翡翠白斩鸡做法（翡翠白斩鸡做法视频教程）

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草虾烩四蔬

〖壹〗、草虾剪须清洗后煮2分钟。西兰花总结后焯水、清洗干净。白果、百合、胡萝卜总结干净后煮八成熟。起锅放油爆香葱姜，烩全部材料1分钟，放盐和鸡精调味，收汤即可。草虾烩四蔬 材料：草虾，西兰花，百合，白果，胡萝卜，盐、葱、姜，鸡精适量。做法：草虾剪须清洗后煮2分钟。

〖贰〗、菜 名： 鱼肚凉瓜烩草虾 主 料： 草虾250克，鱼肚100克，凉瓜（苦瓜）50克，肉末少许。配 料： 油、盐、味精、米酒、上汤、湿淀粉各适量。做 法： 草虾、凉瓜均切条氽水。鱼肚涨发切条，浸入清水中。

〖叁〗、如果草虾比较大，可以做盐水虾：将草虾洗净，炒锅中放水适量，（能漫过虾就行）加姜片、葱段烧开，加盐、鸡精调味，到入草虾，边煮边用铲子翻，煮至所有虾都变成红色即可出锅。此菜清新可口，虾肉鲜嫩。

古代有哪些著名的女厨师,流传着怎样的拿手绝活?

膳祖：她是唐朝时期的一位杰出厨艺家，以其精湛的烹调技艺而著称。她的手艺受到了皇帝的赞誉，被称为“膳食烹制者之冠”，她的名号“膳祖”也因此而来。她所创作的“千张肉”等菜品，不仅在当时广为流传，而且至今仍被人们所喜爱。

刘娘子 南宋御厨。主管皇帝高宗膳食，被尊称为“尚食刘娘子”，是我国第一位女宫廷厨师，烧得一手好菜。 宋五嫂 南宋民间女厨。高宗赵构泛舟于西湖之上时，尝到她做的鱼羹，称赞不已，名声大震，奉为脍鱼之“师祖”。

杭州，除了著名的自然风光和美人，还有让人回味无穷的美食。宋嫂鱼羹便是杭州的代表性美食之一。宋五嫂，南宋初年的民间女性厨师，以烹饪鱼类菜肴著称。相传宋高宗赵构在西湖上乘坐龙舟时，品尝了她的鱼羹，赞不绝口，她的名声因此大噪，被尊称为脍鱼之“师祖”。宋嫂鱼羹也因此成为流传至今的名菜。

“翡翠冻鸡”是膳祖的拿手菜。她将鸡煮熟后，裹上油布，放入井底冷却，拆骨取肉。用先前的鸡汤加入大骨和羊蹄煨制四小时，随后用纱布过滤，调入菠菜汁，把鸡肉放入汤中，鸡汤冷却凝固，改刀装盘即可。这道菜与白斩鸡的做法类似，只是色泽更加诱人，口感更加鲜美。

宋五嫂是南宋初年的民间妇女，善于烹饪，尤其擅长做鱼。传说，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之师祖。于是这宋嫂鱼羹就成为一道名菜名扬万里，让人想要一尝其味。

来盘点一下历史上有名的厨子有哪些。第一位是个传说中的人物彭祖，据说活了800岁，他是中国第一位著名的职业厨师，被誉为厨行的祖师爷。他擅长做野鸡汤，献给帝尧食用，帝尧高兴，把他封于大彭。

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将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟。鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用。

鱼：鱼是表示“年年有余”、“吉庆有余”的象征，是大年三十年夜饭必不可少的主菜之一。 年年有余——蒸鲈鱼 主料：鲈鱼一条、蒜末、姜末、绿葱、红椒、香菜。做法：将鲈鱼去鳞，去内脏，洗净，用盐、料酒和姜葱腌渍30分钟，渍好后在鱼身上切三刀。放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

热菜 红烧鱼：年年有（鱼）余；珍珠丸子：团团圆圆；酱香里脊丝：吉星高照；干烧明虾：喜气洋洋；腰果鸡丁：五谷丰登；蟹黄西兰花：锦上添花；发菜烧猪手：发财就手；酸甜排骨：节节高升；泡椒牛蛙：牛气冲天。

大年三十年吉祥菜谱：腰果鸡丁：鲜嫩鸡肉，酥脆腰果，还有蒜苗的清香，是一道营养丰富口感不错的快手菜。过年吃腰果鸡丁，来年五谷丰登。珍珠丸子：是湖北省著名的汉族小吃，风味独特、清香细嫩、鲜香可口。传说吃了它过年一定会走好运。

大年三十吉祥菜谱红烧猪蹄红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。...红烧鱼红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。...叉烧叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系。

八宝葫芦鸭的做法

〖壹〗、准备好一只鸭子，并将鸭骨脱出，不能弄破鸭皮。在鸭子腹内填入八种馅料。用棉线将鸭子做成葫芦形。进行煮蒸炸三道工序。这样做出的葫芦八宝鸭吃起来外皮酥脆，内陷香糯。

〖贰〗、将糯米、莲籽等八宝料混合，加入盐、胡椒、味精拌匀，塞入鸭腹内，鸭嘴外露，用麻绳扎紧形成葫芦形状，封口处用竹签固定。将鸭子放入沸水中焯水，再用盐、胡椒和姜葱涂抹表面，放入蒸锅中蒸约两小时。胡萝卜和莴笋切成小段，煮熟后系在葫芦腰上作为装饰。

〖叁〗、[烹制方法]将净鸭以整鸭脱骨法去骨、去鸭臊、脚爪、肛门，洗净搌干水，用川盐 5克、姜 10克、葱 10克、绍酒、胡椒粉 1克码匀，浸渍 20分钟，鲜豌豆仁入沸水焯一下捞出，冷水漂凉后去皮。糯米淘净泡胀、焯一水。莲籽去皮、去心、上笼蒸熟软。

〖肆〗、②取炒锅 1 只 ， 内放竹垫 ， 放入鸭骨 ， 加姜块、 葱结 ， 将鸭脯朝下放入 ， 加清水淹没鸭身 ， 放入余下的酱油、 白糖、 精盐上火烧沸 ， 撇去浮沫 ， 加入余下的黄酒 ， 上加压盘 ， 盖上盖子 ， 转小火焖约 90 min 至酥烂。

〖伍〗、是南方的特色菜。首先要将鸭脱骨，然后要保持完整的形态，将海参，鱿鱼，蹄筋，冬笋，冬菇，火腿切成小片儿。将糯米蒸熟。然后放入盐，味精，料酒，酱油，鸡蛋清拌成馅料，放入鸭翅膀的中间，然后找一根绳子从中间扎住，然后扎住两边的口上锅蒸熟。将汤汁淋上去就可以了。

提供一周餐饮食谱

周一：鸡胸肉沙拉 鸡胸肉煮熟后切片，搭配生菜、西红柿、黄瓜、红椒等新鲜蔬菜，淋上少量橄榄油和柠檬汁调味。这样一份沙拉不仅营养丰富，还能提供足够的蛋白质。周二：三文鱼牛油果饭 将烤制或煎熟的三文鱼放在一碗米饭上，旁边放上几片牛油果和一些煮好的毛豆。

早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。星期二 早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳 中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。

在规划员工餐一周食谱时，首要考虑的是营养的全面性。菜单应涵盖蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等必需营养成分。例如，周一可以提供红烧肉搭配西兰花，周二安排鱼香肉丝与绿叶蔬菜，周三则来一份鸡肉炖蘑菇和凉拌黄瓜。这样的搭配既保证了蛋白质的摄入，也兼顾了蔬菜的纤维与维生素。

减肥食谱概述 本减肥食谱旨在提供一周内高效减脂的餐饮计划，通过合理的营养搭配和热量控制，帮助你在7天内瘦7斤。请注意，减肥需科学、合理、健康，切勿盲目追求快速瘦身。具体食谱 第一天 早餐：燕麦粥一碗，水果一份。午餐：瘦肉100克，蔬菜200克，米饭一拳。

调整后的食谱肉类将以猪肉为主，鸡肉和蛋类为辅，保证幼儿三餐营养均衡，下周食谱食材将恢复正常。如后期有幼儿独自去补种新冠疫苗，请您至少提前一天告知班级老师，以便更好的照料到孩子的饮食，感谢您的理解与配合。

中学生补脑营养餐一周食谱近来我国中学生的饮食结构偏西化，很多中学生偏食，营养餐对于中学生来说是很重要的，我和大家一块儿来看看中学生补脑营养餐一周食谱的相关资料。

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