白斩鸡香菇做法（香菇白切鸡怎么做）

大家好，如果您还对白斩鸡香菇做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享白斩鸡香菇做法的知识，包括香菇白切鸡怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

白切鸡一定要整只鸡吗

白切鸡一般的情况下都是需要一定要整只，这是因为在我们的中华文化传统当中，任何事物都是不可以分成一半一半的都必须要完整。做法一 制作食材 净肥嫩雏母鸡1只（重约0.8～2公斤为好）葱120克，姜40克，植物油120克，盐15克。

第一就是选料，拜神一定要用“清白”的鸡。拜神没人用有色素的鸡，取清清白白的意思，比较多用白切鸡，如果用酱油鸡，样子乌漆墨黑，那就意头不好了。第二，拜神的鸡要是白砍鸡，但是千万不可以砍件。

因为白斩鸡的鸡都是用的整只鸡，直接下锅开到大火，煮15分钟，既保证了白斩鸡熟了也能极大程度的保持鸡肉肉质的鲜美，不使鸡肉变柴。大火关火后焖30分钟出锅。

具体做法：做白切鸡比较好选用三黄鸡，土鸡或者不会下蛋的公鸡都可以， 这样肉质才会更加鲜嫩，肚子不用完全破开，能掏出内脏就可以了， 配料只要葱姜蒜。在锅里倒入清水，把整只鸡放进去，因为我的锅太小了，就把鸡腿先剁了，如果家里有大锅就不用剁鸡腿。

这儿要留意了，火一直是关着的，这便是制造白斩鸡的最特别之处。焖制时刻，3斤重的鸡大概在30分钟左右，重量加大，相应的时刻也要增加。别的还有一点一定要留意，锅中的水一定要满足。

白切鸡的做法，准备材料：清远鸡／三黄鸡：半只、姜：一块、葱：2根、香菜：1根、料酒：2汤勺、胡椒粉：半汤勺、鸡粉：半汤勺、糖：半汤勺、盐：1汤勺、香油：少许、冰水：1大瓶。

母鸡怎样做好吃?

〖壹〗、要使母鸡做得好吃，可以尝试以下几种方法： 清洗：首先，将母鸡彻底清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。 腌制：将腌料均匀地涂抹在母鸡上，例如用盐、糖、酱油、料酒、姜和蒜制作的腌料，再放入冰箱腌制几个小时或过夜。

〖贰〗、做法步骤：土公鸡杀好洗净后剁成鸡块，投入沸水中焯去血沫再捞入高压锅（用砂锅或普通锅也可，只是炖的时间要适当延长）。把葱段、姜片、花椒、八角和洗净的红枣也放入高压锅里，加开水与鸡块齐平，压25分钟后撒入香菜段即成。

〖叁〗、做老母鸡，比较好的方法就是炖着吃了，既可以吃鸡肉，又可以喝醇美的鸡汤，炖老母鸡新鲜的比较好吃，从市场上买来新鲜的老母鸡，就可以动手开始做了。将老母鸡清洗干净，切成一小块一小块的，然后烧一锅热水，将鸡肉放在热水里焯干净，将里面的杂物和淤血清除掉，然后捞出来备用。

〖肆〗、老母鸡半只，去市场买的，应该是下蛋淘汰鸡。这样的鸡够老，炖了才香。鸡斩块，凉水下锅煮沸，再捞出洗干净。大葱一节，姜一大片，炒锅烧热，放油热后，放入洗净的鸡块翻炒，翻炒时顺便放入葱姜，八角，炒到鸡肉变干时，倒一点老抽和一点生抽，翻炒均匀后，加入一大锅水。

〖伍〗、做法一：将鸡切块，用流动水洗净，泡水15分钟，去血水和油。鸡肉去水后用料酒、胡椒粉腌制，一只鸡用1大匙料酒抖两次胡椒粉罐的量。把蔬菜去皮洗净，切适当的大小。把所有调料混合好放置10分钟。

〖陆〗、主料：母鸡一只。辅料：葱6根、姜150克、蒜3-4瓣、料酒20克、食盐5克、枸杞子适量。将老母鸡剁成小块反复清洗干净。先把洗净后的鸡块灼下水放入砂锅中，加入配料倒去料酒20克左右，盖上锅盖大火炖开，开了后转小火炖至2-3小时。炖至肉质酥软后加入适量食盐即可。

怎样烹饪鸡?请给出做法

一只鸡约500克，姜片和葱段 各20克、料酒 5克 盐 3克，老抽10克，生抽5克，冰糖 10克 下面是炖鸡的做法步骤： 将一只鸡洗净，去掉内脏和杂质，切成块状备用。 锅中加入水，放入适量的姜片和葱段，大火烧开后，将鸡块放入锅中焯水。

将鸡腿洗净切块，焯水后备用。准备砂锅，在砂锅中放入食用油，可加两颗冰糖炒糖色，加入炒好之后的鸡肉，加入豆瓣酱，生抽等调味。加入清水烧开。将土豆切块，青红菜椒切块，将土豆放入砂锅中，小火慢慢焖二十分钟，在第十五分钟时放入青红菜椒，加入适量盐即可，黄焖鸡制作完成。

白醋。老一点的鸡，肉质本身就老。这时需要将鸡肉用白醋浸泡。鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩。啤酒。炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩。砂锅。炖煮鸡肉的时候，比较好选用砂锅。

鸡肉怎么做比较下饭

做法：将鸡清洗干净，抹上料酒和调料，腌制后塞入葱姜丝，蒸熟后去葱姜丝和花椒，抹上酱油，挂上淀粉油炸至酥脆，切小块即可。

红烧鸡 红烧鸡是一道简单易做的下饭菜。将整鸡切块，用开水焯水去血沫。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，再放入鸡块翻炒至表面微焦。加入适量的生抽、老抽、糖、料酒和水，水量要没过鸡块。大火烧开后转小火慢炖，直至鸡肉软烂，汤汁浓稠即可。柠檬鸡片 柠檬鸡片是一道酸甜开胃的菜肴。

准备好鸡肉、姜、盐、酱油、生粉、花生油、酒。用小刀把姜皮刮掉，放在水龙头下清洗干净，沥干水分，放在案板上切成薄片待用。鸡肉比较好选取农家饲养的走地鸡，肉质结实、嫩滑、鲜甜，香味浓郁。

鸡肉可以做哪些美食?

〖壹〗、鸡肉焯水沙拉：将鸡胸肉或鸡腿肉焯水后切成丝或小块，再将蔬菜、水果等混合成沙拉，加适量的橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒粉等调味料，味道清爽可口。 糖醋鸡肉：将鸡肉切成小块，炸至金黄色后，再用糖醋酱汁浇在上面，味道甜酸可口。

〖贰〗、黄焖鸡 食材：鸡腿肉500g，青红菜椒各一个，土豆一颗。盐，味精等调味料。黄焖鸡做法：将鸡腿洗净切块，焯水后备用。准备砂锅，在砂锅中放入食用油，可加两颗冰糖炒糖色，加入炒好之后的鸡肉，加入豆瓣酱，生抽等调味。加入清水烧开。

〖叁〗、宫保鸡丁：这道菜将鸡肉丁与辣椒、花生、葱、姜、蒜等食材一起翻炒，味道鲜美，具有辣、香、嫩的特点。 三杯鸡：三杯鸡是一道台湾特色美食，使用鸡肉、米酒、酱油和九层塔（罗勒）等调料烹制。鸡肉鲜嫩多汁，味道浓郁。

〖肆〗、功效：豉油鸡口感比较香浓，肉质比较细腻，非常美味，食用豉油鸡可以促进脾胃健康，为人体补充充足的蛋白质。

〖伍〗、黄焖鸡 鸡肉本身的营养成分就非常丰富，与香菇、土豆搭配，营养就更丰富了，可以提高人体免疫力、延缓衰老、降血压、血糖等功效。首先准备一只鸡，清洗干净切成块儿、香菇6个、土豆两个，将香菇和土豆清洗干净，香菇切成片，土豆切成块备用。锅中放入清水，将鸡肉，姜片，料酒放入锅中焯水备用。

鸡肉怎么做才好吃?

烤鸡肉：先将鸡肉腌制一段时间，然后放在烤箱中烤制，烤至金黄色和内部完全熟透。 炸鸡肉：先将鸡肉裹上一层面粉或者面包屑，然后放入热油中炸制，直到外部金黄酥脆，内部熟透。

做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。

煎炸：将鸡肉切片或切块，先用腌料腌制一段时间，然后将鸡肉放入加热的油中煎炸至金黄色和熟透。这种方法可以使鸡肉外酥内嫩。 炖煮：将鸡肉和各种调味料放入砂锅或压力锅中炖煮，慢慢煮至鸡肉变得鲜嫩多汁。这种方法适用于制作炖鸡汤、鸡肉焖饭等。

好了，关于白斩鸡香菇做法和香菇白切鸡怎么做的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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