老白斩鸡做法（白斩鸡教程视频）

很多朋友对于老白斩鸡做法和白斩鸡教程视频不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

白斩鸡怎么做法比较好吃

〖壹〗、做白斩鸡不要把鸡煮得太老哦，煮太老，鸡肉就得不好吃了。煮熟的鸡肉，捞起来，放在盘子上晾凉。现在准备做酱料，广东白斩鸡的酱料一般是将姜蒜剁碎，加入少许花生油、酱油、盐，搅拌均匀即可。鸡放凉后，就可以斩了。

〖贰〗、食材：母鸡1-2只、葱花适量、花生油一勺、蒜末适量、食盐少许、豆瓣酱小半勺、酱油半勺。准备好1-2只处理干净的土鸡备用。锅中加入适量的水，将土鸡整只放入锅中煮熟。（水要没过土鸡身子）把捞出的土鸡倒着放，将鸡肚子里面的汤汁倒出。

〖叁〗、将鸡肉里里外外都清洗干净，沥干水份装入容器中。将生姜，大蒜，葱切成厚薄均匀的一块块备用。锅里加水烧热后，放入鸡肉、生姜、蒜瓣、葱段、八角进行煮，盖上锅盖但不要密封防止汤水溢锅。煮至8分钟左右可以将鸡肉翻转，保证鸡肉两面受热均匀。

〖肆〗、白斩鸡的做法在制作白斩鸡的时候，先将鸡放在有热水的锅中，开小火利用水的热度将鸡肉泡熟，将葱、姜、蒜剁碎，放在碗里，加入香油、醋、盐、白糖、鸡精、鸡汤水等调均匀，接着把鸡拿出来剁小块，放入盘中，浇上调好的料汁即可。

〖伍〗、做法：『1』整鸡去头、去颈、去尾。『2』冷水入锅（水要没过整鸡），煮至冒泡、出沫，捞出，浸入冷水中。

〖陆〗、最正宗的白斩鸡做法如下：工具/材料：三黄鸡、大蒜、葱、姜、八角、香油、蒸鱼豉油、黄酒、盐等。三黄鸡一只，清洗干净。锅里加能足够没过鸡的水，放入葱段、姜片、八角，大火烧开放入三黄鸡。水再次烧开的时候，把火关掉，然后盖子，焖40—45分钟。

有哪些白斩鸡的正宗做法分享?

〖壹〗、广东白斩鸡的做法 准备材料：鸡一只、姜适量、葱适量、花椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、香油适量。 清洗鸡：将鸡清洗干净，去掉内脏和杂质，然后将鸡脖子处的羽毛刮干净。

〖贰〗、白斩鸡的正宗做法：材料：一只鸡 姜片、葱段、香叶、料酒、盐、花椒、鸡精适量 做法：将鸡洗净，去掉内脏和杂质，然后在鸡皮下和肉里抹上盐和花椒，待入味。将姜片、葱段、香叶放入锅中，加入适量的水和料酒，烧开后放入鸡，用中火煮约20分钟，然后用小火煮约30分钟，直到鸡熟透。

〖叁〗、其次，在制作白切鸡时我们要用到“三下三上二冰”的一种烹饪制作方法，那何为“三下三上二冰”呢？就是把处理好的鸡放入沸汤中烫三次，每次时间约在3至5秒钟左右，这样做的目的是让鸡肉外皮和胸腔的温度保持一致，从而达到鸡肉微熟却又不失弹性。

白斩鸡的做法?

〖壹〗、把捞出的土鸡倒着放，将鸡肚子里面的汤汁倒出。准备好一小把的小葱，清洗干净之后，切成长段备用。锅中加入少许的花生油，将蒜末、酱油、食盐、豆瓣酱等调味料倒入，搅拌均匀煮开后，倒出。较后，将土鸡砍成小块，浇上调好的料汁，一道简单的家常白斩鸡就做好了。

〖贰〗、白切鸡 用料：三黄鸡1只、小葱2根、生姜2片、盐8g、蘸料：姜末20g、洋葱末10g、热油8g、生抽15g、蒸鱼豉油10g、饮用水20g 制作步骤 1 锅内烧水，放入两片姜、一个葱结，一勺盐，烧开后，把洗干净后的鸡放入锅中再拿起，烫两三次，使鸡身受热均匀。

〖叁〗、我认为的白斩鸡的做法：鸡清洗净，控干水分。把鸡、姜片、葱、料酒准备好。把姜片、葱、料酒加入烧开的一锅水里。水烧开后拽着鸡脑袋，把鸡慢慢沉入水中烫20-30秒，总共反复烫3次。鸡烫好后，皮会滑嫩。烫完的鸡水开后煮3-5分钟。关火，焖30分钟。焖好的鸡捞出放冷开水里放凉。

白斩鸡的做法白斩鸡的正宗做法

〖壹〗、步骤1 准备食材：鸡200克、料酒1茶匙、姜1块、生抽1茶匙、盐1茶匙、小米椒5克、小葱1根、醋1茶匙、辣椒面1茶匙、步骤2 鸡肉洗净。步骤3 姜切片。步骤4 小葱切葱花。步骤5 小米椒切圈。步骤6 首先碗中倒入生抽、小米椒、辣椒面、葱花、醋搅拌均匀备用。

〖贰〗、杀白鸡一只，然后在把鸡清洗干净。其他的材料小葱一小把，也需要清洗干净。然后洗干净之后将小葱打个结。在把小葱塞进鸡肚子里。可以将鸡放入高压锅中。另外些材料生姜一小块，切片，放入锅中。加入2勺料酒。适量盐。然后加入适量水，盖上锅盖，压7分钟即可。

〖叁〗、方法：冷水下葱姜片八角花椒粒煮开锅后，下入鸡肉中小火微微沸腾煮两分钟。翻个身，另一面再煮两分钟。然后加盖，小火煮十分钟。取出的鸡肉用凉水浸泡（冰水更好）。做蘸料：葱末和姜泥放在一个碗中，姜末和蒜末放在一个碗中。

〖肆〗、白斩鸡是一道非常受欢迎的传统菜肴，它的制作方法简单，但是需要一定的技巧和耐心。白斩鸡较正宗的做法是将整只鸡浸泡在开水中，然后慢慢煮熟，这样可以保持鸡肉的鲜嫩和口感。制作白斩鸡的材料包括整只鸡、姜片、葱段、料酒、盐和清水。首先，将整只鸡洗净，然后放入大锅中。

白斩鸡的正宗做法有哪些?

〖壹〗、白斩鸡是一道非常受欢迎的传统菜肴，它的制作方法简单，但是需要一定的技巧和耐心。白斩鸡较正宗的做法是将整只鸡浸泡在开水中，然后慢慢煮熟，这样可以保持鸡肉的鲜嫩和口感。制作白斩鸡的材料包括整只鸡、姜片、葱段、料酒、盐和清水。首先，将整只鸡洗净，然后放入大锅中。

〖贰〗、白斩鸡的做法：鸡肉洗净，姜切片，小葱切葱花，小米椒切圈；碗中倒入生抽、小米椒、辣椒面、葱花、醋，搅拌均匀；起锅烧水，烧开后加入姜、料酒煮开，再加入鸡肉、盐煮开转小火焖煮30分钟；将鸡捞出，放入冰水里浸泡至冷却，再切块摆盘，最后摆上酱汁即可。

〖叁〗、铸铁锅锅底铺满小葱，摆些姜片。将鸡清理干净，鸡肉表面抹少许盐和黄酒，放入锅中，在鸡肉上也放些姜片。开中大火加热2分钟左右，看到有烟气冒出，转小火，盖上锅盖，在锅盖上放一些冰块，小火焖煮25分钟左右。开盖用筷子戳鸡腿部位，无血水冒出即可。

〖肆〗、、45分钟时间到了，白切鸡也就做好了，这时可别着急，还有一个小窍门，就是把鸡捞出后再放入冰开水里浸10分钟就可以了，这样鸡皮遇冷水收缩，鸡皮不但爽滑还紧致有弹性。1最后把鸡捞出沥干，全鸡切成小块，盛入盘中，吃的时候蘸调料即可食用。

〖伍〗、白斩鸡是一道传统的中式菜肴，下面是白斩鸡的正宗做法：所需材料：1只鸡（约800克-1千克）适量姜片 适量葱段 适量盐 步骤： 准备一只新鲜的鸡，去掉内脏和杂质，用清水冲洗干净。 在鸡皮下划几刀，这样可以帮助鸡肉更好地入味。 将姜片和葱段放入锅中，加入适量的清水，煮沸。

〖陆〗、准备蘸料：白斩鸡通常搭配蘸料食用，可以根据个人口味准备蘸料。常见的蘸料有姜葱油、蒜泥酱油或者辣椒油等。上桌：将准备好的鸡块摆放整齐，旁边放上蘸料，即可上桌享用。白斩鸡的魅力在于其简单而不失风味，肉质鲜嫩，皮肤紧致，搭配蘸料更是美味。

关于老白斩鸡做法到此分享完毕，希望能帮助到您。

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