香港名厨白斩鸡做法（粤菜白斩鸡的调料）

大家好，今天来为大家分享香港名厨白斩鸡做法的一些知识点，和粤菜白斩鸡的调料的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

有什么特色粤菜?

白切鸡 白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名肴，属于粤菜系鸡肴中较普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。广东人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。

白切鸡，作为粤菜中的传统名菜，以其色香味俱佳而广受欢迎。其皮滑肉嫩，风味清淡，颇受好评。知名餐厅如攀西饭店所制的白切鸡，曾荣获商务部颁发的优质产品金顶奖。湛江的白切腊漏鸡在粤港澳地区享有盛誉。粤菜厨房中的鸡菜种类繁多，达200余种，其中白切鸡最为常见，深受美食爱好者的喜爱。

粤菜特色菜有以下一些： 广式烧腊 广式烧腊是粤菜的经典特色之一，包括烤鸭、烧鹅等。其特色是色泽鲜艳、口感醇厚，皮脆肉嫩，香味四溢。其中，烧鹅更是广式烧腊的代表作，其独特的烹饪工艺使得烧鹅皮薄肉嫩，口感极佳。 白切鸡 白切鸡是广东家常菜品，也是粤菜中的一大特色。

煲仔饭：煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。及第粥：及第粥，是广东省的地方传统名吃之一，属于粤式粥点。相传其创制于明代。

粤菜的特点是讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏浓醇，调味有五滋（香、松、臭、肥、浓）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。

奶奶是名厨写作文

奶奶变成大厨 作文 全国 我的大厨奶奶 我有一个心灵手巧、和蔼可亲的奶奶，她身体胖胖的，脸蛋圆圆的，鼻子上总架着一副老花眼镜。奶奶已经六十多岁了，头发都已经花白了。别看奶奶年纪大了，她可是我们家大名鼎鼎的大厨哦！ 每天，我最享受的事就是品尝奶奶做的美味佳肴。

奶奶是个文盲，却很注重教育。在她的教诲下，将两个儿子双双培养成了大学生。在那时，奶奶家是方圆二十几里都有名的。乡政府还邀请奶奶在大会上介绍对教育孩子的经验。文盲的奶奶竟然讲得绘声绘色，博得了大家的阵阵掌声。奶奶有一颗宽容、仁慈的心。若有左邻右舍吵架，她总是会义不容辞地去劝架。

我的奶奶是一个留着齐耳的短发，中等身材，看起来胖乎乎的和蔼可亲的老人，也是个既严厉又让人敬佩的人，她很乐于助人，善解人意，奶奶的笑容很慈祥。她特别疼爱我们，在我们的学习生活中总是能感受奶奶那浓浓的爱意。

我的一家六年级作文1 我的一家 我家有五口人，他们分别是“老黄牛”奶奶，“严厉鬼”爸爸，“讨厌鬼”妈妈，“好吃鬼”妹妹，还有“开心果”我。我们五个人组成了幸福美满的一家，我们家中总是充满欢声笑语，下面就由我来介绍一下我的家吧！ 我的奶奶十分勤劳。

我们的家的超级名厨作文 某日，正在电脑前拼命码字时，厨房里飘出阵阵菜香，撩拨着我敏感的味觉——不用说，又是“顶级厨师”老爸下厨了。 于是，放下电脑，直奔厨房…… 荣誉称号·“土豆大叔” 有一天，珊姐临时来我家玩，结果中午没有菜了，翻来倒去只有土豆和肉。老爸无奈，只好拿土豆和肉做菜。

我这个人呐，对着老爸那嘴皮子叫个麻溜，废话多多；对着老妈呢，就是一个“笑面虎”，可“笑面虎”终究还是“纸老虎”啊；对着奶奶，那叫个脾气暴躁，我总是被奶奶搞得很没耐性，然后“暴走”…… 这就是我的一家子。

上海菜前十名菜

八宝鸭 八宝鸭，上海特色传统名菜。选用肥嫩的鸭子为主料，肚内填入火腿、冬笋、干贝等多种食材，成菜后色泽红润，香气四溢，鸭肉酥烂鲜美。红烧肉 红烧肉，不仅是上海的传统名菜，更是许多人心中的家常菜。以猪肉为主，经过精心炖煮，肉质酥软，色泽红亮，味道浓郁。

上海前十经典名菜有：八宝鸭：以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。水晶虾仁：曾被评为“上海第一名菜”。白斩鸡：鸡肉鲜嫩，皮脆肉滑。红烧蹄膀：蹄膀酥烂滑嫩，卤汁稠粘浓香。油爆虾：虾壳酥脆肉质鲜甜，就连虾壳也可以一道吃下去。

红烧肉：红烧肉作为江南菜系较常见的菜可以说受到众人的喜爱，尤其是上海的本帮红烧肉，选用上好的分层五花肉，搭配独家配方，色泽诱人，用筷子夹下去，可以说非常软糯，一口下去，肥而不腻，和瘦肉形成绝配，入口即化，老年人也能咬得动，是一道老少皆宜的菜。

上海国宴的前十名菜包括红烧狮子头、清炒蟹粉、姜葱龙虾、上海烤鸭、蟹粉狮子头、红烧鲍鱼、红烧鲈鱼、清蒸大闸蟹、花雕鸡和红烧狗肉。 红烧狮子头：这道菜是上海本帮菜的代表，由猪肉和虾仁制成的大肉丸，慢炖在浓郁的酱汁中，口感鲜美。

上海著名的前十名菜八宝鸭 八宝鸭是上海和苏州地区的一道传统名菜，以其独特的制作工艺和丰富的配料而闻名。这道菜选用肥嫩的鸭子，去骨后填入糯米、干贝、火腿、鸡肉等多种食材，再封好玻璃纸，上笼蒸制。八宝鸭的独特之处在于其鲜香味特别浓郁，鸭形丰腴饱满，原汁突出。

上海红烧肉：以五花肉为主料，经过红烧工艺制作而成，肉质酥烂入味，色泽红亮。 八宝鸭：选用鸭子填充八宝馅料，经蒸制而成，馅料丰富，味道鲜美。 水晶虾仁：以新鲜虾仁为主料，口感爽滑，搭配透明状的调味汁，晶莹剔透。 白斩鸡：选用三黄鸡，经沸水烫煮后，鸡肉鲜嫩，搭配特制蘸料食用。

广州水晶鸡的正宗做法

做法：将上述调料品拌匀后涂抹在鸡肉上，轻柔揉搓5分钟后腌制60分钟。将腌好的鸡放入锅中蒸制60分钟至成熟，然后拿出切小块。摆盘即可。

把豆腐平均分成几块，然后在每块豆腐中间挖一个洞，把肉馅酿入小洞内，慢火煎至金黄色，放入煲内，淋上芡汁，撒上葱花，胡椒粉即成。豆腐鲜嫩滑香，营养丰富。第一个就是湛江的水晶鸡。水晶鸡做法简单，风味独特，鸡味十足，回味无穷。相传水晶鸡始创于清朝湛江籍名厨陈柳歧先生。

香滑鲈鱼球，这道名菜用到的主料是鲈鱼，鱼肉本是长方形块状的，制作时在鱼块上刻有刀花，鱼块熟后，自然变弯了卷，酷似球形，因而得名。

文章分享结束，香港名厨白斩鸡做法和粤菜白斩鸡的调料的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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