的芥菜两斤和200克的精盐，还需要一个干净无油的密封罐。 选取宽大且菜叶较老的芥菜，这样泡出的酸菜颜色更黄，口感更爽脆。 将芥菜清洗干净，避免沾染油分，然后沥干水分。 烧一锅开水，待水温降至手感不烫（约45度）时使用。

自己泡酸菜怎么泡好吃

〖壹〗、白萝卜1根，胡萝卜2根，姜100克，泡椒1袋，鲜朝天椒50克，花椒3克 ， 大蒜20克，冰糖10克，盐10克，白酒10毫升。首先要把所以的食材洗净，控干水分装盆中备用。把白萝卜，胡萝卜切成2公分左右的长条，装盘备用。取一个空瓶子，把姜、红辣椒、白萝卜条、胡萝卜条都装入瓶中。

〖贰〗、腌好后的芥菜灌装瓶里面再过一分钟往里面倒平时煮上的淘米水，如果是糯米水更好。 这里有几个小诀窍，如果是像我这样的玻璃瓶，大家一定要倒过来放，这样可以阻挡空气进入，防止酸菜坏掉。 然后是要用一个不透明的袋子套住没有见光的酸菜腌出来，颜色更漂亮，吃起来更爽脆。

〖叁〗、怎么泡酸菜详细步骤我认为泡酸菜的步骤如下：准备材料：选取适合的蔬菜，如芥菜、青菜、豆角等，洗净并晾干。同时准备一个干净的泡菜坛子，以及适量的盐和水。制作盐水：将盐和水按照一定比例混合，制成盐水。

〖肆〗、把荠菜晾干汤一下，放入瓶子里，加上烫菜的水密封好，静置5天，这样好吃的泡酸菜就做好了，具体做法如下：准备材料：芥菜 5棵、开水 1000毫升。第一步把芥菜洗干净，放阳台晾干。然后使用开水把菜烫一遍。烫过后把荠菜放入瓶中。压实一些。倒入烫菜的水，密封好，静置5天。

〖伍〗、准备用具：选用四川特色的泡菜坛子（具有水封功能），确保坛子干净且干燥。准备材料：准备一瓶野山椒，适量的盐、白砂糖、白酒、味精、大料、老姜和花椒。还需准备一些凉白开水。清洗泡菜坛：将泡菜坛子彻底清洗干净，然后晾干备用。

〖陆〗、怎样泡酸菜可以从哪些方面介绍？酸菜方法其实很简单，就是用开水把菜烫一下，然后用水浸泡，让酸菜自然发酵变酸即可吃到爽口的酸菜，非常简单，但是也有一些需要注意的细节。

泡酸菜的制作方法和步骤

腌制蔬菜：将处理好的蔬菜放入一个干净的泡菜坛子或玻璃罐子中，倒入冷却后的泡菜水，使蔬菜完全浸泡在水中。如果蔬菜浮起来，可以用干净的重物压一下。密封发酵：盖上泡菜坛子的盖子，在盖子周围水槽中加入适量的水，起到密封的作用。将泡菜坛子放置在阴凉通风的地方，发酵3 - 7天即可食用。

我认为泡酸菜的步骤如下： 准备材料：选取适合的蔬菜，如芥菜、青菜、豆角等，洗净并晾干。同时准备一个干净的泡菜坛子，以及适量的盐和水。 制作盐水：将盐和水按照一定比例混合，制成盐水。 泡制：将蔬菜放入泡菜坛子中，倒入盐水，确保蔬菜完全浸泡在盐水中。然后密封坛口，放置在阴凉通风的地方。

准备材料：包包青6棵、盐巴适量。步骤方法：a. 摘回的芥菜用清水洗净，不能沾到油，洗净后放在篮子里控干水分。b. 烧一锅开水，待开水温度降至45度左右时使用。准备一个带坛缘的玻璃泡菜坛子，清洗干净后晾干备用。a. 烧一壶开水，等开水温度降至常温后倒入坛子。b. 加入白醋。

将处理好的蔬菜放入干净的容器中，压实。倒入调好的泡菜水，确保蔬菜完全浸没在水中。如果蔬菜浮起来，可以用干净的重物压住。盖上容器盖子，密封好。如果是使用玻璃罐子，可以观察到内部的情况；如果是使用陶瓷坛子等不透明的容器，则需要注意保持容器的清洁和干燥。

将要泡制的蔬菜（包菜、胡萝卜、红尖椒、芥菜等）洗干净，切成大块，能装入泡菜坛口就行。准备一个泡菜坛子，带水槽密封口的，然后，将坛子里放入半坛子自来水，将洗干净的蔬菜放入坛子中，将密封槽中加入水，盖上盖子。

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