云南白斩鸡做法（白斩鸡的做法）

本篇文章给大家谈谈云南白斩鸡做法，以及白斩鸡的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

白斩鸡最正宗的地方是哪里?

我认为上海白斩鸡最正宗的几家如下： 南翔馒头店、华亭宾馆、陈记无锡鸡、鸿记香港茶餐厅和浙江食在园。 各家特色不同，口感细腻，值得一试。

福田区华强北：华强北不仅是电子产品的集散地，周边也有很多美食餐厅。这里的一些酒楼或者小吃店，也会提供正宗的白斩鸡。这些餐厅通常会选用品质上乘的走地鸡，确保鸡肉的口感和风味。南山区蛇口：蛇口地区有不少历史悠久的海鲜酒家，这些酒家往往也会提供白斩鸡作为招牌菜之一。

第三家：浙江食在园 浙江食在园是一家以杭州菜为主要特色的酒楼，但是其白斩鸡也非常有口碑。这里的白斩鸡使用的是野生土鸡，鸡肉质地鲜嫩、香鲜美味，搭配上咸蛋黄蘸料更是一绝。以上是三家上海比较有名的白斩鸡好吃的地方，希望大家可以去尝试一下。

怎样烹饪鸡?请给出做法

全鸡拔掉残毛清洗干净后用厨房纸吸干水分，用2/3包四季盐焗鸡粉拌匀地抹在鸡身上和鸡腔内，并把3片姜和少许葱段放入鸡腔内后蒙上保鲜膜放入冰箱腌制3小时或更长时间。锅中加入适量的水后把装全鸡的盘子放入蒸笼里大火蒸30分钟左右。

做法：将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖两小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。

清汤炖鸡 做清汤炖鸡比较好用草鸡最为主要食材。制作时对鸡进行处理之后，直接放入冷水锅内。再放入调味品以及红枣，最后盖上锅盖用中火慢炖。如果你觉得用一般的锅具时间比较长可以换成高压锅。这样制作出来鸡汤味道清淡，鸡肉肥美。尤其适合现下这个季节。山药炖鸡 秋季是吃山药炖鸡的最佳季节。

云南的春节习俗有哪些?

〖壹〗、云南春节的风俗有：挂甘蔗、铺松毛、吃长菜、饵块、聚财、挑“聪明水”。挂甘蔗 春节前夕，云南各地的农贸市场和年货街上，一根根甘蔗堆成了小山，对比挑选之后人们都会买上两根或者扛起一捆回家。甘蔗尾部要带点根须，顶上长长的绿叶也不能去掉。

〖贰〗、贴对联 云南春节有贴对联的习俗，而且云南的对联样式独特，除了传统的文字对联外，也有用红纸剪成的各种图案，除了可以张贴在门框上，也可以贴在灶台、房门、院落、牲口棚等位置，营造喜庆的氛围。挑水 云南春节有挑水的习俗。

〖叁〗、云南春节的风俗包括扫尘、杀年猪、舂粑粑、铺松毛和吃八大碗等传统活动。 扫尘：这是迎接新年的重要准备工作，通常从农历腊月二十三开始，直到除夕前。大理地区的人们将这段时间称为“迎春日”或“扫尘日”。曲靖的居民则用长竹扫帚清理家中每一个角落。

〖肆〗、云南的春节习俗有很多，例如：打醋炭：除夕之夜，在火盆里装着烧红的炭和松针，然后往火盆里洒醋，用醋蒸汽来清洁空气，然后关门，把火盆拿出大门倒掉，寓意着一年的晦气被彻底驱除出家门。翻梢：在年三十晚上用一颗甘蔗把门顶起来，有的人家会用到两株甘蔗，代表好事成双。

〖伍〗、云南过年期间的风俗习惯丰富多彩，以下为几个主要的风俗： 挂甘蔗：春节期间，昆明市场上的甘蔗销量激增，人们会挑选带根须和绿叶的甘蔗，寓意“翻梢”，希望来年步步高升，甜蜜不断。除夕夜，甘蔗会被放置于门后，象征着好事成双，甜蜜从头至尾。

云南鸡怎么做好吃

食材：鸡一只、小黑药10克、香菇、木耳适量、食盐适量。选用重约1000克的新鲜肉鸡一只，宰杀后洗净切块，放入砂锅内加水煮沸，待水沸后除去血沫。将10克晒干的小黑药和香菇木耳洗净后放入煮沸的砂锅内，用小火炖煮约两小时后，一道鲜香扑鼻、让人垂涎的美味便可以尽情享用了。

将鸡清洗干净，锅中加水和煮鸡料煮沸，煮15分钟，关火盖上，锅盖，焖半小时。过滤出500ML的煮鸡汤，加入酸辣调味汁的配料大火煮开，小火煮15分钟，过滤出汤汁，冷却后加上切碎的二荆条青辣椒圈、蒜末和葱花。将鸡刷上香油，充分冷却后放入冰箱冷藏两小时以上，取出斩成块。

一，材料鸡500克、青花椒250克、青椒100克、洋葱100克、姜蒜少许、泡椒少许、蒜两瓣、八角1颗做法鸡切小块，加入姜片、葱段、盐、料酒腌制半小时入味。泡椒、青椒、洋葱切小块。油热后，放入大蒜、葱、姜、泡椒、八角爆香。加入青花椒炒香。加入鸡块、少许糖，放老抽上色，生抽调味。

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